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Fegato, veneziano Way (Fig a la Venessiana)

Contributore: Lucia Fanton

Fig a la Venessiana

Ingredienti
fegato di vitello

multa a fette, cipolla bianca (molto)

sale
pepe
olio d'oliva

Metodo
Lavare e tritare il fegato, la pulizia da qualsiasi straccio di pelle o cartilagine interna. In una padella, appassire la cipolla in olio bollente, fino a quando sono morbidi quindi aggiungete il fegato tritato. Aggiungere sale e pepe e fate cuocere fino a quando non è cotto. Non cuocere troppo a lungo o diventerà dura. Servire con polenta gialla o polenta gialla che è abbastanza fermo e tagliato con la lunghezza del filo sul tagliere di legno.

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