Venicexplorer
Venice vejr Tuesday 07:09 AM
Temperatur: °c
fugtighed: %
skydække: %

Pinza (Pincia)

Bidraget af Lucia Fanton

Pinza

Denne populære Venetianske opskrift findes i mange varianter med hensyn til den anvendte aroma. Den enkleste og klassiske dem bruger kun rosin, figner, fennikelfrø og grappa.

Denne søde grød var engang formet i en tyk og flad bar, der skal skæres i skiver. Kagen blev holdt svøbt i et blødt, fugtet lærred for at bevare sin duft i flere dage. I dag er det oftere solgt og produceret i betjener portioner.

Ingredienser
Base:
300 g majsmel
170 g 00 hvedemel
90 g smør
100 g sukker
1 L mælk
¼ L vand
½ tsk salt

Smag:
150 g rosin
100 g valnødder
150 g halveret tørrede figner
150 g hakkede æbler
50 g appelsinskal, kandiseret
1 shot glas grappa
fennikelfrø, som er nødvendige

Metode

Lav en temmelig blød grød ud af basebestanddelene og kog det i fem minutter. Hæld det i en terrine og kombinere de aromagivende bestanddele.

Sæt den resulterende wienerbrød i en smurt kage gryde eller anden ovn pot. Kog et par timer eller mere i mild temperatur. Serveres ved stuetemperatur.

related pages

Tavern Nibblers i Venedig 1

Tavern Nibblers i Venedig

Tavern Nibblers i Venedig (I cicheti Venessiani) Brugerdefineret af den Venetianske Tavern Dette er ikke en opskrift, men bare nogle noter på traditionelle…
Venetianske Opskrifter 1

Venetianske Opskrifter

Andre interessante oplysninger også gives i nogle opskrifter, som viser, hvordan gamle venetianerne gjort brug af de retter, eller dens relation til venetianske…
Ponte di Calatrava 1

Ponte di Calatrava

Også kendt som Ponte della Constituzione, navnet valgt at ære 60-årsdagen for Italiensk forfatning i 2008, er Venedig Italien nyeste bro bedre kendt…

Søg efter hoteller i Venedig

rooms
Room 1
Voksne
Children