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वेनिस में मधुशाला Nibblers (I Cicheti Venessiani)

वेनिस मधुशाला की कस्टम

Tavern Nibblers in Venice

लेकिन पारंपरिक विनीशियन Nibbler व्यंजन और अपनी सीमा शुल्क पर एक नुस्खा बस कुछ नोट्स नहीं है.

अधिकांश वेनिस Taverns, यूरोप में कहीं, चौथाई गेलन, 1/2, पूरे लीटर या चश्मे द्वारा मदिरा की सेवा.

क्या सच है ठेठ संरक्षक के लिए बिक्री में toothpicks पर अटक tidbits के एक विस्तृत विविधता प्रदान करते हैं, बार में या टेबल पर छोटे बर्तन पर खड़े खाया जा रहा है. बार्स अक्सर एक बहुत Nibbler व्यंजन है कि दोनों नाविकविद्या स्वाद में नहीं हैं और एक प्रदर्शन से घिरे रहे हैं.

इन tidbits की कई सेनेटरी कानूनों के कस के साथ मुसीबत में हैं, लेकिन आज के रूप में, इस स्थानीय परंपरा अभी भी को तैयार नहीं है.

इन के अलावा, आप अक्सर Risi ई Bisi, काले और oter नाविकविद्या risottos Cuttlefish risottos पास्ता ई Fasioi (पास्ता और सेम का सूप) जैसे अन्य स्थानीय व्यंजनों पाठ्यक्रम, व्यंजन देखेंगे.

सबसे आम है और सबसे प्राचीन हैं:

Nibbler डिश

विवरण

Mesi Vovi (आधी अंडे)

उबला हुआ halves में कटौती अंडे, तेल नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी

Folpeti

लिटिल उबला हुआ octopuses तेल, अजवाइन, अजमोद, नमक और काली मिर्च के विभिन्न स्पष्ट सॉस के साथ तैयार है, अक्सर सममित halves में सेवा की.

Spiensa

गोजातीय तिल्ली का तेल और मसालों के साथ मदहोश और savored पतले स्लाइस,

Sepoine

युवा और बहुत छोटे cuttlefishes भुना हुआ या तला हुआ

Rumegal

गोजातीय रूमेण का निवाला उबला हुआ नमक और तेल के साथ तैयार

आलू के चिप्स

भुना हुआ, मदहोश या तला हुआ आलू

Canoce

उबला हुआ समुद्र खुली और तेल, नमक, काली मिर्च और अजमोद के साथ तैयार squills

Masanete

पूर्व ovulation अवधि में लघु लैगून केकड़ों और उनके गोले में मदहोश

Moeche

एक ही केकड़ों, लेकिन निर्मोचन अवधि में, एक भ्रूण मंच है जहाँ यह खोल में कमी है, तली हुई हैं.

Museto

मदहोश cotechino (इतालवी पोर्क सॉसेज) की मोटी स्लाइस toasted पीला मक्का दलिया के एक छोटे से बिस्तर पर सेट

Bacala

टोस्ट या छोटे पकवान पर सूखे नमकीन कॉड, mantecato (क्रीमयुक्त), Vicenza तरीका है, और conso, कि इसी तरह के तरीके में अनुभवी कैप्युषीन जिस तरह से कहा जाता है. आप शायद ही कभी तले fillets में अभी भी यह मिल जाएगा, mannor अला Giudia (यहूदी रास्ता) के लिए इसी तरह की.

फ्राइड Minuagia

लघु तली हुई मछलियों: anguee (clams), (इसी तरह की छोटी मछली) marsioni, totaneti (बहुत छोटे squids).

Peoci Gratinai

Mussels gratine ओवन में.

Polpete

फ्राइड मांस और रोटी बनाई, croquettes दूध में, अजमोद और कभी कभी लहसुन के साथ नरम.

Garusoi

MUREX MUREX गोले, उन प्राचीन समय में इस्तेमाल करने के लिए बैंगनी रंग निकालने. पिछली सदी के सत्तर के दशक के साथ, इस खोल के autochthonous प्रजातियों ज्यादातर अधिक जोरदार द्वारा superseded रहे थे, लेकिन कम मिठाइयां आक्रामक नकदी, उष्णकटिबंधीय समुद्र से आ रहा है. इस नए नकदी की Garusoi भी Noni (granddaddies) कहा जाता है.

स्कैलपस

बिल्कुल के गोले शैल तेल कंपनी बड़े और पंखे के आकार, आमतौर पर au gratin उपयोग करना.

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