Fegato alla Veneziana
Receta de comida tradicional veneciana: Fegato alla Veneziana. Es una receta de hígado con cebolla y vinagre. Las mejores recetas venecianas y mapa de Venecia en VeniceXplorer.
Hígado a la veneciana ( Fegato alla Veneziana )
Colaborador: Lucia Fanton
El mejor tour gastronómico de Venecia
Ingredientes
hígado de ternera
cebolla blanca cortada en rodajas finas (mucha)
sal
pimienta
aceite de oliva
El mejor tour fotográfico de Venecia
Método
Lavar y trocear cuidadosamente el hígado, eliminando cualquier piel o cartílago interno. En una sartén, rehogar las cebollas en aceite caliente, hasta que estén blandas y añadir el hígado picado. Salpimentar y cocinar hasta que esté cocido. No cocine demasiado tiempo o se volverá rico para digerir. Servir con polenta gialla o gachas de maíz amarillo bastante firmes y cortadas con la longitud de hilo de la trinchera de madera.