Venicexplorer
Venice vejr Tuesday 07:08 AM
Temperatur: °c
fugtighed: %
skydække: %

Bussolai og Eses (fra Burano)

Bidraget af Lucia Fanton

Indledning

Denne fødevarer, der giver høj energi og lang levetid, også kommer fra den søfarende tradition. Den ringform (Bussola) tjente det formål at bevare de kiks fra mus ved at holde kiks gevind på vandrette reb.

Ingredienser

1 kg 00 hvedemel
250 g smør
600 g sukker
11 stk æggeblommer og 1 hel æg
reven citronskal
vanille eller anis
salt

let udgave:

500 g 00 hvedemel
250 g smør
250 g sukker
6 æggeblommer og 1 hel æg
reven citronskal
vanille eller anis
salt

Metode

Indstil melet på bordet i form af en kegle med et hul i midten til at rumme blødgjort smør. Lad smørret ud af køleskabet i god tid, for at opnå omgivelsernes temperatur. IKKE smelte det på bålet.

Lidt Pisk æg med sukker, og tilsæt derefter blandingen til melet sammen med de øvrige ingredienser. Ælt hele blandingen hurtigt og godt med kolde hænder.
Form som ønsket i traditionelle former ringe og Eses er. Bages i ovnen ved ca 180o indtil kogt. Når kiks er cool, bevare godt i tætsluttende kasser eller poser.

related pages

Bønner, Ghetto 's Way 1

Bønner, Ghetto 's Way

Det er bedst at koge bønner til omkring seks timer ved at sætte dem på komfuret på omkring 6 pm og derefter slukke branden efter midnat. Hvis ilden…
Venetianske Opskrifter 1

Venetianske Opskrifter

Andre interessante oplysninger også gives i nogle opskrifter, som viser, hvordan gamle venetianerne gjort brug af de retter, eller dens relation til venetianske…
Su e Zo per Jeg Ponti 1

Su e Zo per Jeg Ponti

Su e Zo per Jeg Ponti Su e Zo Par I Ponti (op og ned Bridges) stammer mere end 20 år siden som et forsøg på at øge bevidstheden om Venedig, og består…

Søg efter hoteller i Venedig

rooms
Room 1
Voksne
Children

i dag i historien

Divieto ai fornaciai e ai tagiapiere di ingombrare canali, rii e piscine.