Venicexplorer
Venice vejr Tuesday 07:08 AM
Temperatur: °c
fugtighed: %
skydække: %

De Raisin Breads af D'Amato Bakers (E Pagnochee co l'Ua de D'Amato)

Bidraget af Umberto Sartory

 


The Raisin Breads of D’Amato Bakers

Indledning

Denne opskrift blev opsamlet fra Michele D'Amato, sidste af en række generationer, som blev personligt set i butikken, at hans bedstefar og far arbejdede, at praktisere bageri i området mellem San Barnaba og Salute. Nu løber han en pizza butik nær Campo San Vio.

Den Venessiane blev også fremstillet ved anvendelse af lignende dej, beriget med smør, sukker og æg. Det er brød med stik på toppen, der klemmer pastaen ud, og en tynd skorpe på strøsukker.

Ingredienser
1 kg 00 hvedemel
400 g vand
10 g salt
20 g sukker
30 g ølgær
600 g rosiner
safran
æggeblomme

Metode

Første æltning:

Mix ½ kg. 00 hvedemel med 200 g vand, salt og gær. Dæk og lad det hæve i 6-8 timer afhængigt af rumtemperaturen. I den mellemliggende tid, placere rosiner i en gryde med vand i et par timer for at fugte den

Second æltning:

De øvrige ingredienser tilsættes til dejen bortset blommen, som kun vil blive anvendt til at børste husholdningsmaskiner før tilberedning. Hvis dejen ikke synes at stige godt, tilsæt 10 g mere af gær.

Form dejen til kugler og lad dem hæve 30-40 minutter mere. Nu børste toppen af husholdningsmaskiner med blommen og sættes i ovnen ved 200o i 15-20 minutter.

related pages

#5:   Santa Maria Gloriosa dei Frari or Basilica dei Frari or Friar Basilica [translations pending] 1

#5: Santa Maria Gloriosa dei Frari or Basilica dei Frari or Friar Basilica [translations pending]

The Basilica dei Frari, Santa Maria Gloriosa dei Frari, or the Friar Basilica is most commonly and most simply known as dei Frari, and Frari means brothers.…
#3:  Venice Academy Gallery Museum of Art/Gallerie dell’Accademia di Venezia [translations pending] 1

#3: Venice Academy Gallery Museum of Art/Gallerie dell’Accademia di Venezia [translations pending]

Also known as the Gallerie dell’Accademia di Venezia, the Academy Gallery Museum of Art is Venice’s premiere art museum! This monumental art gallery…
#2:  Doge’s Palace, Palazzo Ducale [translations pending] 1

#2: Doge’s Palace, Palazzo Ducale [translations pending]

Doge’s Palace is situated right on St. Mark’s Square in Venice. In Italian it is known as Palazzo Ducale, and the palace contains an extensive array…

Søg efter hoteller i Venedig

rooms
Room 1
Voksne
Children