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बीन्स, यहूदी बस्ती के रास्ते (Fasioi a la Maniera del Gheto)

योगदानकर्ता: Gianfraball

Beans, Ghetto’s Way

परिचय

यह सबसे अच्छा है उन्हें कुकर पर लगभग 6 बजे और फिर डाल आधी रात के बाद आग मोड़ से लगभग छह घंटे के लिए सेम पकाना. यदि आग सही नीचे कम से कम रखा है, पकवान सूखी नहीं बन, और न ही नीचे करने के लिए छड़ी, या जला, जबकि शोरबा धीरे सेम से अद्भुत जेली निकालता है. कि तेजी से खाना पकाने के समय के साथ कभी नहीं प्रकट होता. इस प्रकार, यह बेहतर है एक नज़र में समय - समय पर नियंत्रण है.

सेम का एक हिस्सा और मसला हुआ सेम peels के सबसे ले फ़िल्टर्ड किया जा सकता है. इस पकवान पर कोई पनीर की जरूरत है. सफेद ठंडा, शुष्क है, और प्रकाश शराब के इस पाठ्यक्रम के साथ ठीक है.

सामग्री

5-700 छ सूखे सेम
1 पीसी प्याज
1 पीसी लौंग लहसुन
दौनी
तेल
जमीन काली मिर्च
नमक

विधि

आधा किलो या 600 ग्राम सूखे सेम का उपयोग करें. यदि ताजा सेम का उपयोग किया जाएगा, राशि एक छोटे से वृद्धि. Lamon, Pagoti, Vigevano विविधता या इस्तेमाल किया जा सकता है Verdoni, अगर यह पाया जा सकता है. यह सेम गरीब लेकिन बहुत अच्छा है, विशेषता नीचे क्रीम खाना पकाने में पिघला करने के लिए और हरे, पीले और लाल रंग में आता है.

यदि सेम सूख रहे हैं, के बारे में 12 घंटे के लिए पानी के साथ यह गीला. बाद में, एक बर्तन में सेम डाल दिया, और प्याज जोड़ें, लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ दौनी पत्तियां, तेल, जमीन काली मिर्च और स्वाद के लिए एक छोटा सा नमक. इस व्यंजन के कई वेनिस संस्करण के विपरीत, कोई चिकना, पोर्क छिलका या हैम हड्डियों, Musetto या अन्य इतालवी पोर्क मांस पकवान में उपयोग किया जाता है के रूप में इस्त्रााएलियों भी आम तौर पर उन मांस नहीं खाते हैं. फिर आग पर बर्तन जगह है.

एक प्रेशर कुकर का प्रयोग मौलिक इस पाठ्यक्रम के अंतिम प्रभाव इसलिए परिवर्तन, ढक्कन के साथ एक बड़े बर्तन उपयोग करने के लिए बेहतर है. यह न्यूनतम शक्ति है, जो गर्मी की तरह है कि अधिक धीमी और लंबे समय पुराने रसोईघर कुकर से जारी एक के लिए समान है देता है के साथ एक बिजली के गर्म थाली, उपयोग के लिए बिल्कुल सही होगा. अन्यथा, एक गैस कुकर का उपयोग करें, लेकिन के रूप में जल्द ही के रूप में सेम फोड़ा करने के लिए शुरू, नीचे छोटे न्यूनतम लौ कम. सेम नहीं फोड़ा, अगले छह से आठ घंटे के लिए उबाल है क्योंकि इस इलाज सेम कुछ ख़ासियत दे देंगे.

मूल वेनिस संस्करण

Alora अगर सहने किलो / eti डे sie fasioli meso (Sechi अगर, डी qualcossa अधिक ताजा, लेकिन अगर अगर ओउ केवल Sechi है). Lamon, Pagoti, Vigevano, या यहाँ तक कि अगर आप स्थित हैं, Verdoni (x fasioli poareti, लेकिन इतना दृष्टया गा डे desfarse लगभग cusinandose संस्थान carateristica, ghe कुछ डे Verdi, डी Zali, और डे Rossi) अगर करने के लिए और लक्ष्यों को हमेशा रूप में dodese घंटे उदास.

पो, अगर, आराम के एक कोने pignata सह ना çegola डे fogete Osmarin tagiae ठीक ठीक, ogio, pevare Masena, थोड़ा साल (अगर अंत में सही) में लक्ष्यों: noffink चरबी, codeghe, ऑक्सीजन डे parsuto, museti, यहूदियों, उपयोग नहीं. और अगर लक्ष्यों में से कुछ.

कि कोई ऊरु doparemo अभिव्यक्ति के लिए बर्तन, लेकिन ना covercio साथ बेला pignata Granda, पता Quele बार. आदर्श ना थाली eletrica निष्क्रिय (एक्स और रसोई घर की थाली के करीब 9, कि impissada घंटे के गर्म अनुभाग रहा nce के संभव अर्थव्यवस्था है) की sary डी meterla.
Soto bogier से fasioli गा, Boger द्वारा नहीं: यह, गैस पर स्थलों अगर, और उसके बाद 1 और bogio अगर sbassa मिनी न्यूनतम Fiama नहीं है

Lassarli सममूल्य sie oto घंटे पर अवश्य इस X carateristica है.
Sie के metevo, tivu और mesanote बाद stuavo में एक फिल्म के aprofitavo. यदि x और न्यूनतम Fiama sobogio tignuo अगर कोई शक (भले ही ना ociada नीति हिप darghela) noffink अगर कोई टाका noffink, और अगर नहीं brusa noffink शोरबा, और धीरे धीरे pianelo quela अद्भुत जेली Fasiolo खींचती है कि कोई रूप नहीं अगर कभी सह ना तेजी cooktop.

यदि आप अपने खंड अगर नीति schissar अगर और ना डे fasioli बराबर दूर cavar कुछ pelesina podaria कि एक कुछ डे difissili स्वाद परेशान रहते हैं पारित. पनीर के बारे में सुनिश्चित नहीं है.
Par मुझे, और विन नीति चलते हैं, शायद सफेद, seco, leziero, शांत.

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