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वेनिस कारमेल (El Franfraniche)

योगदानकर्ता: Luigi Zanon

Venetian Caramel

परिचय

जब इन मानते हैं बना रहे हैं, बच्चों को अक्सर गर्म चीनी खींच में बुद्धिमान थे स्वयंसेवकों. यह चाट हाथ की एक बहुत कुछ था, वास्तव में! Lecca lecca "या" चाटना चाटना ", इतालवी में lollypop, जानने के वापस फिर," यहोवा "franfraniche फोन का उपयोग कितना वे सच थे शायद नहीं!

Franfraniche बनाने के काफी एक भारी काम था. Zanmaria, Santa Margherita में franfraniche "वेक्चिओ" सिनेमा के पास, उन बच्चों को जो उसे चीनी gardo या कुम्मैत केक का एक उदार टुकड़ा खींच में मदद करने के लिए देने के लिए किया. वह प्रसिद्ध Zanmaria de ले fritole (डोनट की Johnmary) का पोता था और परिवार की परंपरा पर ले जा रहे थे.

सामग्री

5 किलो ढलाईकार चीनी
पानी
5 पीसी अंडे का सफेद
खाद्य रंग
toothpicks

विधि

कुक पानी में ढलाईकार चीनी का 5 किलो. इस बीच, जब तक कठोर 5 अंडा सफेद हराया. जब चीनी पकाया जाता है, पीटा अंडे का सफेद में हलचल और संगमरमर तालिका शीर्ष में शांत करने के लिए पेस्ट डालना.

एक बार जब मिश्रण गर्म हो जाता है, पेस्ट एक मोटी सिलेंडर में लुढ़का हुआ है, रंग की लंबाई धारियों के अंदर के साथ ड्राइंग: लाल, हरे, पीले रंग की. मिश्रण फिर से फैला है. चीनी "सलामी" दोनों सिरों को हथियाने और कार्यक्षेत्र के आधार पर तय हुक पर आधा सलामी में प्लाई से फैला है. हाथ लगातार इतना है कि यह गर्म चीनी पर छड़ी नहीं है और जारी रख सकते हैं समाप्त होता है खींच सिक्त कर रहे हैं.

जब यह लंबे समय पर्याप्त है, समाप्त हो जाती है फिर बीच में काम कर रहे हैं और आपरेशन दोहराया. जब अच्छी तरह से फैला है, के साथ रंग लाइन में खड़ा करके interwoven है, चीनी, अब बहुत लंबी और संकीर्ण, संगमरमर पर फिर से सेट कर दिया जाता है, और के बारे में पाँच या दस लीरा के विभिन्न कीमतों के लिए अलग अलग आकार के टुकड़ों में काटा. एक दन्तखुदनी प्रत्येक टुकड़ा में संचालित किया गया था और सब तो जनता के लिए प्रदर्शित की थाली में स्थापित कर रहे हैं.

मूल वेनिस संस्करण

लेकिन बराबर और "franfraniche" 'जेरा na Fadiga हिप ...
एल Zanmaria, वाट सेंट मार्गरेट, सिनेमा vecio, जो आदमी से कि ghe दिया खींचने के लिए और "franfraniche" एल ghe 'ना डे slepa gardo दिया arente franfraniche ".
एल Zanmaria और जेरा और nevodo प्राचीन स्मृति के प्रसिद्ध "fritole की Zanmaria", और tradission पर अभी भी था.

एल toleva किलो 5 डे zucaro और यह पानी में पकाना आप गुप्त apena, जेरा destirava sora कपास संगमरमर के तोला साथ और rafredasse अगर लेकिन पहले 5 Ciare डे VOVO montae सफेद एल ghe meteva. और एक बड़ी सलामी की तरह पत्थर Suzo और mezo एल ghe zontava सममूल्य longhessa पता एनिलिन की रंग की जरूरत थी: लाल, हरे žalo.
मैं कर रहा हूँ के बाद और सलामी डे zucaro और scominsiava दावा है और उसे पाने के लिए.

संसद और यह खींच दावा बराबर ले अंत करना, वह एक बड़ी बराबर ganso बिताया है और कि TACA भोज के फर्श पर था, और यदि आप 'ना spuaciada दिया कि आदमी और आदेश नहीं zucaro tacasse, और अगर उसे खींच लिया, जबकि' सममूल्य मोड़, Nantra spuaciada और Finzi sora और ganso Nantra tirada के रूप Suzo पत्थर.

Noantri putei कि gavevimo Za पत्थर के रूप में और देखा कि अगर ofrivimo स्वयंसेवकों बराबर और यह जब तक वह जेरा BEO गर्म खींच. और जुल्फिकार अली काएं यह आदमी spuaciae ...

Tira और tuti के साथ अच्छी तरह से जेरा पता जेरा अच्छी तरह alineai, खरोंच sora और संगमरमर, tarava से निकटता के अनुसार tocheti destirava रंग (5 या तो या 10 पाउंड), एल ghe impirava एक steccadente उन्हें meteva डायल प्लेट BEA के शो में.

सह deventà grando जाने के savùo पता (अगर वह एक dir हिस्सा है ...) कि Siori ciamava - ciama और फिर - और Leça LECA!

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