دولتشي (الحلويات)
في مدينة فينيسية نموذجية، في الصباح الباكر، تمتلئ هذه ”الكالي“ الصغيرة برائحة الزبدة واللوز وقشر البرتقال والعجين المقلي المنبعثة من خلف محلات المعجنات. خلف أكواب البار المتقنة الصنع، تُعرض البسكويتات الذهبية والمعجنات المغطاة بالسكر و”حلويات الشوكولاتة اللامعة“.
سيقوم الفينيسيون بالتوقف لفترة وجيزة عند طاولة بار ”pasticceria“ المحلي والاستمتاع بمتعة صغيرة مع فنجان قهوة سيبقى معهم طوال اليوم.
في كاناريجيو فينيسيا و دورسودورو، هذا ما يحدث، وهكذا يمكن تعريف مدينة تعتبر الحلويات جزءًا لا يتجزأ منها.
Codoli فينيسيا تختلف عن المدن الأخرى في إيطاليا. ذلك لأن معجناتها فريدة من نوعها بفضل عوامل مثل البحيرة التقاليد، ووجود طرق تمر بها المنتجات المتبلة، ووجود اليهود، والأديرة، وغيرها. ويُقال إن الحلويات في البندقية كانت شائعة حتى قبل ظهور السياحة. بل إنها تستند إلى الدين والتقاليد وحتى الصيادين.
تتناول هذه المقالة الحلويات التي يجب تجربتها في البندقية، مما يتيح فهم تاريخ هذه الحلويات. تقدم رحلة استكشافية إلى البندقية تتجاوز قنواتها لعشاق السفر حلويات، مع فرص لفهم تاريخها.
أفضل تذاكر دخول إلى البندقية
لماذا تعتبر الحلويات البندقية فريدة من نوعها – مزيج من الثقافة والتوابل
تختلف المعجنات في البندقية عن أي معجنات أخرى في إيطاليا نظرًا لأن البندقية لطالما كانت دولة بحرية. لعدة قرون، سيطرت البندقية على طرق التجارة التي ربطت أوروبا بالشرق. أدى ذلك إلى استيراد القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والزنجبيل والزعفران واليانسون والسكر إلى البندقية.
مكان التجارة: كانت سفن البندقية تبحر عائدة إلى ميناءها الأم محملة بالزبيب وقشور البرتقال أو الليمون المسكرة واللوز والصنوبر والتوابل من بلدان بعيدة. أحدثت هذه المواد الغذائية ثورة في الطبخ المنزلي وأضيفت إلى كعك الاحتفالات والبسكويت والفطائر.
يناير
تجدر الإشارة إلى أن الجالية اليهودية في الغيتو اليهودي ساهمت كثيرًا في صناعة المعجنات في مدينة البندقية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الوصفات اليهودية قدمت مزيجًا جديدًا من النكهات وطرقًا جديدة لاستخدام التوابل وبسكويتًا جديدًا يسمى azime dolci.
تقاليد الخبز الرهبانية: طورت الأديرة والكنائس في فينيتو أيضًا معجنات حلوة تكريمًا للأعياد. وشملت هذه المعجنات كعك اللوز ومعجنات العسل والخبز الرمزي. لا تزال هذه المعجنات الحلوة موجودة حتى اليوم، وتؤثر على الحلويات في البندقية.
وهكذا نشأت ثقافة المعجنات ذات الطابع العطري والريفي والمرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالاحتفالات الدينية في المدينة على مدار العام.
فريتولي - ملكة حلويات الكرنفال من التقاليد الفينيسية
ومع ذلك، فإن أحد أكثر الأطباق الحلوة تميزًا في البندقية هو الفريتولا، وهي ليست أكثر من كرة من العجين المقلي بالزيت وتؤكل خلال الكرنفال. كانت فريتول محبوبة للغاية لدرجة أنه كان هناك فئة كاملة من الناس تسمى فريتوليري، كانوا خبراء في إعدادها. كان الفريتوليري معروفين كحرفيين في البندقية وكان لهم امتياز فريد في قلي وبيع الفريتول في جميع أنحاء البندقية.
بشكل عام، تتكون الفريتولا من الدقيق والبيض والسكر والزبيب والصنوبر والغرابا. تُقلى الفريتولا حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. في الوقت الحاضر، تُحضر الفريتولا أيضًا بحشوة المعجنات أو الزابايون.
