البايكولي (I Baicoi)

المساهم: لوسيا فانتون

مقدمة البندقية القديمة. من القرنين السابع عشر والثامن عشر، وفقًا لروايات الكوميديا في ذلك الوقت. Baicoli الوصفة الفينيسية الشهيرة، تُقدم أيضًا كطبق جانبي مع النبيذ الحلو أو المسكر.

مكونات صنع Baicoli

400 غرام من دقيق القمح 00
50 غرام من الزبدة المذابة
50 غرام من السكر الناعم
1 كوب من الحليب
15 غرام من خميرة البيرة

طريقة تحضير بايكولي

اخلط 50 غرام من دقيق القمح مع الخميرة المذابة في القليل من الحليب الدافئ واتركه حتى يتضاعف حجمه. ضع الدقيق المتبقي الممزوج بالسكر في وعاء واعجنه، أولاً بالزبدة المذابة ثم بالحليب الفاتر قليلاً.

أضف الخليط إلى الخبز الذي ارتفع مسبقًا. اتركه يرتفع مرة أخرى في فرن مغلق، مع قدر من الماء المغلي، لمدة تزيد قليلاً عن ساعة.

ثم قسّم العجين إلى 6 أسطوانات محشوة واخبزها على حرارة 180 درجة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.

يجب أن توضع الأرغفة نصف المخبوزة على الصينية داخل ورق الخبز لمدة 24 ساعة. ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة جدًا وضعها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون على حرارة 200 درجة تقريبًا.

الوصفة الفينيسية الأصلية بايكولي

تحتوي عبوات بايكولي ”كولوسي“، العلامة التجارية التي انتقلت الآن إلى أيدي أخرى غير أيدي كولوسي الفينيسيين، على هذه القصيدة القصيرة التي أعتقد أن كل طفل يبلغ من العمر 30 عامًا على الأقل قد حفظها عن ظهر قلب:

لا يوجد في هذا العالم، لا، بسكويت أجمل

أكثر رقة، أكثر حلاوة، أكثر نعومة وصحة

لتغمسه في الكوب أو في الكأس

من البايكولو الفينيسي الخاص بنا.

لا يوجد في هذا العالم، لا، بسكويت أجمل

> أكثر رقة، حلاوة، نعومة وصحة

لتغمسه في الكوب أو في الكأس

من البايكولو الفينيسي الخاص بنا.