Venicexplorer
Venecija vrijeme Monday 08:19 PM
Temperatura: °c
Vlažnost: %
Naoblaka: %

U grožđica Hljeb od D'Amato Bakers (E Pagnochee ko ja Ua de D'Amato)

Pridonijeli Umberto Sartory

The Raisin Breads of D’Amato Bakers

Uvod

Ovaj recept je prikupljeno Michele D'Amato, posljednji od niza generacija, koja je osobno vidio u dućanu da je njegov djed i otac radio, u praksi pekarnicu u području između San Barnaba i pozdrav. Sada, on radi pizza dućan u blizini Campo San Vio.

Venessiane Također je pripremljen pomoću sličan tijesto, obogaćen maslaca, šećera i jaja. To je kruh s ubode na vrhu, napravio štipanje tijesto van, a tanka kora od ricinusovo šećera.

Sastojci
1 kg 00 pšenično brašno
400 g vode
10 g soli
20 g šećera
30 g pivski kvasac
600 g grožđica
šafran
žumanjak

Način

Prvo gnječenje:

Mix ½ kg. 00 pšenično brašno sa 200 g vode, soli i kvasca. Pokrijte i pustite da se digne za 6-8 sati, ovisno o sobnoj temperaturi. U međuvremenu, stavite grožđice u posudu s vodom za par sati da ga navlažite

Drugo gnječenje:

Dodajte preostale sastojke za tijesto osim žumance, koji će se koristiti isključivo za četkanje je kruh prije kuhanja. Ako tijesto ne čini da rastu dobro, dodati 10 g više kvasca.

Oblikujte tijesto u loptice i pustiti ih da rastu 30-40 minuta više. Sada, četkanje vrhu od kruha s žumanjkom i stavite u pećnicu na 200o za 15-20 minuta.

related pages

Festa della Salute 1

Festa della Salute

Svaki 21. studenoga u Veneciji, Madonna od Salute Festivala, ili Blagdan Madonna della Salute se slavi u Veneciji. Među toliko Veneitian festivalima,…
Brza la Veneciji 1

Brza la Veneciji

Dakle, vi ste planirate putovanje u Veneciju, Italiji? Recimo da imate samo tri dana (ili manje) provesti u Veneciji. Ti si u Europi i ima toliko gradova…
Ponte di Calatrava 1

Ponte di Calatrava

Također poznat kao Ponte della Constituzione, naziv izabran u čast 60. godišnjice Talijanski ustav u 2008, Venecija Italija najnoviji most poznatiji…

Traži Hoteli u Veneciji

Sobe
Čistoća 1
Odrasli
Djeca