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वेनिस के व्यंजनों

सभी व्यंजनों लूसिया Fanton, एक विचारशील गृहिणी जो, veniceXplorer उपयोगकर्ताओं के बीच पहली बार मदद के लिए हमारे अनुरोध पर प्रतिक्रिया द्वारा एकत्र किए गए.

लुइगी Zanon या "Nono (दादा), और प्राचीन वेनिस पाक - कला - विषयक ज्ञान का एक बड़ा सौदा की एक रेस्तरां भंडार, के लिए और Gianfranco Ballarin अपने मजाकिया प्रतिबिंब के लिए एक विशेष धन्यवाद.

यह बहुत अच्छी तरह से जाना जाता है कि खाना पकाने में, वहाँ एक ही नुस्खा है, विशेष रूप से लोकप्रिय हैं के कई संस्करणों रहे हैं. उदाहरण परिवार के व्यंजनों है कि नीचे पीढ़ी से पीढ़ी को सौंप दिया जाता है और परिवार के सदस्यों को एक ही विशिष्ट मसालों, सुगंध और मसाले का उपयोग कर रहे हैं. यहाँ व्यंजनों का संग्रह के किसी भी स्थापित करने के लिए कि इन व्यंजनों का सबसे अच्छा हो सकता है और न ही औसत प्राचीन या आधुनिक Venetians के बीच सबसे व्यापक गुमान बिना प्रकाशित कर रहे हैं.

कुछ व्यंजनों जो बताते हैं कि कैसे प्राचीन Venetians बर्तन या अपनी वेनिस जीवन और इतिहास के संबंध का इस्तेमाल किया में अन्य रोचक जानकारी भी दी जाती है. यह नुस्खा, Saor में Sardee, जो नाविकविद्या और अन्य भूमध्य लोगों के साथ जीवन के आदान - प्रदान को दर्शाता है में देखा जा सकता है. Zaleti, दूसरे हाथ पर, Piave नदी (ट्रंक - बेड़ा ट्रांसपोर्टरों) Zattieri और यहूदी बस्ती बीन्स, शहर के प्राचीन यहूदी समुदाय के एक अनुस्मारक से प्रेरित है.

यह निश्चितता के साथ कहना मुश्किल है कि सभी वेनिस recepies वेनिस साथ मूल हैं. वेनिस, 1000 से अधिक वर्षों के लिए किया गया है, व्यापार के लिए एक दुनिया केंद्र, सैन्य और धार्मिक traffics, एक शासक वर्ग है कि सभ्य है, हर अर्थ में अगर अपोलोनियन नहीं है, और उद्यमी द्वारा संचालित है. Venetians भी सुल्तान के पास बहुत Andrea Gritti की तरह एक आदमी रखा है.

Wearying और सादे शुरुआत के बाद जल्द ही, बस जब दलदली लैगून के लोन संसाधनों कार्यरत थे, तेजी से बढ़ रही आबादी आयात परिवर्तन, और व्यापार की ओर बदल गया, फ़िल्टरिंग और अच्छा गोद लेने और सभी विभिन्न संस्कृतियों और स्थानों तक पहुँच से बेहतर है. समय के माध्यम से भोजन प्राप्त किया गया था जो बदल गया है और वेनिस के स्वाद के लिए अनुकूलित. यह अंत में दुनिया भर के कई खाद्य पदार्थों है कि नाम के साथ मुख़्तलिफ़ और झूठा पाकशास्त्र के विकास के लिए नेतृत्व के रूप में उन के पास, मध्य और सुदूर पूर्व के सभी भूमध्य भाषाओं में झूठ, उत्तर पश्चिम क्षेत्र की है.

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चावल और मटर

चावल और मटर
एक रिसोट्टो पाक टिन में स्वाद मटर प्लेस और चावल जोड़ें. अच्छी तरह से पकाना और धीरे धीरे गर्म शोरबा जोड़ने के लिए, लगातार एक छिपे करछुल है कि क्रीम के लिए प्रयोग किया जाता है का उपयोग रिसोट्टो हलचल.
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चावल, मटर और स्ट्रॉबेरीज

चावल, मटर और स्ट्रॉबेरीज
में 800 Venetia, Risi, bisi ई fragoe (सफेद, हरे और लाल), रोने की gastronomic बराबर, चिरायु Verdi, Austro - Ungarian रहने वालों के खिलाफ था. यह Verdi, संगीतकार के नाम से आया है, लेकिन यह भी Vittorio इमानुएल पुन d 'इटली या विट्टोरियो इमानुएल (Savoia), इटली के राजा के लिए एक संक्षिप्त है.
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लीवर, वेनिस का रास्ता

लीवर, वेनिस का रास्ता
धो और जिगर काटना, यह त्वचा या आंतरिक कोमल हड्डी का कोई टुकड़ा से सफाई. एक पैन में, विल्ट गर्म तेल में प्याज, जब तक वे नरम हैं तो कटा जिगर जोड़ें.
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तला हुआ क्रीम