على الرغم من أن الفريتول كانت تعتبر حصرية لاحتفالات الكرنفال، إلا أن العديد من محلات الحلويات بدأت في تقديم هذه المعجنات في باقاتها السنوية. ومع ذلك، من الأفضل دائمًا أن تكون رائحة هذه المعجنات تفوح في المقاهي المحلية خلال الأشهر التي تسبق الصوم الكبير.
جالاني (كروستولي) - حلوى الكرنفال المقرمشة على شكل شرائط
يتكون ”جالاني“ أو ”كروستولي“ من شرائح من المعجنات المقلية حتى تصبح مقرمشة بشكل لا يصدق. يتم فرد هذه المعجنات إلى سماكة الورق بمساعدة آلة المعكرونة، ثم تقلى بعد لفها على شكل شرائح وتغطى بكمية كبيرة من السكر البودرة.
تشكل هذه الأطعمة جزءًا لا يتجزأ من الاحتفالات المرتبطة بالكرنفال، الذي تحتفل به عائلات البندقية بفرح كبير. إن خفة هذه الحلويات وسهولة تناولها مع القهوة أو الشمبانيا تجعلها خيارًا مفضلًا في كل منزل.
نظرًا لقوامها المقرمش ومذاقها، تعد الجالاني واحدة من أشهى الأطعمة التي يتم الاستمتاع بها خلال الكرنفال.
بوسولا - ”الغنية بالزبدة“ بألوانها، جزيرة بورانو، وسمعتها في صناعة الدانتيل الفاخر والمنازل الملونة، تأتي واحدة من أكثر البسكويتات المحبوبة في فينيتو؛ وهو بسكويت بوسولا من جزيرة بورانو، وهو وجبة خفيفة للصيادين يمكن أن تدوم لفترة طويلة أثناء وجودهم في البحر. هذا البسكويت على شكل حلقات كثيف جدًا وذو رائحة قوية.
بوسولا، وكعكات ”إيسي بوراني“ المشابهة لها، والتي تأخذ شكل الحرف S في كلمة ”إيسي“، سهلة التحضير باستخدام البيض والسكر والدقيق والكثير من الزبدة مع إضافة الفانيليا أو قشر الليمون أحيانًا لإضفاء النكهة.
وبالتالي، فهذه البسكويتات تجمع بين العناصر الريفية والأنيقة بطريقة رائعة – فهي هشة وقوامها يذوب في الفم. ومن المعروف أن معظم سكان البندقية يتناولون بسكويت بوسولا مع الشاي والقهوة ونبيذ الحلوى. حتى في بورانو، ظلت الوصفات المستخدمة في المخابز دون تغيير لمئات السنين.
Zaeti (Zaleti) - بسكويت دقيق الذرة
زايتي، التي تكتب أيضًا زاليتي، هي بسكويت أصفر اللون. زاليتي تُصنع عكس ذلك من دقيق الذرة. سُميت زاليتي على اسم كلمة ”زايتو“ التي تعني ”أصفر“ في اللغة الفينيسية. تعتبر الزاليتي حلوى شهية منذ زمن بعيد.
تتكون الزايتي من عجينة ناعمة مع لمسة من الحلاوة، وتوجد أنواع مختلفة منها بسبب اختلاف قوامها. وهي مزينة بقطع من الزبيب الذي تم نقعه في الجرابا لإضافة نكهة إضافية. وهي تتناسب جيدًا مع نبيذ الحلوى مثل موسكاتو أو ريسيوتو في الباكاري المخصص في منطقة القناة في البندقية وكاناريجيو في البندقية.
هذه البسكويتات هي جوهر الحلويات الفينيسية البسيطة والمريحة للغاية.
بايكولي - بسكويت السفن الفينيسي التقليدي
بايكولي هي واحدة من أقدم الحلويات في البندقية. رقيقة ومقرمشة وخفيفة الحلاوة، كانت هذه البسكويتات الطويلة تُصدر تقليديًا فقط لأنها كانت متينة بما يكفي للرحلات البحرية الطويلة.
تتكون بايكولي من شرائح رقيقة من خبز حلو يُنتج على شكل رغيف طويل جدًا ويُخبز. ثم كان الخبز يُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُجفّف ليصبح بسكويتًا صلبًا. إن متانته تجعله طعامًا مثاليًا للتجار المسافرين، الذين كانوا يأخذونه معهم في رحلاتهم عبر البحر الأبيض المتوسط. لكن اليوم، يتم الاستمتاع به لسبب مختلف تمامًا.
