La Sete

Escondido en una tranquila callejuela de Cannaregio, La Sete —literalmente «la sed» en italiano— es un encantador bar de vinos y cicchetteria que parece un secreto local bien guardado en Venecia. Propiedad del equipo detrás de Osteria da Rioba, combina a la perfección el confort moderno con la íntima tradición veneciana. El corazón de La Sete es su cuidada carta de vinos. Al menos el 30 % de la oferta son vinos naturales, orgánicos o biodinámicos, toda una revelación para los entusiastas, y suele haber alrededor de diez vinos por copa, muchos de ellos procedentes de territorios italianos, junto con selecciones internacionales poco comunes. El personal, amable y experto, muchos de ellos bilingües, está siempre dispuesto a recomendar maridajes o compartir la historia que hay detrás de cada botella.

Aunque el vino es el protagonista, los cicchetti (pequeños platos venecianos) no son un mero complemento. Podrá degustar crostini gourmet con combinaciones creativas, como pera escalfada y gorgonzola, o clásicas carnes ahumadas y marisco fresco, todo ello elaborado con ingredientes locales de temporada. Las publicaciones internacionales destacan que aquí se puede seguir «picando» en un ambiente más informal que en su restaurante hermano, lo que lo hace ideal para tomar un aperitivo ligero mientras se disfruta de una copa durante toda la noche.

El interior logra un equilibrio perfecto entre lo acogedor y lo contemporáneo: vigas de madera en el techo, ladrillos a la vista, suelos de mosaico y taburetes rústicos de madera. Es un espacio acogedor en el que quedarse, ya sea para ponerse al día con los amigos o para disfrutar de un momento de tranquilidad con una copa de vino. Con un horario de apertura que se extiende desde las 9 de la mañana hasta alrededor de la medianoche (a menudo hasta las 12:30), La Sete se adapta fácilmente a las visitas antes o después de la cena.

El personal es elogiado habitualmente por su atención y experiencia, ya que ofrece una cálida hospitalidad sin ningún atisbo de pretensión. Las reseñas destacan cómo el gerente, mitad inglés y mitad italiano, aporta un toque personal, enriqueciendo cada visita con interesantes notas sobre vinos y anécdotas.

Un poco alejado de las rutas turísticas habituales, La Sete es un hallazgo encantador, ideal para aquellos que buscan autenticidad sin sacrificar la calidad. Tanto si se trata de una pausa durante un paseo junto al canal como de terminar la velada, su tranquilo entorno junto a la Fondamenta della Misericordia resulta refrescantemente genuino. Con precios justos, un ambiente discreto y una excelente relación entre cicchetti y vino, este es un bacaro al que los amantes de Venecia vuelven una y otra vez.

Si está planeando una escapada a Venecia, La Sete ofrece un delicioso desvío, un lugar para saborear vinos cuidadosamente seleccionados, compartir platos pequeños en buena compañía y sentir que ha descubierto el secreto mejor guardado de Venecia. Brindemos por ello.