Panini e Vini da Babbo

Vítejte v Panini e Vini da Babbo, okouzlujícím sousedském baru v srdci benátské čtvrti Dorsoduro. Pro náročné turisty, kteří hledají autentický italský zážitek mimo obvyklé turistické trasy, je tato útulná kavárna-bar úžasným objevem – přátelským útočištěm pro snídani, oběd, aperitiv nebo lehkou večeři.

Stoletá rodinná tradice

Kořeny Babbo sahají do roku 1946, kdy Nonno Giovanni otevřel svou první pekárnu. Dnes je tato generační tradice stále živá: mouka mletá na kamenném mlýně, tradiční kvas, pece na dřevo a ruční řemeslná výroba. Výsledek? Křupavý, chutný chléb, který tvoří základ každého panina – důkaz časem prověřené pekárenské tradice.

Bohaté chutě z Benátska

Panini a cicchetti jsou zde hvězdami. Jejich uzeniny pocházejí z historického řeznictví Butcher Marin – od roku 1960 – a zahrnují více než 30 řemeslných specialit, všechny z místních zdrojů a připravené s péčí. Očekávejte šťavnaté salumi, krémové sýry, zralá rajčata, křupavou rukolu a karamelizovanou cibuli vrstvené mezi plátky teplé, žvýkavé ciabatty. Jedna z oblíbených kreací, „Dorsoduro“, spojuje slaninu, taleggio, rajčata a rukolu – jednoduché, ale dokonale vyvážené.

Cicchetti & Aperitivi

Jak odpoledne přechází v večer, pozornost se přesouvá na jednohubky cicchetti v kombinaci s Aperol spritz nebo Negroni. Turisté si pochvalují rychlou a přátelskou obsluhu a rozumné ceny – ideální pro neformální, elegantní občerstvení ve stylovém prostředí. Deska cicchetti nabízí možnost ochutnat celou řadu chutí, od oliv a sýrů po marinovanou zeleninu a místní uzeniny.

Káva a ranní pochoutky

Babbo je otevřeno denně od 7:00 do 23:00 a je také ideálním místem pro ranní zastávku na kávu. Posaďte se venku a vychutnejte si čerstvé latte nebo espresso spolu s čerstvě upečeným croissantem – místní chválí jejich kvalitu, i když je berou za samozřejmost. Díky stínu pro horké dny a autentické benátské atmosféře je to jedno z nejlepších míst v Dorsoduro, kde můžete začít svůj den.

Interiér

Uvnitř najdete útulné posezení obklopené rustikálními dřevěnými policemi plnými lahví vína, uzenin a olivových olejů. Interiér zdůrazňuje teplo, přírodní materiály a příjemné uspořádání. Venkovní stoly se rozprostírají na chodníku – ideální místo pro pozorování kolemjdoucích, popíjení spritz nebo pozorování lidí v klasickém benátském stylu.