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Gebratene Cremes (Creme Frite)

Beiträger: Lucia Fanton

Fried Creams

Einführung

Jede venezianischen über 30 Jahre alt, erinnert gebratenen Cremes. Sie wurden in den gleichen Geschäften Umgang mit frischen Nudeln gekauft und es gab ziemlich viele dieser Geschäfte in Venedig, auch vor dem Alter von Herrn Giovanni Rana, die Marke von industriellen frische Pasta, NDE

Einige Geschäfte bieten, dass diese Cremes befinden sich in: Vor Giorgione Kino, das in der Strada Nuova, bis vor wenigen Jahren bewegt, in der Calle San Pantalon longa, und Rizzo, in San Giovanni Grisostomo und in Rio Ter San Leonardo (nicht der Bäckerei) . Der kleine Laden war einfach da vor (die Rizzos waren Cousins).

Zutaten

200 g Weizenmehl
180 g Puderzucker
5 Stück Eier, Eigelb und Eiweiß getrennt 1 Stück Zitrone
geriebenem Brot
1 l Milch
Frittieröl

Methode

Setzen Sie all die Eigelbe in einen Topf geben und den Zucker hinzufügen. Gut umrühren dann das Mehl, die geriebene Zitronenschale und nach und nach, der Milch.

Die Pfanne ins Feuer halten und auf die Mischung gerührt, bis die Creme verdickt und beginnt zu sieden.

Entfernen Sie aus dem Feuer und gießen Sie die dicke Sahne auf einem Marmortisch, die vorher geölt wurde. Die Mischung und wenn es abkühlt, schneiden Sie es in Rauten Größen.

In einer anderen Schüssel das Eiweiß aufschlagen und übergeben Sie die Rauten in den Eischnee dann in den Semmelbröseln. Braten Sie die Stücke in reichlich Öl, dann mit Zucker bestreut servieren.

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