Impronta
Das Impronta ist ein Paradebeispiel für die moderne venezianische Küche mitten im Herzen Venedigs und bietet ein elegantes, aber nicht übertriebenes Ambiente mit einer Kombination aus traditionellen venezianischen Gerichten und innovativen Kochstilen.
Im kunstreichen Stadtteil Dorsoduro, einem der lebhaftesten Viertel Venedigs, hat sich dieses gehobene Restaurant einen Namen für seine innovative Speisekarte, sein gehobenes Ambiente und seinen hervorragenden Service gemacht.
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Lage und Ambiente
Das Impronta liegt nur wenige Gehminuten von der Universität Ca' Foscari und dem lebhaften Campo Santa Margherita entfernt und hat eine begehrte Adresse in Dorsoduro, einem der unprätentiösesten und kulturell reichsten Viertel Venedigs.
Dorsoduro ist bekannt für seine ruhigen Kanäle, das Nachtleben der Studenten und die Nähe zu wichtigen Kunstzentren wie der Gallerie dell'Accademia und der Peggy Guggenheim Collection und bietet eine malerische Atmosphäre abseits der kommerziellen Touristenstrassen der Stadt.
Das Gebäude selbst ist ein architektonischer Ausdruck zeitgenössischen Geschmacks. Sein modernes Aussehen zeichnet sich durch ein schlichtes Design, eine geradlinige Einrichtung, dezente dekorative Akzente und ein durchdachtes Beleuchtungssystem aus, das Wärme und Raffinesse ohne Affektiertheit vermittelt.
Die Innenräume bieten eine hervorragende Mischung aus Modernität und gemütlicher Wärme mit ruhigen Tischarrangements, die sich perfekt für diskrete Gespräche eignen.
Ein Sommerhof im Freien ist ein Ort, an dem die Gäste im Freien speisen und den Rhythmus des venezianischen Alltags genießen können – sei es von vorbeigehenden Studenten oder Gondolieri, die leise durch die umliegenden Kanäle gleiten.
Das Ambiente im Impronta ist ideal für jeden Anlass. Von einem Abendessen zu zweit über eine kleine Feier bis hin zu einem gehobenen Abendessen für eine Person – das Ambiente des Restaurants ist kompromisslos und provokativ.
Es ist der Ort der Wahl für alle, die Raffinesse ohne Extravaganz suchen, wo die Exzellenz der Speisen durch den Charme des Lokals ergänzt wird.
Küche und Highlights der Speisekarte
Die Speisekarte des Impronta ist eine kunstvolle Reise durch die moderne italienische Küche, die internationales Flair mit regionaler Tradition verbindet.
Unter Berücksichtigung von Saisonalität und Nachhaltigkeit wechselt die Speisekarte regelmäßig, um die Frische der Produkte, Meeresfrüchte und Kräuter aus der unmittelbaren Umgebung der Lagune von Venedig und den benachbarten Anbaugebieten einzufangen.
Jedes Gericht wird mit Blick auf Geschmack und Optik zubereitet. Die Präsentation ist ein wichtiger Teil des kulinarischen Erlebnisses, denn lebendige Farben und eine kunstvolle Anrichtung entsprechen dem kreativen Anspruch des Küchenchefs.
Die Köche, die von einem mit der italienischen Tradition vertrauten, aber innovativen Küchenchef angeleitet werden, achten darauf, dass jeder Gang ausgewogen in Geschmack, Textur und Optik ist.
Zu den Spezialitäten des Hauses zählen
Tartar aus roten Garnelen – Rohe, fein gewürfelte Garnelen, die nur minimal gewürzt werden, um ihre natürliche Süße nicht zu überdecken, und mit einer hellen Zitrusfrucht für die Frische verfeinert werden.
Risotto mit Seeigeln – Salzig, reichhaltig und voller Meerestiefe – ein Gericht, das präzise zubereitet und langsam gerührt werden muss, um die ideale Konsistenz zu erreichen.
Oktopus mit Selleriepüree – Zart gegrillter Oktopus, hoch auf einem reichhaltigen Püree angerichtet, mit einer delikaten Erdigkeit und einer Tiefe voller Umami.
Chateaubriand für zwei – Italienisch angehauchter französischer Klassiker, gebraten und serviert mit Gemüse der Saison und einer reichhaltigen Reduktionssauce.
Auch die Desserts des Impronta sind nicht zu übersehen. Das Pistazienparfait, das für seine nussige Tiefe und cremige Geschmeidigkeit gefeiert wird, gehört zu den Highlights. Schokoladentexturen gibt es in Hülle und Fülle – üppige Desserts aus mehreren Komponenten in Form von Mousses, Ganaches und Crisps für einen luxuriösen Genuss.
