Venicexplorer
Venice vejr Tuesday 07:05 AM
Temperatur: °c
fugtighed: %
skydække: %

Den Baicoli (I Baicoi)

Bidragyder: Lucia Fanton


The Baicoli

Indledning

De er de mest berømte venetianske småkager, udbredt i verden af "Colussi" Trade Mark. Tynd, sprød og let sødlig, de er perfekte til en sober te eller anvendes i stedet som en ske til at smage flødeskum eller dunked i varm chokolade. At tilbyde chokolade på gæsten var et tegn på forskel i det antikke Venezia, på mindre fra det 17.-18. århundrede, fortæller af komedier i disse tider. De baicoli også serveres som en støtte med søde eller likør-lignende vine.

Ingredienser

400 g 00 hvedemel
50 g smeltet smør
50 g strøsukker
1 glas mælk
15 g ølgær

Metode

Ælt 50 g hvedemel med gæren opløst i lidt varm mælk og lad det stå, indtil den fordobler sin volumen. Sæt resterende mel blandet med sukker i en kop, og ælt det, først med smeltet smør og derefter med den mælk, der er lidt varmt, selvfølgelig.

Deltag i blandingen og kombinere med den tidligere syret brød. Lad hele blandingen til surdej igen i en slukket ovn, sammen med en lille gryde med kogende vand, for bare mere end en time.

Så Del dejen i 6 små buttede cylindre og sættes i ovnen ved 180 grader i ca ikke mere end 15 minutter.

De halv-kogte brød skal hvile på pladen i ovnen papir til 24 timer. Efter at, skær dem meget tyndt og læg dem igen i ovnen til de er gyldne på omkring 200o.

Original venetiansk Version

Pakker med baicoli "Colussi," mærke blive udvandret til andre hænder end den venetianske Colussi, rapporterer denne lille digt, som jeg tror næsten ethvert barn i dag almeo 30 lært udenad:

Ingen gh'è to'm ikke verden, smukkeste biscoto
Mere fin, oftest klages mere lisiero og St.
mogiar det synes cicara eller goto
Baicolo af vores venessian.

Der er i verden, ikke mere nice kiks
> Finest, frisk, let og sund
at dyppe krus eller krus
Den baicolo vores venetianske.

related pages

Venetianske Opskrifter 1

Venetianske Opskrifter

Andre interessante oplysninger også gives i nogle opskrifter, som viser, hvordan gamle venetianerne gjort brug af de retter, eller dens relation til venetianske…
Tavern Nibblers i Venedig 1

Tavern Nibblers i Venedig

Tavern Nibblers i Venedig (I cicheti Venessiani) Brugerdefineret af den Venetianske Tavern Dette er ikke en opskrift, men bare nogle noter på traditionelle…
Bønner, Ghetto 's Way 1

Bønner, Ghetto 's Way

Det er bedst at koge bønner til omkring seks timer ved at sætte dem på komfuret på omkring 6 pm og derefter slukke branden efter midnat. Hvis ilden…

Søg efter hoteller i Venedig

rooms
Room 1
Voksne
Children

i dag i historien

Divieto ai fornaciai e ai tagiapiere di ingombrare canali, rii e piscine.