English

Deutch

Italian

Chinese

Czech

French

Japanese

Portuguese

Russian

Slovak

Spanish

Rýže a hrách (<a href="https://venicexplorer.com/the-city/venice-culture/venetian-recipes/risi-e-bisi" target="{$styles.content.links.extTarget}" rel="noreferrer">Risi e Bisi</a>) Přispěvatel: Autor: Lucia Fanton
Složení přípravku Risi e Bisi
2 šálky zeleného hrášku ½ šálku nakrájené cibule 2-4 lžíce olivového oleje nasekaná petrželová nať sůl a pepř 1 ½ šálku rýže Arborio 5 kostek vývaru kostka másla ½ šálku strouhaného parmezánu
Postup
Na pánev dejte dostatečné množství olivového oleje a zpěňte na něm cibuli. Přidejte malý, sladký hrášek. Ten může být mražený nebo z konzervy, ale dávejte pozor, abyste nevypustili všechnu tekutinu. Vařte, dokud se neprojeví chuť, a přidejte petrželku, sůl a pepř. Vařte, dokud nezměkne. (Risi e Bisi je již vynikající přílohou )
Ochucený hrášek vložíme do hrnce na rizoto a přidáme rýži. Dobře povařte a pomalu přidávejte horký vývar, přičemž rizoto průběžně míchejte pomocí děrované lžíce. Když je rýže téměř uvařená, přidejte máslo a parmazán, aby byl pokrm krémový.

Rýže a hrách (Risi e Bisi)