يأكل البندقيون المعاصرون البايكولي محشوًا بكريمة الحلوى، وتحديدًا الماسكاربوني، أو مع النبيذ الحلو. يأتي البايكولي في علب صفيح فاخرة كجزء من هذه الحلوى التي تبعث على الحنين إلى الماضي والتي توزع في جميع أنحاء سان بولو فينيسيا وسوق ريالتو.
أزيمي دولتشي - كعكات الشمر اليهودية الفينيسية
من بين المعجنات الفينيسية الأكثر إثارة للاهتمام من الناحية التاريخية هي أزيمي دولتشي. وهي عبارة عن بسكويت صغير. لها صلة بـ غيتو فينيسيا. لا تتطلب سوى عدد قليل من المكونات: دقيق، سكر، زيت زيتون، وبذور شمر.
يعود أصل هذه الكعكات إلى قرون مضت في التقاليد اليهودية للمطبخ الفينيسي، وهي مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالتقاليد الدينية والحياة اليومية. إن بساطة هذه الكعكات وخلوها من مشتقات الألبان والتوابل الفريدة المستخدمة فيها تعكس بالتأكيد التقاليد اليهودية في البندقية.
حاليًا، يُشاهد الأزيم بشكل شائع في المخابز في جميع أنحاء الغيتو، في حين أن معجبيه هم جميع سكان البندقية نفسها.
بينزا فينيتا - كعكة ريفية ناعمة مع التوابل بينزا
بينزا فينيتا هي كعكة ريفية تُصنع من خليط من دقيق القمح ودقيق البولينتا والفواكه المجففة والصنوبر والتوابل الأخرى مثل الشمر واليانسون وقشر البرتقال وغيرها. كان هذا الطبق، الذي يُؤكل على شكل قطع، يُعد دائمًا بمناسبة عيد الغطاس وغيرها من الاحتفالات الشتوية.
هذه الكعكة الغنية هي في حد ذاتها تجسيد لجذور منطقة فينيتو الريفية. كان العمال الزراعيون بحاجة إلى حلويات مغذية ومرنة بما يكفي للحفاظ على شكلها حتى في درجات الحرارة المنخفضة. ”بينزا“ هي بالفعل مزيج من عدة صفات، فهي ثقيلة وذات رائحة زكية ولذيذة للغاية. يمكن تناول ’بينزا‘ مع النبيذ الساخن أو ”جرابا“.
التيراميسو: حق منطقة فينيتو في رمز إيطالي
على الرغم من انتشار التيراميسو في جميع أنحاء العالم، تعتبر منطقة فينيتو أنه ينتمي إلى تراثها. تدعي بعض المدن أنها مسقط رأس التيراميسو، بما في ذلك تريفيزو، حيث تم إعداد أول تيراميسو في مطعم تراتوريا.
يُصنع التيراميسو من بسكويت لادي فينجرز المجفف بالإسبريسو، ويُغطى بطبقات من أحد أو كلا المكونين التاليين: كريمة الماسكاربوني ومسحوق الكاكاو وأحيانًا المشروبات الكحولية. في البندقية، يمكن العثور على التيراميسو التقليدي في محلات الحلويات الخاصة أو المطاعم خلال العطلات والمناسبات.
تيراميسو هو حلوى فينيسية حديثة ولكنها لا تزال تحافظ على طابعها التقليدي، وهي جزء من الحلويات التقليدية في البندقية، وتجمع بين خصائص الأطعمة المريحة والسلع التجارية.
حلويات فينيسية تقليدية أخرى يجب أن تجربها
بصرف النظر عن هذه الحلويات الشهيرة، هناك الكثير من التقاليد في صناعة المعجنات في المطبخ الفينيسي.
فوجاسا فينيس: هو خبز طري وحلو، يشبه البانيتون، ولكنه ليس ثقيلًا. عادة ما يتم إضافته ببرش الليمون والفانيليا.
كريما فريت: هذه عبارة عن مربعات من الكاسترد ”المتجمد“ مغطاة بطبقة سميكة من الخبز ومقلية لتعطيها لونًا بنيًا ذهبيًا.
”هذه المربعات مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل“، تابع نايجل، ”وهي من الأطعمة الشائعة جدًا في المطاعم“.
ناتا: نوجا حلوة مصنوعة من اللوز والعسل وبياض البيض. حلوى عيد الميلاد.
بان ديل دوجي: بسكويت متبل بالكشمش والمكسرات، تكريماً للأذواق الفاخرة لملوك البندقية السابقين.
