Cantinone del Vino già Schiavi

Cantine del Vino già Schiavi, conocida cariñosamente como «Cantinone» o «Al Bottegon», es una apreciada vinoteca y enoteca veneciana situada en el pintoresco barrio de Dorsoduro, en Venecia. Ubicado en Fondamenta Nani, 992, este histórico establecimiento ofrece a los visitantes una auténtica muestra de la cultura veneciana a través de su amplia selección de vinos y sus tradicionales cicchetti.

Un vistazo a la historia

Fundada en el siglo XIX, Cantine del Vino già Schiavi ha sido una piedra angular de la vida social veneciana durante generaciones. El término «Bacari» se refiere a las tabernas tradicionales venecianas donde tanto los lugareños como los visitantes se reúnen para disfrutar de una «ombra» (una copa de vino) acompañada de un «cicchetto» (un pequeño aperitivo). Este establecimiento encarna la esencia de un Bacaro, ofreciendo un ambiente cálido y acogedor que refleja la rica historia y tradiciones de la ciudad.

El ambiente y el entorno

Situada junto a los tranquilos canales del barrio de Dorsoduro, Cantine del Vino già Schiavi presenta un ambiente encantador y rústico. El interior está adornado con estanterías de madera que van del suelo al techo, repletas de una impresionante variedad de botellas de vino, lo que crea un ambiente acogedor tanto para los amantes del vino como para los visitantes ocasionales. Aunque el bar no dispone de asientos, los clientes suelen quedarse de pie junto a la barra de mármol o reunirse fuera, junto al canal, siguiendo la tradicional forma veneciana de socializar. Esta disposición, en la que solo hay sitio para estar de pie, fomenta un ambiente animado y acogedor, que favorece la interacción entre los clientes.

Delicias culinarias: Cicchetti

Uno de los aspectos más destacados de Cantine del Vino già Schiavi es su deliciosa selección de cicchetti, aperitivos al estilo de las tapas venecianas. Preparadas a diario, estas delicias del tamaño de un bocado consisten en una variedad de ingredientes sobre rebanadas de pan, que combinan sabores tradicionales e innovadores. Los clientes pueden saborear opciones como sardinas marinadas («sarde in saor»), paté de alcachofas, ricotta con calabaza, atún y jamón. Combinaciones únicas como el gorgonzola con trufa o pimienta de Sichuan ofrecen un toque moderno a las recetas clásicas. Cada cicchetto tiene un precio asequible, lo que permite a los visitantes degustar una amplia gama de sabores sin gastar demasiado.

Una amplia selección de vinos

Fiel a su nombre, Cantine del Vino già Schiavi cuenta con una amplia selección de vinos, con más de 500 etiquetas procedentes principalmente de viñedos italianos. Tanto si es un experto conocedor como un simple amante del vino, el personal, altamente cualificado, estará a su disposición para guiarle a través de la oferta y ayudarle a seleccionar la copa perfecta para acompañar sus cicchetti. Además de vinos por copas, la enoteca ofrece botellas para comprar, lo que la convierte en un lugar ideal para encontrar un recuerdo o un regalo especial.

Consejos para los visitantes

• Momento de la visita: Para experimentar el animado ambiente local, considere la posibilidad de visitarlo a primera hora de la tarde, cuando el bar está lleno de venecianos y turistas.
• Disfrute al aire libre: Sumérjase en la tradición veneciana disfrutando de su vino y cicchetti al aire libre, junto al canal. Esto le ofrece un entorno pintoresco para ver pasar las góndolas mientras saborea sus selecciones. ​
• Pagos en efectivo y con tarjeta: Aunque el establecimiento acepta tarjetas de crédito, algunos clientes han señalado que existe un requisito de compra mínima para las transacciones con tarjeta. Es recomendable llevar algo de dinero en efectivo para compras pequeñas.
• Consideraciones para familias: Las familias con niños son bienvenidas; sin embargo, tenga en cuenta que el hecho de que solo haya sitio para estar de pie y la falta de aseos puede requerir cierta planificación. Los establecimientos cercanos ofrecen acceso a los aseos con una compra. ​

Atracciones cercanas

Cantine del Vino già Schiavi está convenientemente situado cerca de varios lugares de interés, lo que lo hace fácilmente accesible:

• Gallerie dell'Accademia: A dos minutos a pie de este bar. ​Una visita obligada para los amantes del arte, este famoso museo alberga una vasta colección de pinturas venecianas de los siglos XIV al XVIII. Encontrará obras maestras de Tiziano, Tintoretto, Bellini y Veronese.
• Colección Peggy Guggenheim: uno de los museos de arte moderno más importantes de Italia se encuentra a 5 minutos a pie de este bar. Su colección incluye obras de Picasso, Pollock, Dalí y Kandinsky. El museo se encuentra en la antigua casa de Peggy Guggenheim, junto al Gran Canal.
• Squero di San Trovaso: A solo tres minutos a pie de este bar. Squero di San Trovaso, uno de los últimos talleres tradicionales de góndolas que quedan en Venecia, ofrece a los visitantes la oportunidad de conocer la artesanía que hay detrás de las emblemáticas góndolas venecianas. Aunque no siempre está abierto al público, se puede admirar el trabajo desde el otro lado del canal.

Una visita a Cantine del Vino già Schiavi ofrece algo más que una experiencia culinaria: es una inmersión en la cultura y la tradición venecianas. Tanto si se deleita con la variada selección de cicchetti, como si explora la amplia carta de vinos o simplemente se empapa del animado ambiente del canal, esta histórica enoteca promete ser un recuerdo inolvidable de su viaje a Venecia.