Enoteca Ai Artisti

Osteria Enoteca Ai Artisti je okouzlující směsicí tradičních chutí a moderního stylu. Nachází se podél malebné Fondamenta della Toletta v Dorsoduro, jen kousek od mostu Accademia a velkolepého Ca’ Rezzonico. Od svého založení v roce 2003 se restaurace rozvíjí pod láskyplným vedením zakladatelů Francescy a Vincenza, jejichž oddanost haute cuisine a kvalitnímu vínu je patrná v každém detailu.

Příjemná atmosféra

Při vstupu do Ai Artisti vás okamžitě uvítá vřelá, rodinná atmosféra. Interiér je intimní a neokázalý, s útulnými nízkými stropy, jemnou hudbou v pozadí a uvolněnou atmosférou, která naznačuje benátský zážitek pro zasvěcené. Interiér se skládá ze dvou skromných místností a několika stolů venku, což zajišťuje intimní atmosféru při jídle. V první místnosti se nachází příjemný bar a průchod do kompaktní kuchyně, zatímco ve druhé je k vidění záviděníhodná sbírka vín a je zde místo pro větší skupiny.

Kulinářská kreativita se setkává s tradicí

Jídelní lístek se mění podle sezóny, ale vždy vzdává hold benátské tradici a zároveň nabízí kreativní variace. Jedním z nezapomenutelných pokrmů jsou mušle a slávky restované se zázvorem a koriandrem v pikantním rajčatovém vývaru s mušlemi – pokrm tak lahodný, že hosté jsou nuceni vytřít každou kapku čerstvým chlebem. Mezi další vynikající pokrmy patří špagety s mušlemi, česnekem, chilli a jarními bylinkami; tortellini plněné ančovičkami a roquefortem v hráškové smetaně; steak z tuňáka s fazolemi a balsamikem; a pečený kambala s artyčokovou smetanovou omáčkou a sezónní zeleninou. Tyto pokrmy dokazují technické dovednosti a vynalézavost šéfkuchaře.

Víno a pohostinnost

Ai Artisti, jak již název napovídá, klade víno do centra zážitku. Vinný sklep enotéky nabízí pečlivě sestavený seznam značek od malých a středních výrobců, který je navržen tak, aby doplňoval měnící se menu. Ať už si hosté vychutnávají cicchetti odpoledne nebo si dopřávají plnohodnotnou večeři, mohou se těšit na odborné doporučení od týmu, který hovoří plynně anglicky a má opravdovou vášeň pro párování dokonalého vína s každým chodem.

Místní trh a přátelské tváře

Za tímto gastronomickým skvostem se skrývá více než jen chuť. Jak poznamenává Inside Venice, Francesca a její kolega „Chico“ jsou známou tváří na rušném trhu Rialto, kde vybírají nejčerstvější sezónní suroviny a jsou vždy připraveni na přátelskou konverzaci s prodejci, což svědčí o jejich hlubokém vztahu k benátské gastronomické kultuře. V osterii hosté těží z této oddanosti v podobě mimořádně čerstvých, barevných pokrmů doprovázených přátelskou a pozornou obsluhou.

Osteria Enoteca Ai Artisti není pouhou restaurací – je to pohlcující objevování benátské kuchyně a pohostinnosti. Díky nápaditým, ale autentickým pokrmům, vynikajícímu vinnému lístku a hostitelům, kteří skutečně znají své suroviny a město, nabízí nezapomenutelný kulinářský zážitek. Pro ty, kteří hledají chuť Benátek, která je upřímná a umělecky provedená, je Ai Artisti tou správnou volbou. Rezervujte si místo včas – váš stůl čeká.