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टोनी Trolese डोनट (Fritoe de Toni Trolese)

योगदानकर्ता: Lucia Fanton

परिचय

साथ - Galani या Crostoli के साथ, सबसे विशिष्ट Fritoe वेनेज़िया में कार्निवल मिठाई हैं. टोनी Trolese, मेरे पिता के मित्रों के जो वास्तव में fondamenta di Cannaregio में 95 साल की उम्र और जीवन है यह नुस्खा मेरे लिए पारित किया गया था.

सामग्री

00 आधा किलो गेहूं का आटा
150 सीसी पानी
2 पीसी अंडे,
30 ग्राम शराब बनानेवाला है खमीर
60 ग्राम ढलाईकार चीनी
Aromas: 1 पीसी रम या नींबू वानीलिन की शीशी और एक छोटा सा बैग
250 ग्राम किशमिश
पाइन बीज का एक छोटा सा बैग
100 ग्राम घन कटा हुआ खुशामदभरा / नारंगी और नींबू छील (cedrini)
10 ग्राम नमक
प्रचुर मात्रा में फ्राइंग तेल

विधि

पानी के साथ चीनी और खमीर हिलाओ, एक बड़े बर्तन में गरम. धीरे धीरे आटा, अंडे और aromas, तो कुछ मिनट के लिए अच्छी तरह से आलोड़न जोड़ें.

किशमिश, पाइन बीज, cedrini जोड़ें और कुछ मिनट के लिए नमक जोड़ने से पहले अच्छी तरह से हलचल. Energetically के कुछ मिनट के लिए फिर से हलचल है, तो आटा के बारे में एक घंटे के लिए खड़े हो जाओ.

एक फ्राइंग पैन में एक उच्च तापमान के लिए तेल ले आओ. चुनें एक है कि बहुत विस्तृत है, लेकिन गहरी, ताकि डोनट तेल में तैर सकता है नहीं है. एक समय में नहीं तलना भी ज्यादा डोनट्स क्योंकि आधे रास्ते के माध्यम से, वे उल्टा कर दिया जाना चाहिए खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए. एक चम्मच है कि पानी के साथ सिक्त था का प्रयोग, आटा स्कूप और एक उंगली से गर्म तेल (नहीं उबलते) में आटा धक्का.

तेल में डोनट्स एक लगभग गोलाकार आकार में वृद्धि होगी. जब वे भूरे रंग के दोनों पक्षों, एक अधिक या कम अंधेरे अखरोट रंग में कागज सोख्ता में उन्हें सूखी और ढलाईकार चीनी के साथ प्रत्येक डोनट चारों ओर छिड़क. सलाद के कटोरे में परोसें.

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