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Dans une Casserole avec Cuttles Leur Encre (Sepe in Tecia col Nero)

Collaborateur: Lucia Fanton

Ingrédients

seiches très frais, pas trop petit
huile d'olive vierge
vin blanc sec
persil haché
ail
sel et poivre
purée de tomate (en conserve dans des tubes, en option)
de beurre (facultatif)
bouillie de maïs blanc ou jaune

Méthode

Commencez par retirer les os de seiche, tête, les yeux et les peaux. Enregistrer 2 ou 3 de sacs d'encre de l'animal. Coupez les parties restantes en bandes, en laissant une partie des entrailles brunes, et les mettre de côté dans un plat.

Brown beaucoup d'ail dans une casserole avec de l'huile ou de beurre et d'huile si vous. ramasser l'ail avec une fourchette en bois et mis en place les cuttles dans; Qu'ils savourer, en ajoutant le vin à l'évaporation.

Nous aurons à portée de main beaucoup de persil haché: ajoutons-le maintenant dans la collaboration avec les sacs d'encre, le sel et le poivre.

Une bonne variation, assez répandue, peut être l'ajout de purée de tomate concentrée.
Laissez cuire lentement. Si nécessaire, ajouter le vin un peu plus ou de l'eau de temps en temps, jusqu'à ce que les cuttles sera doux et leur sauce épaisse.

Servez-les avec la bouillie de maïs doux blanc ou jaune pour une délicieuse principal ou l'utiliser pour des plats de saison de spaghetti.

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