هذه الحلويات هي دليل على عبقرية البندقية، وتتراوح من الكريمات المعقدة إلى الخبز الريفي.
أفضل جولات الطعام في البندقية
أين تجد أفضل الحلويات الفينيسية في البندقية
ولكن للاستمتاع بالحلويات الفينيسية الأصيلة، من المهم معرفة الموقع، حيث أن بعض المناطق والمخابز تواصل الطهي وفقًا للوصفة التقليدية منذ عدة قرون.
الماضي التاريخي
المخابز التي تعمل في كاناريجيو البندقية، كاستيلو البندقية، و دورسودورو تواصل صنع الحلويات المنزلية. تعمل المخابز عمومًا في أوقات مبكرة لتوفير المعجنات الدافئة التي لا تزال ساخنة من الفرن.
مخابز الجزيرة
في بورانو، هناك بسكويت بوسولا وإيسي الذي يتم صنعه وفقًا لوصفات عائلية قديمة.
الأسواق وأكشاك الحرفيين
بينما يعرض سوق ريالتو وبعض المتاجر المحلية عبوات من البايكولي والماندورلاتو وغيرها من الحلويات الموسمية، يمكن العثور على بعض خبراء الحلويات في المنطقة المجاورة على الرغم من شعبيتها بالفواكه والأسماك.
باكاري
"تقدم معظم باكاري الحلويات مع النبيذ. ثم هناك زايتي المصحوب بنبيذ ريسيوتو، وفريتولي خلال احتفالات الكرنفال، وغيرها التي تبيع المعجنات الصغيرة المناسبة تمامًا للحلويات السريعة. بعضها يقدم
ثقافة الدولتشي في البندقية لا توجد في مكان واحد، بل هي جزء من المجتمعات المحيطة بالبندقية.
كيفية الاستمتاع بالدولتشي الفينيسي: التوليفات والتقاليد
الحلويات المصنوعة في البندقية مصممة للاستمتاع بها ببطء. يمكن الاستمتاع بها مع مشروبات مختلفة أو خلال الاحتفالات.
تناولها مع القهوة: عادةً ما يتم تناول فريتول، المعروف أيضًا باسم غالاني، مع بوسولا. يتم تناول بوسولا مع القهوة في الصباح أو مع الشاي في فترة ما بعد الظهر.
أنواع النبيذ المرافقة: تُقدم هذه الحلويات مع أنواع النبيذ الحلو، وعادةً ما يكون نبيذ موسكاتو أو باسيتو عندما يكون في موسمه.
تتناسب بينزا فينيتا مع النبيذ الساخن والغرابا.
ترتبط فوغاسا فينيزيانا باحتفالات عيد الفصح.
يظهر ماندورلاتو على موائد عيد الميلاد.
فريتول وغالاني: فريتول وغالاني هما ”لم تكن النتائج النهائية مثيرة من حيث المذاق فحسب، بل كانت أيضًا محترمة لإيقاعات الفصول التي توفرها البندقية.“
فينيسيا الحلوة على مدار العام
الشتاء وعيد الغطاس: بينزا فينيتا وماندورل
كرنفال: فريت
عيد الفصح
فوغاسا
طوال العام
”زايتي“، "بايك
تعكس موسمية الحلويات في التقاليد الفينيسية التاريخ الديني والثقافي لمدينة البندقية.
معلومات للزوار ومعلومات عن تذاكر الدخول إلى Venetian Dolci
معلومات للزوار
ساعات العمل: فيما يتعلق بالمخابز والمقاهي في البندقية التي تقدم الحلويات التقليدية مثل الفريتول، البايكولي، الزايتي، و بوسولا، فإن محلات الحلويات والمقاهي تفتح أبوابها من ساعات الصباح الباكر حتى المساء، بما في ذلك فتحها من الساعة 7:30 إلى 8:00 صباحًا وإغلاقها في وقت مبكر من المساء.
على سبيل المثال، تعمل محلات الحلويات الشهيرة بـ fritole من الساعة 7:30 صباحًا حتى 7:00 مساءً، ما عدا أيام الأحد.
نظرًا لأنها تعمل كمواقع عمل وليس فقط كمعالم سياحية، فقد تختلف ساعات العمل حسب الموقع أو الموسم، وعادةً ما يكون الصباح الباكر هو أفضل وقت لتناول المخبوزات. لا يوجد ما يسمى بـ ”متحف الحلويات“ أو معلم سياحي، بل إن تجربة تذوق الحلويات الفينيسية هي جزء لا يتجزأ من نسيج الحياة هناك.
