فغاتو ألا فينزيانا
الكبد على الطريقة الفينيسية (Fegato alla Veneziana)
أفضل جولة طعام في البندقية
المساهمة: لوسيا فانتون
المكونات
كبد العجل
بصل أبيض مقطع إلى شرائح رفيعة (كثير)
ملح
فلفل
زيت زيتون
أفضل جولة تصوير فوتوغرافي في البندقية
كيفية تحضير Fegato alla Veneziana؟
اغسل الكبد جيدًا وقطّعه بعناية، وأزل أي جلد أو غضاريف داخلية. في مقلاة، اقلي البصل في الزيت الساخن حتى يصبح طريًا، ثم أضف الكبد المقطّع. أضف الملح والفلفل واطهه حتى ينضج. لا تطهه لفترة طويلة وإلا سيصبح ثقيلًا على الهضم. قدمه مع بولينتا جيالا أو عصيدة الذرة الصفراء التي تكون صلبة إلى حد ما وقطّعها بطول الخيط على الساطور الخشبي.