Enoteca Ai Artisti

Osteria Enoteca Ai Artisti es una encantadora mezcla de sabores tradicionales y estilo contemporáneo. Situada a lo largo de la pintoresca Fondamenta della Toletta en Dorsoduro, se encuentra a pocos pasos del puente de la Academia y de la grandiosa Ca' Rezzonico. Desde su creación en 2003, el restaurante ha prosperado bajo la cariñosa dirección de sus fundadores, Francesca y Vincenzo, cuya dedicación a la alta cocina y al buen vino se refleja en cada detalle.

Un ambiente acogedor

Al entrar en Ai Artisti, uno se encuentra inmediatamente con un ambiente cálido y familiar. La decoración es íntima y sin pretensiones, con techos bajos y acogedores, música de fondo suave y un ambiente relajado que sugiere una experiencia veneciana privilegiada. El interior consta de dos salas modestas y algunas mesas en el exterior, lo que garantiza un ambiente íntimo para cenar. La primera sala alberga un acogedor bar y un paso a la compacta cocina, mientras que la segunda exhibe una envidiable colección de vinos y tiene capacidad para grupos más grandes.

La creatividad culinaria se une a la tradición

El menú cambia con las estaciones, pero siempre rinde homenaje a la tradición veneciana al tiempo que ofrece toques creativos. Un plato memorable es el de almejas y mejillones salteados con jengibre y cilantro en un caldo picante de tomate y almejas, un plato tan delicioso que los comensales se ven obligados a mojar hasta la última gota con pan fresco. Otros platos destacados son los espaguetis con vieiras, ajo, guindilla y hierbas de primavera; los tortellini rellenos de anchoas y roquefort en crema de guisantes; el filete de atún poco hecho con judías y balsámico; y el rodaballo al horno con salsa de crema de alcachofas y verduras de temporada. Estos platos ponen de manifiesto tanto la habilidad técnica como la inventiva del chef.

Vino y hospitalidad

Fiel a su nombre, Ai Artisti sitúa el vino en el centro de la experiencia. La bodega de la enoteca cuenta con una carta cuidadosamente seleccionada de etiquetas de pequeños y medianos productores, diseñada para complementar el menú en constante evolución. Tanto si se disfruta de unos cicchetti por la tarde como si se degusta una cena completa, los comensales pueden esperar recomendaciones expertas de un equipo que habla inglés con fluidez y que siente verdadera pasión por maridar el vino perfecto con cada plato.

Un mercado local y caras amigas

Detrás de esta joya gastronómica hay algo más que el simple sabor. Como señala Inside Venice, Francesca y su colega «Chico» son una imagen familiar en el bullicioso mercado de Rialto, donde seleccionan los ingredientes de temporada más frescos y siempre están dispuestos a charlar amigablemente con los vendedores, lo que demuestra su profunda conexión con la cultura gastronómica de Venecia. De vuelta en la osteria, los comensales se benefician de esta dedicación a través de platos notablemente frescos y vibrantes, acompañados de un servicio amable y atento.

La Osteria Enoteca Ai Artisti no es solo un restaurante, es una exploración inmersiva de la cocina y la cordialidad venecianas. Con platos imaginativos pero auténticos, una magnífica carta de vinos y anfitriones que conocen de verdad sus ingredientes y su ciudad, ofrece una experiencia culinaria inolvidable. Para aquellos que buscan saborear Venecia de una manera sincera y artísticamente ejecutada, Ai Artisti lo ofrece con creces. Reserve con antelación, su mesa le espera.