كانتينوني ديل فينو جيا سكافي

Cantine del Vino già Schiavi، المعروف باسم ”Cantinone“ أو ”Al Bottegon“، هو بار نبيذ فينيسي عزيز على قلوب الزوار و”enoteca“ يقع في حي Dorsoduro الخلاب في مدينة البندقية. يقع هذا المكان التاريخي في Fondamenta Nani، 992، ويقدم للزوار طعمًا أصيلًا للثقافة الفينيسية من خلال تشكيلة واسعة من النبيذ والوجبات الخفيفة التقليدية.

لمحة عن التاريخ

الأجواء والمكان

يقع Cantine del Vino già Schiavi على طول القنوات الهادئة في حي Dorsoduro، ويتميز بأجواء ساحرة وريفية. الداخل مزين برفوف خشبية من الأرض إلى السقف مزينة بمجموعة رائعة من زجاجات النبيذ، مما يخلق بيئة جذابة لكل من عشاق النبيذ والزوار العاديين. على الرغم من أن البار لا يوفر مقاعد للجلوس، إلا أن الزبائن عادة ما يقفون عند المنضدة الرخامية أو يتجمعون في الخارج على طول القناة، متبعين الطريقة الفينيسية التقليدية للتواصل الاجتماعي. هذا الترتيب الذي يقتصر على الوقوف فقط يعزز أجواءً مفعمة بالحيوية والتفاعل، مما يشجع على التفاعل بين الضيوف.

المأكولات الشهية: Cicchetti

من أبرز ما يميز Cantine del Vino già Schiavi هو مجموعته اللذيذة من cicchetti، وهي وجبات خفيفة على طراز التاباس الفينيسي. يتم إعداد هذه الوجبات الشهية الصغيرة الحجم يوميًا، وتتميز بمجموعة متنوعة من الإضافات على شرائح الخبز، وتقدم مزيجًا من النكهات التقليدية والمبتكرة. يمكن للزبائن تذوق خيارات مثل السردين المتبل (”sarde in saor“)، وباستا الخرشوف، والريكوتا مع القرع، والتونة، ولحم الخنزير. تضفي التوليفات الفريدة مثل الجورجونزولا مع الكمأة أو الفلفل الصيني لمسة عصرية على الوصفات الكلاسيكية. كل سيكيتو بسعر معقول، مما يسمح للزوار بتذوق مجموعة متنوعة من النكهات دون إنفاق الكثير. 

مجموعة واسعة من النبيذ

تفتخر Cantine del Vino già Schiavi، كما يوحي اسمها، بمجموعة واسعة من النبيذ، تضم أكثر من 500 علامة تجارية من مزارع الكروم الإيطالية بشكل أساسي. سواء كنت خبيرًا متمرسًا أو محبًا عاديًا للنبيذ، فإن الموظفين ذوي الخبرة على استعداد لإرشادك خلال العروض، ومساعدتك في اختيار الكأس المثالي لتكملة cicchetti الخاص بك. بالإضافة إلى النبيذ الذي يُقدم بالكأس، يقدم المطعم زجاجات للنبيذ للبيع، مما يجعله مكانًا مثاليًا للعثور على هدية تذكارية أو هدية خاصة. 

نصائح للزوار

• توقيت زيارتك: لتجربة الأجواء المحلية النابضة بالحياة، فكر في زيارة المكان في ساعات المساء المبكرة عندما يكون البار مزدحمًا بالفينيسيين والسياح.
• الاستمتاع في الهواء الطلق: استمتع بالتقاليد الفينيسية من خلال تناول النبيذ والسيكيتي في الهواء الطلق على طول القناة. يوفر هذا مكانًا خلابًا لمشاهدة الجندول وهو يمر أمامك بينما تستمتع بمشروبك المفضل. ​
• الدفع نقدًا وبالبطاقة: على الرغم من أن المطعم يقبل الدفع بالبطاقات الائتمانية، إلا أن بعض الزبائن لاحظوا وجود حد أدنى للشراء عند الدفع بالبطاقة. يُنصح بحمل بعض النقود للقيام بعمليات شراء صغيرة.
• اعتبارات مناسبة للعائلات: العائلات التي لديها أطفال مرحب بها؛ ولكن يجب الانتباه إلى أن المكان مخصص للوقوف فقط ولا يوجد به دورات مياه، مما قد يتطلب بعض التخطيط. توفر المؤسسات القريبة دورات مياه مقابل الشراء. ​

معالم الجذب القريبة

يقع Cantine del Vino già Schiavi في موقع ملائم بالقرب من العديد من المعالم البارزة، مما يجعل الوصول إليه سهلاً:

• Gallerie dell'Accademia: على بعد دقيقتين سيرًا على الأقدام من هذا البار. ​هذا المتحف الشهير، الذي يعد وجهة لا بد من زيارتها لمحبي الفن، يضم مجموعة واسعة من اللوحات الفينيسية من القرن الرابع عشر إلى القرن الثامن عشر. ستجد فيه روائع فنية لتيتيان وتينتوريتو وبليني وفيرونيز.
• مجموعة Peggy Guggenheim: أحد أهم متاحف الفن الحديث في إيطاليا على بعد 5 دقائق سيرًا على الأقدام من هذا البار. تضم مجموعته أعمالًا لبيكاسو وبولوك ودالي وكاندينسكي. يقع المتحف في منزل Peggy Guggenheim السابق، على طول القناة الكبرى.
• سكويرو دي سان تروفازو: على بعد ثلاث دقائق سيرًا على الأقدام من هذا البار. يعد سكويرو دي سان تروفازو أحد آخر ورشات صناعة الجندول التقليدية المتبقية في البندقية، ويتيح للزوار فرصة الاطلاع على الحرفية التي تكمن وراء صناعة الجندول الشهير في البندقية. على الرغم من أنه لا يفتح أبوابه للجمهور دائمًا، إلا أنه يمكنك الاستمتاع بمشاهدة الأعمال من الجانب الآخر من القناة.

تقدم زيارة Cantine del Vino già Schiavi أكثر من مجرد تجربة طهوية؛ فهي توفر انغماسًا في الثقافة والتقاليد الفينيسية. سواء كنت تستمتع بمجموعة متنوعة من cicchetti، أو تستكشف مجموعة واسعة من النبيذ، أو ببساطة تستمتع بالأجواء الحيوية على طول القناة، فإن هذه الحانة التاريخية تعد بإضافة لا تُنسى إلى رحلتك الفينيسية.