तला हुआ क्रीम
तला हुआ क्रीम (Creme Frite) योगदानकर्ता: Lucia Fanton परिचय उम्र के 30 साल से अधिक किसी भी विनीशियन तला हुआ क्रीम याद है. वे एक ही ताजा पास्ता के साथ निपटने की दुकानों मे
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उग बैंगन

उग बैंगन
"उग" बैंगन (Melansane al Fungheto) योगदानकर्ता: Lucia Fanton सामग्री लंबे, चमकदार और अंधेरे aubergines अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल अजमोद लहसुन नमक विधि Aubergines धो और सूखी. केवल peels की जरूरत है जो पतली स्लाइस में काट रहा है. आकार उन्हें सूखे की तरह सूखे मशरूम क्या हो सकता है और केवल सबसे बाहरी सब्जी के 2-3 मिलीमीटर उपयोग किया. हल्के भूरे रंग ...
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टोनी Trolese डोनट...

टोनी Trolese डोनट...
साथ - Galani या Crostoli के साथ, सबसे विशिष्ट Fritoe वेनेज़िया में कार्निवल मिठाई हैं. टोनी Trolese, मेरे पिता के मित्रों के जो वास्तव में fondamenta di Cannaregio में 95 साल की उम्र और जीवन है यह नुस्खा मेरे लिए पारित किया गया था.
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दिलकश सार्डिन

दिलकश सार्डिन
इस क्लासिक विनीशियन पकवान दोनों खोला pilchards के साथ किया जा सकता है, मछली हड्डियों बिना, और बंद pilchards साथ, अच्छी तरह से सिर और आंत से साफ है. दोनों ही मामलों में, वे अच्छी तरह से मछली तराजू के सभी दूर धोया चाहिए.
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बीन्स, यहूदी बस्ती के रास्ते

बीन्स, यहूदी बस्ती के रास्ते
यह सबसे अच्छा है उन्हें कुकर पर लगभग 6 बजे और फिर डाल आधी रात के बाद आग मोड़ से लगभग छह घंटे के लिए सेम पकाना. यदि आग सही नीचे कम से कम रखा है, पकवान सूखी नहीं बन, और न ही नीचे करने के लिए छड़ी, या जला, जबकि शोरबा धीरे सेम से अद्भुत जेली निकालता है. कि तेजी से खाना पकाने के समय के साथ कभी नहीं प्रकट होता. इस प्रकार, यह बेहतर है एक नज़र में समय - समय पर नियंत्रण है.
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वेनिस कारमेल

वेनिस कारमेल
Franfraniche बनाने के काफी एक भारी काम था. Zanmaria, Santa Margherita में franfraniche "वेक्चिओ" सिनेमा के पास, उन बच्चों को जो उसे चीनी gardo या कुम्मैत केक का एक उदार टुकड़ा खींच में मदद करने के लिए देने के लिए किया. वह प्रसिद्ध Zanmaria de ले fritole (डोनट की Johnmary) का पोता था और परिवार की परंपरा पर ले जा रहे थे.
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बेक्ड नाशपाती और मधुशाला बिस्कुट

बेक्ड नाशपाती और मधुशाला बिस्कुट
वेनिस पूर्वजों वेनिस सदियों पहले आया था, Piave नदी के नीचे rafts में Alpago से लकड़ी ले जाने. वे एक गुल्म वन वे Carpineto, Chies की circumdary में एक गांव है, में स्वामित्व की चड्डी से पहले इटली आया था और राज्य की संपत्ति बन लकड़ी मांग काम कर रहे थे. अच्छे लोग!
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D'Amato बेकर्स किशमिश ब्रेड

D'Amato बेकर्स किशमिश ब्रेड
यह नुस्खा मिशेल D'Amato से एकत्र किया गया, पिछले पीढ़ियों, जो व्यक्तिगत रूप से दुकान में देखा गया था कि अपने दादा और पिता के काम करने के लिए सैन Barnaba और सलाम के बीच क्षेत्र में बेकरी का अभ्यास की एक श्रृंखला की. अब, वह Campo San Vio के निकट एक पिज्जा की दुकान चलाता है.
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पुलाव में उनके स्याही के साथ Cuttles

पुलाव में उनके स्याही के साथ Cuttles
पुलाव में उनके इंक साथ cuttles (Tecia कर्नल नीरो में Sepe) लूसिया Fanton द्वारा योगदान दिया सामग्री बहुत ताजा cuttlefishes है, बहुत छोटा नहीं अतिरिक्त कुंवारी जैतून का शुष्क तेल, सफेद शराब अजमोद लहसुन नमक और काली मिर्च टमाटर प्यूरी (ट्यूबों में डिब्बाबंद, वैकल्पिक) (वैकल्पिक) मक्खन सफेद या पीला मक्का दलिया कीमा बनाया हुआ विधि पहले cuttlebones, सिर, आंखें और खाल को हटाने के. 2 या 3 सहेजें ...
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वेनिस बिस्कुट

