Risi e Bisi
Receitas e ingredientes de arroz e ervilhas venezianos. Receita clássica de comida veneziana Risi e Bisi com detalhes dos ingredientes e mapa de Veneza no VeniceXplorer.
Tap any card to explore
Receitas e ingredientes de arroz e ervilhas venezianos. Receita clássica de comida veneziana Risi e Bisi com detalhes dos ingredientes e mapa de Veneza no VeniceXplorer.
Arroz y guisantes (Risi e Bisi)
Colaborador: Lucia Fanton
Ingredientes de Risi e Bisi
2 tazas de guisantes verdes
½ taza de cebolla picada
2-4 cucharadas de aceite de oliva
perejil picado
sal y pimienta
1 ½ tazas de arroz Arborio
5 c de caldo de mantequilla en cubos
½ taza de queso parmesano rallado
Método
Ponga suficiente aceite de oliva en una sartén y dore la cebolla. Añadir los guisantes pequeños y dulces. Estos pueden ser congelados o de lata, pero cuidando que no suelten todo el líquido. Cocinar hasta que se desprenda el sabor y añadir el perejil, la sal y la pimienta. Cocinar hasta que estén tiernos. (Risi e Bisi ya es una excelente guarnición.).
Poner los guisantes aromatizados en una olla para risotto y añadir el arroz. Cocer bien y añadir lentamente el caldo caliente, removiendo el risotto continuamente con la ayuda de una espumadera. Cuando el arroz esté casi cocido, añadir la mantequilla y el queso parmesano para que el plato quede cremoso.