Rédigé par Lucie Fanton
Introduction
Cette nourriture, ce qui donne de l'énergie et une longue durée, vient aussi de la tradition maritime. La forme d'anneau (Bussola) avait pour objectif de préserver les biscuits de souris en gardant les biscuits enfilés sur des cordes horizontales.
Ingrédients
1 tasse de farine 00 kg de blé
250 g de beurre
600 g de sucre
11 jaunes d'oeuf et 1 pcs oeuf entier
zeste de citron râpé
la vanille et l'anis
sel
version légère:
500 g de farine de blé 00
250 g de beurre
250 g de sucre
6 jaunes d'oeuf et 1 oeuf entier
zeste de citron râpé
la vanille et l'anis
sel
Méthode
Réglez la farine sur le bureau sous la forme d'un cône avec un trou au milieu pour accueillir le beurre ramolli. Laissez le beurre du réfrigérateur bien à l'avance, à température ambiante. NE PAS faire fondre sur le feu.
Légèrement fouetter les œufs avec le sucre, puis ajoutez le mélange à la farine avec le reste des ingrédients. Pétrir le mélange tout vite et bien avec les mains froides.
Former comme vous le souhaitez dans les formes traditionnelles de bagues et ESES sont. Cuire au four à environ 180 ° jusqu'à cuisson complète. Une fois que les biscuits sont froids, de préserver ainsi dans des boîtes ou des sacs hermétiquement fermés.