वेनिस बिस्कुट
वे सबसे प्रसिद्ध वेनिस बिस्कुट, "Colussi ट्रेड मार्क के द्वारा विश्व में व्यापक प्रसार कर रहे हैं. पतला, कुरकुरा, और थोड़ा मीठा, वे एक शांत चाय के लिए एकदम सही है या बजाय व्हीप्ड क्रीम, या गर्म चॉकलेट में dunked स्वाद के लिए एक चम्मच के रूप में इस्तेमाल किया जाता है. अतिथि पर चॉकलेट की पेशकश प्राचीन वेनेज़िया में भेद का एक संकेत था, 17 वीं 18 वीं शताब्दी से भी कम समय में, उन बार की हास्य से कह रही है. Baicoli भी मिठाई या मदिरा की तरह शराब के साथ एक सहायता के रूप में सेवा कर रहे हैं.
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आधी हो मटर का सूप

आधी हो मटर का सूप
आधी हो गई, मटर (Sopa डे Spessati) सूप Zuppa di Mezzi Piselli लूसिया Fanton द्वारा योगदान दिया परिचय इस कोर्स, Sarde में Saor, Sepe कर्नल नीरो और कुछ अन्य लोगों के साथ साथ, वास्तव में लोकप्रिय विनीशियन भोजन का एक प्रतीक के रूप में लिया जा सकता है, या में 900 की है कि कम से कम. - आधा मटर "या सूखे मटर प्याज दौनी नमक और काली मिर्च मक्खन सामग्री एक प्रकार का पनीर पनीर दानेदार Meth ...
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ग्रील्ड म्यूलेट्स

ग्रील्ड म्यूलेट्स
Mullet परिवार वेनिस लैगून से मछली जीव में उप - प्रजाति के सबसे अमीर है. इनमें causteli, lotragani, botoli, verzelate, baicoli (काफी बेसों के लिए इसी तरह की), batauri, varioli किस्मों पाया जा सकता है. इन किस्मों उनकी पीठ और उनके पेट की त्वचा के रंग से अलग पहचाना जा रहे हैं, अधिक या कम थूथन, पूंछ, तराजू की जकड़न, और सिर रंग की सपाट है.
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वेनिस में मधुशाला Nibblers

वेनिस में मधुशाला Nibblers
वेनिस में मधुशाला Nibblers (मैं Cicheti Venessiani) वेनिस मधुशाला की कस्टम लेकिन पारंपरिक विनीशियन Nibbler व्यंजन और अपनी सीमा शुल्क पर एक नुस्खा बस कुछ नोट्स नहीं है. अधिकांश वेनिस Taverns, यूरोप में कहीं, चौथाई गेलन, 1/2, पूरे लीटर या चश्मे द्वारा मदिरा की सेवा. क्या सच है ठेठ toothpicks पर अटक tidbits की एक विस्तृत विविधता, संरक्षक के लिए बिक्री में प्रस्ताव है ...
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Bussolai और Eses

Bussolai और Eses
यह भोजन, उच्च ऊर्जा और लंबे जीवन दे रही है, यह भी मल्लाह का काम परंपरा से आता है. अंगूठी आकार (Bussola) चूहों से क्षैतिज रस्सियों पर पिरोया बिस्कुट रखकर बिस्कुट के संरक्षण के उद्देश्य से कार्य किया.
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मछली ग्लास भट्ठा मार्ग

मछली ग्लास भट्ठा मार्ग
पाठ्यक्रम के आधुनिक संस्करण में, यह कुछ विशेष रेस्तरां है कि बाममछली साथ मिर्च का अनाज के रूप में अन्य aromas के साथ पकाया जाता है में पाया जा सकता है. यह संभावना नहीं उम्र में लैगून लोकप्रिय व्यंजनों की बजट को फिट जब कि मसाला अपने वजन के खिलाफ सोने में कारोबार किया गया था, और सिर्फ खाद्य संरक्षण में आवश्यकता के लिए कार्यरत हैं.
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Pinza

Pinza
यह मिठाई गूदा एक बार एक मोटी और फ्लैट पट्टी में आकार का था, कटा हुआ जा. केक रखा गया था एक नरम में लिपटे, कैनवास सिक्त कई दिनों के लिए अपनी खुशबू की रक्षा. आज, यह अधिक बार और बेचा जाता है भाग की सेवा में उत्पादन किया.
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वेनिस में होटल के लिए खोज

कमरे
कक्ष 1
व्यसक
बच्चे

वेनिस शीर्ष टूर

0.9 से 58 (3 hours)
0.9 से 46.67 (2 hours)
0.9 से 40 (35 minutes)
0.9 से 33.12 (8 hours)
0.9 से 225.8 (3 hours 30 minutes)
0.9 से 44 (2 hours)