Beigesteuert von Lucia Fanton
Einführung
Dieses Futter, so dass hohe Energie-und langes Leben, kommt auch von der Seefahrer-Tradition. Die Ringform (Bussola) diente dem Zweck, die Erhaltung der Kekse aus Mäusen, indem sie die Kekse auf horizontalen Seile gefädelt.
Zutaten
1 kg 00 Weizenmehl
250 g Butter
600 g Zucker
11 Stück Eigelb und 1 ganzes Ei
geriebene Zitronenschale
Vanille oder Anis
Salz
Light-Version:
500 g Weizenmehl 00
250 g Butter
250 g Zucker
6 Eigelb und 1 ganzes Ei
geriebene Zitronenschale
Vanille oder Anis
Salz
Verfahren
Set das Mehl auf dem Schreibtisch in der Form eines Kegels mit einem Loch in der Mitte, um die weiche Butter unterzubringen. Lassen Sie die Butter aus dem Kühlschrank im Voraus, auf Raumtemperatur zu erreichen. Nicht schmelzen sie auf dem Feuer.
Leicht peitschen die Eier mit dem Zucker, und fügen Sie die Mischung zum Mehl zusammen mit den restlichen Zutaten. Kneten Sie den gesamten Mischung schnell und gut mit kalten Händen.
Formular wie gewünscht in die traditionellen Formen von Ringen und Eses sind. Im Ofen bei etwa 180 ° bis gekocht. Sobald die Kekse sind cool, gut erhalten in dicht verschlossenen Kisten oder Taschen.
