Enoteca Ai Artisti

Osteria Enoteca Ai Artisti ist eine charmante Mischung aus traditionellen Aromen und zeitgenössischem Flair. Das Restaurant liegt an der malerischen Fondamenta della Toletta in Dorsoduro, nur einen kurzen Spaziergang von der Accademia-Brücke und der prächtigen Ca' Rezzonico entfernt. Seit seiner Gründung im Jahr 2003 hat sich das Restaurant unter der liebevollen Leitung der Gründer Francesca und Vincenzo zu einem florierenden Betrieb entwickelt, dessen Engagement für Haute Cuisine und erlesene Weine sich in jedem Detail widerspiegelt.

Ein einladendes Ambiente

Beim Betreten des Ai Artisti wird man sofort von einer warmen, familiären Atmosphäre empfangen. Die Einrichtung ist intim und unprätentiös, mit gemütlichen niedrigen Decken, sanfter Hintergrundmusik und einer entspannten Atmosphäre, die einen Einblick in das venezianische Leben gewährt. Der Innenbereich besteht aus zwei kleinen Räumen und einigen Tischen im Freien, die für ein intimes Speiseerlebnis sorgen. Der erste Raum beherbergt eine einladende Bar und einen Durchgang zur kompakten Küche, während der zweite Raum eine beneidenswerte Weinsammlung zeigt und Platz für größere Gesellschaften bietet.

Kulinarische Kreativität trifft auf Tradition

Die Speisekarte wechselt mit den Jahreszeiten, ist jedoch stets eine Hommage an die venezianische Tradition und bietet gleichzeitig kreative Variationen. Ein unvergessliches Gericht sind Muscheln und Miesmuscheln, die mit Ingwer und Koriander in einer würzigen Tomaten-Muschel-Brühe sautiert werden – ein Gericht, das so köstlich ist, dass die Gäste jeden Tropfen mit frischem Brot auftunken müssen. Weitere herausragende Gerichte sind Spaghetti mit Jakobsmuscheln, Knoblauch, Chili und Frühlingskräutern, mit Sardellen und Roquefort gefüllte Tortellini in Erbsencreme, seltenes Thunfischsteak mit Bohnen und Balsamico sowie gebackener Steinbutt mit Artischockencremesauce und Gemüse der Saison. Diese Gerichte zeugen sowohl von der technischen Kompetenz als auch von der Kreativität des Küchenchefs.

Wein und Gastfreundschaft

Getreu seinem Namen stellt das Ai Artisti den Wein in den Mittelpunkt des Erlebnisses. Der Weinkeller der Enoteca bietet eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Weinen von kleinen bis mittelgroßen Produzenten, die das sich ständig weiterentwickelnde Menü ergänzen. Ob Sie nachmittags Cicchetti genießen oder sich ein komplettes Abendessen gönnen, Sie können sich auf kompetente Empfehlungen eines Teams verlassen, das fließend Englisch spricht und sich mit Leidenschaft darum bemüht, zu jedem Gang den perfekten Wein zu servieren.

Ein lokaler Markt und freundliche Gesichter

Hinter diesem gastronomischen Juwel steckt mehr als nur Geschmack. Wie Inside Venice berichtet, sind Francesca und ihr Kollege „Chico“ bekannte Gesichter auf dem geschäftigen Rialto-Markt, wo sie die frischesten Zutaten der Saison auswählen und immer zu einem freundlichen Plausch mit den Verkäufern bereit sind – ein Beweis für ihre tiefe Verbundenheit mit der Esskultur Venedigs. Zurück in der Osteria profitieren die Gäste von diesem Engagement in Form von besonders frischen, farbenfrohen Gerichten, begleitet von freundlichem, aufmerksamem Service.

Die Osteria Enoteca Ai Artisti ist nicht nur ein Restaurant – sie ist eine immersive Erkundung der venezianischen Küche und Geselligkeit. Mit fantasievollen und dennoch authentischen Gerichten, einer hervorragenden Weinkarte und Gastgebern, die sich mit ihren Zutaten und ihrer Stadt wirklich auskennen, bietet sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Für diejenigen, die einen Geschmack von Venedig suchen, der sowohl herzlich als auch kunstvoll zubereitet ist, ist Ai Artisti genau das Richtige. Reservieren Sie frühzeitig – Ihr Tisch wartet auf Sie.