Bull Hetze wurde in der Regel in campo San Polo durchgeführt, in ähnlicher Weise auf Ereignisse in Pamplona, Spanien. In der Tat waren die Bullen, die nach links zu laufen in Venedig free waren nicht die jungen, starken Bullen in Pamplona waren aber, im Gegenteil, alt und müde Tiere. Frei gelassen oder gebunden mit Seilen auf ihren Hörnern, die armen Tiere, nach Leiden Misshandlung und Folter nach Menschen, (die größer waren Bestien als die Bullen), wurden schließlich durch Hunde gefoltert und dann geschlachtet.

Ein weniger "festlich" Form Bullbaiting betraf die Bullen und zwölf Schweine, die die jährliche Abgabe des Patriarchen von Aquileia an den Dogen waren. Nachdem in der Revolte gegen die Serenissima mit zwölf feudalen Vasallen zur Steuerung der Salinen von Grado, der Patriarch und seine Vasallen wurden "bestraft" jährlich wird allegorisch durch die unglücklichen Tieren vertreten gestiegen. Zusammengepfercht in Markusplatz wurden sie formell zum Tode verurteilt und dann in Stücke von Hunden zerrissen. Das Fleisch wurde dann auf die Nobles der Republik verteilt.