Venicexplorer
Venice vejr Tuesday 12:02 AM
Temperatur: °c
fugtighed: %
skydække: %

Bønner, Ghetto 's Way (Fasioi a la Maniera del Gheto)

Bidragyder: Gianfraball

Beans, Ghetto’s Way

Indledning

Det er bedst at koge bønner til omkring seks timer ved at sætte dem på komfuret på omkring 6 pm og derefter slukke branden efter midnat. Hvis ilden holdes helt ned til et minimum, vil retten ikke bliver tør, eller holde sig til bunden, eller brænde, mens suppen langsomt trækker den vidunderlige gelé fra bønne. , Der aldrig ville ANFØRES med hurtigere tilberedningstiden. Derfor er det bedre at styre et overblik fra tid til anden.

Del af bønner kan mosede og filtreret for at tage de fleste bønne skaller. Ingen ost på denne parabol er nødvendig. Chilled hvid, tør og lys vin er fint med dette kursus.

Ingredienser

5-700 g tørrede bønner
1 stk løg
1 stk fed hvidløg
rosmarin
olie
kværnet peber
salt

Metode

Brug et halvt kilo eller 600 g tørrede bønner. Hvis friske bønner skal anvendes, forøge mængden lidt. Den Lamon, Pagoti, kan Vigevano sort kan anvendes, eller Verdoni, hvis det kan findes. Det er dårlig bønner, men meget godt, med den karakteristiske til at smelte ned i creme madlavning og kommer i grøn, gul og rød farve.

Hvis bønner tørres, fugtes med vand i omkring 12 timer. Bagefter satte bønnerne i en gryde, og tilsæt løg, hvidløg, hakket rosmarin blade, olie, peber og lidt salt smag. I modsætning til i mange venetianske version af denne ret, er ikke svinefedt, flæskesvær eller skinke knogler, Musetto eller andre italienske svinekød kød, der anvendes i skålen, som israelitterne heller ikke normalt spise disse kød. Derefter placerer gryden på ilden.

Brugen af en trykkoger radikalt ændrer den endelige effekt af dette kursus er derfor en stor gryde med låg er bedre at bruge. Det ville være perfekt at bruge en elektrisk varmeplade, med minimum kraft, som giver den slags varme, der er mere til det langsomme og lange en frigjort fra det gamle køkken komfurer. Ellers kan du bruge et gaskomfur, men så snart bønnerne begynder at koge, sænke ned flammen til den mindre minimum. Bønnerne skal simre, ikke koge, for de næste seks til otte timer, fordi denne behandling vil give bønnerne en ejendommelighed.

Original venetiansk Version

Alora hvis tol meso kg / ETI de Sie fasioli (hvis Sechi, qualcossa de mere, hvis friske, men hvis ow er kun Sechi). Lamon, Pagoti, Vigevano, eller endda hvis du befinder dig, det Verdoni (x fasioli poareti, men så facie, GA carateristica det de desfarse næsten cusinandose Institute, ghe er noget de Verdi, de Zali, og de Rossi) hvis målene til og modløs dodese timer som sædvanlig.

Po ', hvis målene i Pignata co na çegola, et hjørne af lethed, fogete de Osmarin tagiae fin fin, Ogio, pevare Masena, lille sal (hvis højre i slutningen): noffink svinefedt, codeghe, ilt de parsuto, museti, jøderne, ikke anvendelse. Og hvis nogle af målene.

Quele gange, at ingen femoral doparemo puljen til pression, men na bela Pignata Granda, med covercio kender. Den ideelle dige de meterla af na plade eletrica IDLE (x-og tættere på pladen af køkkenet er mulig økonomi i niende, der nce impissada forblev varme del af de timer).
Det er ikke, hvis destinationer på gas, og efter det første og bogio hvis sbassa den Fiama mini-minimum: fasioli ga fra soto-bogier, ikke af Boger.

Skal lassarli på par sie-oto timer, er dette den x carateristica.
Den metevo af sin sie, aprofitavo af en film på tivu og stuavo efter mesanote. Hvis x og sobogio tignuo af den mindste Fiama hvis der ikke Suga noffink (selvom na ociada pol hofte darghela), hvis der ikke TACA noffink, ikke hvis Brusa noffink, og bouillon og langsomt trækker pianelo quela vidunderlige gelé Fasiolo at INGEN FORM hvis nogensinde co na cooktop hurtigere.

Hvis du ejer hvis vol., hvis pol schissar og videregive na de fasioli par cavar væk nogle pelesina podaria der fortsat er at genere nogle en de difissili smag. Ikke være sikker på ost.
Par mig, og vin pol go, måske hvid, seco, leziero, cool.

related pages

Venetianske Opskrifter 1

Venetianske Opskrifter

Andre interessante oplysninger også gives i nogle opskrifter, som viser, hvordan gamle venetianerne gjort brug af de retter, eller dens relation til venetianske…
Tavern Nibblers i Venedig 1

Tavern Nibblers i Venedig

Tavern Nibblers i Venedig (I cicheti Venessiani) Brugerdefineret af den Venetianske Tavern Dette er ikke en opskrift, men bare nogle noter på traditionelle…
Halveret-ærter Soup 1

Halveret-ærter Soup

Halveret-ærter suppe (Sopa de Spessati) Zuppa di Mezzi Piselli Indsendt af Lucia Fanton Indledning Dette kursus, sammen med Sarde i Saor, den Sepe…

Søg efter hoteller i Venedig

rooms
Room 1
Voksne
Children