Das Restaurant geht auch auf Ernährungsbedürfnisse und -einschränkungen ein. Vegetarier, Pescatarier, Gluten- und Laktoseintolerante werden berücksichtigt und geschätzt, für die es passende und gut zubereitete Optionen auf der Speisekarte gibt.
Wein- und Getränkebegleitung
Die kulinarische Innovation des Impronta wird nur durch eine gekonnt zusammengestellte Weinkarte übertroffen, die den Reichtum und die Vielfalt der Weine Italiens hervorhebt.
Die Weinkarte bietet eine Auswahl an Weinen aus Venetien, darunter einige der bekanntesten Namen wie Prosecco, Valpolicella Ripasso und Soave, sowie einige der besten Jahrgänge aus der Toskana, dem Piemont und anderen wichtigen Weinbauregionen Italiens.
Die hauseigenen Sommeliers beraten die Gäste gerne bei der Auswahl der passenden Weine zu den Gerichten. Dank ihrer umfassenden Kenntnisse der Weine und der Speisekarte können sie Kombinationen empfehlen, die den Geschmack der einzelnen Gerichte unterstreichen, sodass der Wein nicht nur ein Getränk ist, sondern Teil des gesamten Geschmackserlebnisses.
Für diejenigen, die keinen Wein trinken, bietet Impronta auch eine raffinierte Auswahl an Craft-Cocktails und klassischen italienischen Aperitifs.
Die Cocktails werden mit der gleichen Sorgfalt wie die Speisen zubereitet – aus Kräuteraufgüssen, hochwertigen Spirituosen und hausgemachten Sirups.
Das Abendessen kann mit einem Venetian Spritz beginnen, der mit lokalen Bitterstoffen und spritzigem Wein zubereitet wird, oder mit einem Digestif, der die tausendjährige Tradition Italiens der Spirituosen nach dem Essen zelebriert.
Ob für Weinkenner oder einfach nur für Gäste, die ungezwungen essen möchten – das Getränkeangebot im Impronta ist darauf abgestimmt, Speisen und Ambiente mit Anmut und Eleganz zu ergänzen.
Speiseerlebnis & Service
Die Küche des Impronta ist eine perfekte Mischung aus kulinarischer Raffinesse und herzlicher, unaufdringlicher Gastfreundschaft. Das Servicepersonal ist bekannt für seine Liebe zum Detail, seine höfliche Art und seine hervorragenden Kenntnisse in der Kombination von Speisen und Weinen, sodass sich die Gäste geschätzt, respektiert und gut betreut fühlen.
Ob altgediente Feinschmecker oder Neulinge in der Haute Cuisine – das Personal sorgt dafür, dass jeder Gast ein individuelles, informatives und rundum erfüllendes Erlebnis hat.
Die Gäste haben die Wahl zwischen einem mehrgängigen Degustationsmenü – eine praktische Option für Gäste, die ein strukturiertes gastronomisches Erlebnis bevorzugen – oder stellen sich ihr Menü aus der À-la-carte-Karte selbst zusammen.
Die Flexibilität der Speisekarte ermöglicht es dem Küchenchef und dem Serviceteam, auf individuelle Geschmäcker und Bedürfnisse einzugehen.
Das Anrichten für besondere Anlässe wie Geburtstage und Jubiläen erfolgt mit Flair und Sorgfalt, und Sonderwünsche wie vegane, pescetarische und glutenfreie Gerichte werden mit Sorgfalt und Fantasie umgesetzt.
Neben der Küche trägt auch das Ambiente zum Erlebnis bei. Das Restaurant selbst ist ruhig, bewusst lebendig und fungiert als Oase der Ruhe abseits der touristischeren Teile Venedigs.
Leise Hintergrundmusik, geschmackvoll gedeckte Tische und ein unaufdringlicher Service schaffen eine Atmosphäre, die zu entspannten Gesprächen und genussvollem Essen einlädt.
Dieser zurückhaltende Stil ist zum Markenzeichen des Impronta geworden, dessen Gäste ein authentisches gastronomisches Erlebnis im Stil eines Nachbarschaftsrestaurants inmitten des Stadtlebens schätzen.
Reservierung & Erreichbarkeit
Eine Tischreservierung im Impronta wird dringend empfohlen, insbesondere für Abendessen und Wochenendausflüge, wenn die Nachfrage besonders groß ist. Eine einfache Online-Reservierung kann über Websites wie veniceXplorer.com vorgenommen werden, die nicht nur eine einfache Reservierung, sondern auch Bewertungen von Reisenden, Fotos und sogar saisonale Angebote oder Menüpakete bieten. Eine einfache Reservierung kann auch per Telefon oder über die offizielle Website des Restaurants vorgenommen werden, wo ein unkompliziertes Reservierungssystem für Ihre Reise zur Verfügung steht.
