Venicexplorer
Венеция погода Friday 06:32 PM
температура: °c
влажности: %
облачного покрова: %

Жареная кефаль (Sievoi Rostii su la Grea)

Yчастник: Lucia Fanton


Grilled Mullets

Введение

Кефаль Семья является самой богатой из подвидов рыб фауны от Венецианской лагуны. Среди них causteli, lotragani, botoli, verzelate, baicoli (очень похоже на басах), batauri, varioli сорта может быть найдено. Эти сорта различаются по цвету их кожи спины и живота своего, более или менее уплощение морде, хвосте, герметичность масштабах, и голова цветом.

Уместно, чтобы убедиться, кефаль являются Bon да, с их желудок пуст. Это состояние известно на рынке как рыбы выполнять практически постоянной привычки питания, и рыбаки знают об этом. Когда вода бежит с понижением прилива, не ест рыбу, потому что оплавлении волна смывает всю грязь и другой мусор из каналов. Снижение прилива, как deoxygenized крови в вены человека.

Когда поток идет в balansa сотрудничества ла Colma, что означает в венецианской, половина-часовую остановку в верхней части прилива, прежде чем начать пониже, рыбы перестают есть. Рыба будет начать кормить снова после половины часа остановка перед приливом воскреснуть. Они будут есть только тогда, когда пресная вода поступает из моря. За исключением lotragan который также может быть жареная, лучший способ приготовления всех видов кефали является гриля их на углях.

Типичная венецианская решетка Раньше площадь, глиняный горшок используется для хранения углей, который закрыт сверху, с грилем параллельно утюги, которые расположены примерно в один сантиметр между ними. Это был довольно небольшим, так как она была предназначена для использования на подоконниках. Имейте в виду, что эта приготовления дым, и очень интенсивный аромат, который не мог соответствовать вкусу тех лиц, в районе, который не особенно голоден. Эта привычка вызвал довольно много склок из-за ветра причудами, но ее использование в настоящее время почти исчезли.

Ингредиенты

да Bon кефалей (degutted)
измельченного чеснока и петрушки
масло
соль и перец
лимон
белая каша кукуруза, с жареными кусочками

Метод

Рыбы должны быть хорошо выбрать первую, заверив, что они свежие, проверяя глаза и жабры, и если рыбы да бон, то есть на пустой желудок. Это проверяется путем применения давления на рыб живота пальцами, чтобы увидеть несколько капель обычно зеленовато пюре сбрасывается через тонкий сфинктера, расположенного между хвостом и животик на рыб живот. Если рыба не соответствует критериям качества или желании, выбрать другой. Если ни в магазине, рыбак, должно быть, ловили в самый неподходящий час, таким образом, она должна быть куплена в другом месте. Желудок должен быть пустым, так как рыба будет готовиться целом, так и ее недра должны быть лакомый кусочек.

Кефаль должно быть ни мыть, ни уменьшено в качестве пластин будет отделять во время приготовления пищи который позволит сохранить шкуры рыб из карбонизации в полоску вдоль гриль утюги.

Гриль само по себе не должно быть слишком большим утюги и должны подаваться с углем. Зажгите гриль и пока она нагревается, пропустить через мясорубку чеснока и петрушки смешайте в стакане оливкового масла, перец и соль.

Когда гриль уже жарко, поместите кефаль сверху и варить на одной стороне первого. Когда она легко отделяется от гриля, переверните его на другую сторону и посыпать немного соли на приготовленную стороны. Сделайте то же самое с другой стороны. Возьмите его подальше от огня и один раз установить на блюдо, посыпать смесью масла сделаны ранее.

Эта пища может быть подан горячим или холодным, с очень теплой белой каше кукурузу и поджаренные ломтики.

Чтобы максимально использовать возможности дегустации курса, выполните следующие действия:

Осторожно debone одного или двух рыб в соответствии с размерами порций, и установить филе в таблице блюдо за пару ломтиков поджаренного горячей кукурузы кашу.

Гости могут попросить, если они любят есть внутренности рыб называют эль Boton. Если гость откажется, внутренности могут быть сохранены для еды позже в частном порядке. Они действительно того стоит.

Сожмите с ложкой и вилкой против блюдо, глава рыбы, а затем перемешать кости и головы смесь из лимонного сока, немного оливкового масла, соли и перца. Посыпать смесью сока на филе, наклоняя тарелку, обращая внимание, конечно, чтобы остановить рыбные кости и другие твердые отходы от падения на филе помощью вилки.

Оригинальная версия венецианского

El çievolame.

Fameja из çievoli х и более Гранда, что это Ге.

Между тем, если не GÀ confondar от Ievoli от boseghe или морской окунь, которого х костюма вещи. De quela fameja часть causteli, lotragani, дворняги, verzelate, baicoli (ы Ге someja в branzin), batauri, varioli.

Если их друг от друга по цвету Пеле на спине и на Панса, от головы или от ненужных schissà Счетной палаты, из S-ciame более или ненужной compate, от-эль-коричневая голова.