أفضل وقت لزيارة الكرنفال (أواخر الشتاء، قبل عيد الفصح والصوم الكبير): هذه هي بعض أوقات الذروة التي يمكن فيها تناول مختلف الحلويات المرتبطة بالأعياد والمهرجانات، بما في ذلك الفريتول، وهي معجنات مقلية، والغالاني أو الكروستولي، والتي يشار إليها أيضًا باسم قطع المعجنات الرقيقة على شكل شرائط.
يحرص الكثير من الناس على تجربة خيارات مختلفة في هذا الوقت النبيذ وموسم الشتاء (من الخريف إلى الشتاء): في هذه الأشهر الثلاثة، من الأفضل تقديم الحلويات التي يمكن تخزينها لفترة أطول مثل بايكولي وزايتي أو كعك اللوز مع المشروبات الدافئة أو نبيذ الحلوى.
الأحداث على مدار العام يمكن الحصول بسهولة في جميع الأوقات على المخبوزات مثل البسكويت البسيط والكعك وغيرها من المخبوزات التي تصنعها محلات الحلويات العريقة. حتى الأشخاص الذين يزورون المنطقة في غير موسمها لديهم فرصة لتذوق أنواع مختلفة.
قواعد اللباس والدخول: المتطلبات نظرًا لأنها ليست زيارة رسمية، فإن عدد القيود المتعلقة بقواعد اللباس وقواعد الدخول يقتصر على ما يلي: يُنصح بارتداء ملابس وأحذية غير رسمية، حيث تتطلب بعض هذه المتاجر الوقوف لفترات طويلة، إلى درجة أن بعضها يتطلب المشي في الأزقة أو الوقوف في طوابير. لا توجد ”قواعد دخول“ لأن هذه المتاجر هي متاجر تجزئة عامة.
يجب على المرء أن يتذكر بعض آداب التسوق وأن يراعي بعض الأمور، مثل الوقوف في الطوابير إذا لزم الأمر، واتباع بعض العادات المحلية (استخدام النقود الصغيرة للمشتريات الصغيرة)، وعدم حمل حقائب ظهر كبيرة عند دخول المتاجر الصغيرة خلال ساعات الذروة.
بالنسبة للرحلات المصحوبة بمرشدين (انظر أدناه)، من الأفضل ارتداء ملابس مناسبة، مع مراعاة الظروف الجوية في الغالب.
معلومات التذاكر والوصول
نظرًا لأنه من الممكن شراء الحلويات الفينيسية في المتاجر العادية التي لا تعتبر من المعالم السياحية المدفوعة، لا يتعين على الفينيسيين دفع رسوم الدخول لتذوق هذه الحلوى وشرائها.
لن تتكبد سوى التكاليف التالية:
تكلفة المعجنات/الحلويات – يتم تحديدها من قبل المخبز.
تكلفة السفر للوصول إلى أحياء أخرى أو محلات الحلويات.
تكلفة الجولات السياحية/تذوق النبيذ، إذا رغبت في ذلك (انظر أدناه).
وبالتالي، فإن الاستمتاع بتناول المعجنات الفينيسية لا يستلزم بالضرورة شراء تذكرة دخول المتحف، لأنها متاحة لجميع الراغبين في دفع ثمنها والذهاب إلى متجر المعجنات.
الحجز عبر الإنترنت
السيناريوهات التالية ستستفيد من خدمات الحجز عبر الإنترنت.
جولات في محلات الحلويات أو المعجنات بصحبة مرشد
تم إعداد بعض الجولات لـ البندقية التي تركز على تراثها من الحلويات والمعجنات، وتشمل جولات بصحبة مرشدين إلى بعض المقاهي والمعجنات التاريخية.
عادةً ما يمكن الحجز عبر الإنترنت.
الحلويات الموسمية: خلال فترات الذروة (الكرنفال واحتفالات الأعياد)، قد تتمكن بعض المتاجر من تجهيز الطلبات المسبقة لبعض الحلويات التي يصعب العثور عليها (مثل الفريتوليس وكعكات الأعياد).
من الأفضل التأكد من ذلك على موقعهم الإلكتروني أو الاتصال بهم مباشرة قبل الزيارة.
