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BussolaiとEses(ブラーノから)

ルチアFantonが寄与

はじめに

高エネルギー、長寿命を与え、この食品も、船乗りの伝統から来ている。リング形状(Bussolaの)は、水平ロープにねじ込まビスケットを保つことによってマウスからビスケット保存の目的を務めた。

材料

1キロ00小麦粉
250グラムのバター
600グラムの砂糖
11個の卵黄と全卵1
すりおろしたレモンの皮
バニラやアニス

ライトバージョン:

500グラム00小麦粉
250グラムのバター
250グラムの砂糖
6卵黄と全卵1
すりおろしたレモンの皮
バニラやアニス

方法

軟化バターを収容するために真ん中に穴の開いた円錐形の机の上に小麦粉を設定します。周囲温度に到達するために、事前に冷蔵庫からバターを残す。火に溶けない。

少し砂糖と卵を泡立てる、次に残りの材料と一緒に小麦粉に混合物を追加します。冷たい手を使って迅速かつ十分に混合物全体をこねる。
アールリングとEsesの伝統的な形状に、必要に応じて形成されます。調理まで約180度のオーブンで焼く。ビスケットはクールになったら、しっかり閉めて箱や袋によく維持されます。

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