Impronta akzeptiert alle gängigen Kreditkarten, um die Bezahlung für lokale und internationale Gäste zu erleichtern. Das Personal ist auf Lebensmittelallergien wie Zöliakie und Laktoseintoleranz vorbereitet, die bei der Reservierung angegeben werden können, um eine optimale Vorbereitung zu gewährleisten.
Das Restaurant liegt in der Nähe der Dorsoduro, die man zu Fuß erreichen kann, und ist nur eine kurze Fahrt mit dem Vaporetto entfernt. Die beiden nächsten Wasserbusse, Zattere und Ca' Rezzonico, sind nur wenige Gehminuten entfernt, sodass sich das Restaurant sowohl für spontane Besuche als auch für sorgfältig geplante Abendausflüge eignet.
Die gute Erreichbarkeit anderer wichtiger kultureller Einrichtungen und ruhiger Wasserstraßen macht das Impronta sowohl für Kunstliebhaber als auch für Feinschmecker attraktiv.
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Was andere Besucher sagen
Auf bekannten Bewertungsportalen wird das Impronta allgemein für die Qualität der Zutaten, die Originalität der Küche und das elegante Ambiente gelobt. Die Gäste loben das Restaurant für seine erstklassige Küche ohne Allüren und beschreiben es als „geheimen Schatz in Venedig“. Oft wird es als einzigartig unter den touristischeren Restaurants des Viertels bezeichnet.
Am häufigsten wird die Ausgewogenheit zwischen Alt und Neu in Speisen und Ambiente hervorgehoben. Das Essen wird oft als atemberaubend und köstlich beschrieben, mit Fokus auf Präsentation und saisonaler Frische. Die meisten Rezensenten bemerken, dass das Essen im Impronta pünktlich und respektvoll serviert wird, ohne Hektik oder Fabrikcharakter.
Die Stammkundschaft aus der Umgebung und wiederkehrende ausländische Gäste tragen zum guten Image des Restaurants bei. Die Gäste erinnern sich in der Regel an unvergessliche Ereignisse wie Jubiläen, Heiratsanträge oder Familienfeiern, die sie hier verbracht haben, sodass das Restaurant zu einem Ort geworden ist, der mit vielen schönen Erinnerungen verbunden ist.
Eine so treue Kundschaft und Mundpropaganda sorgen dafür, dass das Impronta seine Erwartungen erfüllt und sogar übertrifft.
Besuch im Impronta Venedig
Besucherinformationen
Adresse: Dorsoduro 3815, Venedig
Das Impronta liegt im Herzen des malerischen Stadtteils Dorsoduro und bietet eine ruhige und dennoch zentrale Lage in einem der bohemianischsten und authentischsten Viertel Venedigs.
Nur wenige Gehminuten von der Universität Ca' Foscari und dem Campo Santa Margherita entfernt, ist es ideal für Einwohner Venedigs und Reisende, die abseits der Touristenpfade gehobene Küche genießen möchten.
Öffnungszeiten
In der Regel zum Mittag- und Abendessen geöffnet; sonntags geschlossen.
Das Impronta empfängt Gäste wahrscheinlich zum Mittag- und Abendessen, sodass Sie einen Mittagssnack oder ein romantisches Abendessen einplanen können. Sonntags ist Ruhetag, und die Öffnungszeiten können an Feiertagen oder zu besonderen Anlässen variieren.
Gästen wird empfohlen, die aktuellen Öffnungszeiten auf der offiziellen Website oder über Reservierungsplattformen wie TheFork zu überprüfen, um Enttäuschungen zu vermeiden.
Preise
Mittel bis hoch (€€–€€€); ca. 45–60 € pro Person für das Menü, Wein nicht inbegriffen.
Das Impronta ist zwar in der mittleren bis hohen Preisklasse angesiedelt, wird aber in der Regel für sein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und das gesamte Erlebnis gelobt.
Die Preise basieren auf Gerichten, die aus der Speisekarte ausgewählt werden, oder auf zusätzlichen Degustationsmenüs, sofern angeboten. Wein, Cocktails und Spezialgetränke sind extra, Sommeliers empfehlen jedoch passende Weine.
Anfahrt und Reservierung
Das Restaurant liegt in Gehweite der Vaporetto-Haltestellen Zattere und Ca' Rezzonico; eine Reservierung wird dringend empfohlen.