تذوق خاص أو جولات مشي منظمة لتذوق الطعام: - إذا كان السياح يرغبون في تجربة منظمة (تذوق بعض الحلويات، والتعرف على الخلفية، وما إلى ذلك)، يمكن أن تساعد أنظمة الحجز عبر الإنترنت في الحصول على مقعد، خاصة خلال فترات الذروة. لتلبية الطلب على المخبوزات اليومية، مثل البسكويت والكعك، لا يتعين بالضرورة الذهاب إلى متجر المخبوزات؛ يمكنك فقط الدخول.
الجولات المصحوبة بمرشدين والتجارب: هناك أيضًا جولات مصحوبة بمرشدين لأولئك المهتمين بفهم أكثر تعمقًا وتركيزًا لعالم الحلويات في مدينة البندقية: بعض الجولات التي تحمل اسم ”جولات سيرًا على الأقدام في المقاهي والمخابز التقليدية“ تستكشف المواقع التاريخية في سان بولو ودورسودورو أو حول منطقة سوق ريالتو، مع تذوق عينات من الكعك التقليدي الموجود في مدينة البندقية.
بشكل عام، تستغرق هذه الجولات حوالي 2 إلى 3 ساعات مع مجموعة صغيرة، وتقدم نظرة ثاقبة على تاريخ المعجنات ووصفاتها، مع تذوق ”عجائب السماء“ هذه، بما في ذلك ”فريتول، بايكولي، كوكيز، وجيلاتو محلي الصنع“.
للمسافرين الذين يجدون الوقت لاستكشاف المدينة براحة والاستمتاع بتجربة خالية من المتاعب للتجول في مطابخ مدينة البندقية - مما يمنح السياح الفرصة للاستكشاف وتناول الطعام في الخارج - توفر هذه الجولة سيرًا على الأقدام مسارًا بديلاً لاستكشاف ”كنز مدينة البندقية الخفي مع مزيج من الاهتمامات والأهداف المتعلقة بالحلويات والثقافة!“
تذاكرنا الموصى بها
جولة لتناول الطعام ومشاهدة معالم مدينة البندقية في سوق ريالتو برفقة أحد السكان المحليين
جولة تصوير فوتوغرافي لا تُنسى عند شروق الشمس - البندقية عند الفجر
زيارة كاتدرائية القديس مرقس مع جولة كلاسيكية على الجندول
شراء الحلويات الفينيسية وتخزينها وإحضارها إلى المنزل
يرغب السياح أيضًا في اصطحاب روح البندقية معهم إلى ديارهم. فيما يلي بعض النصائح للقيام بذلك:
شراء المعجنات الطازجة: اشترِ المعجنات من محلات الحلويات التي يزورها الخبازون عدة مرات في اليوم. من الأفضل زيارتها في الصباح الباكر.
الحلويات المعبأة: بايكولي، بوسولا، وزايتي هي أطعمة قابلة للحمل ويمكن استخدامها كـ
نصائح للتخزين يجب تخزين بايكولي في علب معدنية محكمة الإغلاق. قم بتخزين بوسولا في أماكن باردة وجافة. للحفاظ على قرمشتها، يجب تخزين أزيمي دولتشي في عبوات مغلقة.
هذه بعض التفاصيل الصغيرة التي تضمن بقاء نكهة البندقية لفترة طويلة بعد العودة إلى المنزل.
جميع الجولات السياحية بأسعار معقولة في البندقية
خاتمة – رحلة حلوة عبر تاريخ البندقية
تحتوي هذه المجموعة من الوثائق على ”Dolci“: سر قلب المدينة يبدأ مع ’dolci‘ الفينيسية. يقول كامبانيوني: ”تتحدث Dolci عن أسواق التوابل، والصيد على طول البحيرات، والتراث اليهودي والتقاليد الرهبانية“.
”ومع ذلك، فإن حلويات البندقية لديها القدرة على إلقاء نفس السحر مرة أخرى“، يضيف من المطابخ الملونة بألوان قوس قزح في بلدة بورانو إلى الأكشاك الشهيرة المحيطة بـ سوق ريالتو.
عند تناول مثل هذه الحلويات، يمكن للمرء أن يختبر جانبًا من البندقية لا يُعرف دائمًا، وهو جانب دافئ وعطر ورائع بمرور الوقت.
عند تصور هذا الجانب، ينجذب المرء إلى شوارع البندقية التي تصطف على جانبيها القنوات المائية، حاملاً فريتولا تقطر سكرًا، بينما تستيقظ المدينة من سباتها الليلي وتدخل في ضوء الصباح.
هذا هو جانب البندقية الذي لا تكشفه منحوتاتها، بل حلوياتها.