Смерть çievolo друг от друга и lotragan, что если пол хип frizerlo, х на graela.
Но не де graela теперь, что х Сора и газа, но graela де carbonela.
И теперь я понимаю, как я fassevo Jero сотрудничества в магазине.

Я хорошо знаю, что calchedun прыжок форумов, на которых contarme Лу делает их иначе: но меня интересует нет .. трубки, запекаться DIGO, как MI fassevo их и меня, как клиенты счастливы и возвращаться lassava мне несколько хороших хип-де Бесси чаевых.
Донка, прежде чем де Tuto должны saverli crompar. Вардар сначала де-Tuto, если х и приятного га или охранника. Vardarli ОКИ и сото филиалов, вы должны сначала strucarghe Vedar Панса номинальной если х и Бон. Если Buso cu.lo ГА сото Панса, чтобы strucandondoghela, виноград скучно и не pacio х и приятного, если invessi без сверления noffink происходит от X-Бон.

Мне допрос будет дуть и кажется, что. И у меня Diso. El mejo Bocon из çievolo, номинальной Venexian, а х и Boton, т.е. эль-эль-buelo и stomego с figadin, что TR лягушка в Бока-де-achito, но позже жаловался, что свободны.
Дал заставка что и на х-Бон паркет ноль га gnancora Magna noffink. А я вот х номинальной стоимости и причина того, что животное знает Magnar mejo Noantri! Неутомимый сотрудничество Вода х-де-dozana не Pesse Magna, запекаться дверь dozana форумах институт и sporchesso, что Ге х в Зиро номинальной номинальной каналы и лагуны. Alora так, что Ге х и вершина прилива, так как вода поступает в полное сотрудничество balansa TUTI пессимистические де Magnar он останавливается и возвращается к сотрудничеству Magnar воды balansa De Novo в х и scominsia в cressar паркет х и более валюту. Ciameli денежно.

Ооо, мне нравится, что, если вы disevo кухне можно.
Я иду по-прежнему де-де teracota те суда, которые 'Na используется для продажи Carboneri, и я их до сих пор как реликвия па и будет taconà хип института, совместно regete де Феро номинальной tegnirlo в шестом, но funsiona и снова, и некоторые "эль- х Ват я имел в Botega и я га судьба ciapar многих Шей.
Теперь номинальной dopararlo меня Toca spetar, что Queli который стоит Сора де мили я уйти без номинальной spussolentarli с parfumo, и меня на балконе метод Пьера к rostirme и çievolame мне хорошо!
Alora сотрудничества ZE impissada угля и larghete graela кремы - но не намного - х и готовы, если Ге направлений Сора çievoli.

NO SE GA ', чтобы вымыть их и NO SE GA' DA SCAMARLI!

Если цели ругать их: как, что есть. Со Tuto и я знаю, костюмы Pien и сотрудничество ciame с. S-ciame cusinandose потеряно, и ругать и çievolo не Ciapa конструкций graela и если он не Brusa.
Пена и па х хлопка вручную (и если staca только alsandolo с «па ongia), если время и если Ге направлений Сора spissego De Sal. С х и хлопка из рук хип stantra, если Ге хип направлений за пределами spissego De Sal.
Часть меня пойти parecia 'Na сотрудничества scueleta в Ajo и parsemolo tritai, Оджо сал и Паваре: noffink Limon, и метод Ге Сора и Pesse.

Но не х Finia!

CAXA если хип-Поль scominisar в magnarlo, но я в магазин - я служил в сотрудничестве тола - Jera за меня ciapavo Fanco!
Alora в t'un Piato де Portada Ге metevo или сделать Ievoli, в соответствии с мерой. Кроме tegnivo део празднике де Полента brustolada Бела теплой и coverta tovajol сотрудничества.
Я помню, что Ге Jera 'ы выступал Bragadin и проф. Zagnoni, что voeva до Tuto де Ге Boton для обслуживания клиентов и çievolo ... если не хотел: mejo номинальной миль, жечь меня metavo мной и cucavo ...

Alora Ге spinavo а также эль çievolo (который в calchedun Ге disevo, что эль Jera branzin ... обсудим, что ciavavo mejo Шей ...) и Ге puzavo Сора полентой brustolada, с эл scujer и сотрудничество эль Пирон Ге struccavo а также головы до Pesse , GHE metavo сестра Лимон strucà, pevare Охо-де-сал и нефти.

Missiavo а также Tuto: голова терние, и соус, и циферблат и sbandavo и tocio капает Zoso rancuravo с scujer и metavo Сора и Pesse, Nantra де strucada головы и бедра чел tocio Сора и Pesse. Каждый сейчас и Ге fassevo scherso де metarghe перед шипами и portarme через эль Pesse, но я всегда ciamava Индро номинальной dirme меня неправильно ...
Лори засмеялся, довольный Jera, magnava хорошо, я заплатил mejo меня и lassava из Беле чаевые. И после меня magnavo Boton и у них не было vossudo

related pages

Венецианский Печенье

Венецианский Печенье

Они являются наиболее известными венецианскими печенье, широкое распространение…

Поиск отелей в Венеции

номера
номер 1
взрослых
дети
1