Das Restaurant ist zu Fuß oder mit dem Vaporetto von Haltestellen wie Zattere und Ca' Rezzonico aus leicht zu erreichen, die beide in Gehweite liegen. Für den späten Abend und das Wochenende wird eine frühzeitige Reservierung empfohlen, um einen Tisch zu bekommen.
Reservierungen können telefonisch, über die offizielle Website oder über veniceXplorer vorgenommen werden, wo möglicherweise auch Sonderangebote und Kundenbewertungen zu finden sind.
Akzeptierte Zahlungsmittel
Impronta akzeptiert zahlreiche Kredit- und Debitkarten und ist sowohl für inländische als auch für ausländische Kunden leicht zugänglich.
Ticketinformation
Reservierungsbedingungen
Reservierungen werden dringend empfohlen, insbesondere für das Abendessen und am Wochenende.
Aufgrund seiner Beliebtheit und begrenzten Kapazität ist das Impronta schnell ausgebucht – insbesondere in der Hochsaison in Venedig und bei kulturellen Veranstaltungen wie der Biennale. Gästen wird empfohlen, mindestens einige Tage im Voraus zu reservieren. In der Nebensaison sind spontane Besuche möglich, können jedoch nicht garantiert werden.
Buchungskanäle
Reservierungen können über folgende Kanäle vorgenommen werden
Offizielle Website: veniceXplorer.com
Direkter Anruf im Restaurant: Auf Websites finden Sie in der Regel die aktuellen Verfügbarkeiten und möglicherweise Sonderangebote oder zeitlich begrenzte Menüs zu festgelegten Zeiten.
Außerdem stehen in der Regel Gästebewertungen und eine Vorschau auf die Speisekarte zur Verfügung, damit Sie eine fundierte Entscheidung treffen können.
Gruppenessen und private Veranstaltungen: Impronta nimmt nach Vereinbarung Reservierungen für kleine private Feiern und Gruppen entgegen. Gäste, die einen Jubiläum, Geburtstag oder einen beruflichen Meilenstein feiern, können spezielle Menüs oder private Tischreservierungen anfragen.
Große Feiern werden in der Regel nicht im Restaurant ausgerichtet, aber kleine Feiern sind nach vorheriger Anmeldung willkommen.
Empfohlene Tickets
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Spezielle Ernährungswünsche und individuelle Menüs: Glutenfreie, vegetarische und pescetarische Spezialgerichte sind auf Anfrage erhältlich. Das Küchenpersonal ist mit speziellen Ernährungsbedürfnissen und Lebensmittelallergien vertraut.
Hausgäste müssen das Restaurantpersonal oder das Zimmerpersonal bei der Reservierung informieren, wenn besondere Ernährungsbedürfnisse berücksichtigt werden müssen.
Stornierungen und Änderungen: Änderungen an einer Reservierung müssen mindestens 24 Stunden im Voraus angefragt werden. Obwohl Impronta großzügige Stornierungsbedingungen hat, können kurzfristige Stornierungen während der Hochsaison die Verfügbarkeit beeinträchtigen.
Auf einigen Websites von Drittanbietern ist eine kostenlose Stornierung innerhalb weniger Stunden nach der Buchung möglich, dies ist jedoch nicht immer der Fall.
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Fazit
Alle, die ein gehobenes und stilvolles kulinarisches Erlebnis in Venedig suchen, sind bei Impronta genau richtig. Ob romantischer Abend, intimes Abendessen oder gastronomischer Genuss – das Restaurant bietet ein gemeinsames Erlebnis, das die reiche Geschichte und das zeitgenössische kulinarische Wissen Venedigs widerspiegelt.
Interessierte Gäste werden gebeten, frühzeitig zu reservieren, das wechselnde Saisonmenü zu probieren und Teil einer zeitgenössischen venezianischen Esskultur zu werden, die abseits der ausgetretenen Touristenpfade liegt.
FAQs
Wo essen die Stars in Venedig?
Diskrete Restaurants wie das Impronta mit ihrer gehobenen Atmosphäre und ihrem Ruf als Gourmetrestaurant sind bei VIPs beliebt, die Diskretion und Authentizität schätzen.
Gibt es in Venedig ein Michelin-Stern-Restaurant?
Ja, es gibt einige Michelin-Stern-Restaurants in Venedig. Das Impronta gehört zwar nicht dazu, ist aber dennoch eines der bestbewerteten Restaurants mit ausgezeichnetem kulinarischem Ruf.
Ist Essen gehen in Venedig teuer?
Die Preise in den Restaurants in Venedig sind unterschiedlich, aber Impronta bietet ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für gehobene Küche, insbesondere im Vergleich zu touristischeren Restaurants.