Il Mercante est un bar à cocktails unique en son genre, situé le long de la Fondamenta Frari, à deux pas de la basilique Santa Maria Gloriosa dei Frari, dans le quartier de San Polo. Il offre une alternative intime et moderne aux grands cafés de San Marco, alliant la grandeur intemporelle de l’ambiance vénitienne à une mixologie contemporaine, à une présentation soignée et à un accueil presque théâtral. Ses propriétaires se définissent comme « un bar à cocktails moderne au cœur d’un café vénitien historique ». Il Mercante est situé au 2564 Fondamenta Frari, 30125 Venise VE, stratégiquement placé légèrement à l’écart des principaux axes touristiques, mais à quelques pas seulement des sites emblématiques. Condé Nast Traveler le décrit comme « un bar romantique de deux étages au pied du Ponte dei Frari, doté d’une mezzanine intime, de banquettes en cuir noir et de lampes en vitrail.

L’esprit cocktail du Marchand

Le nom « Il Mercante », qui signifie « Le Marchand », évoque l’exploration et le commerce. Ce bar à cocktails s’inspire de ce thème en élaborant des boissons qui vont au-delà des bases classiques, en utilisant des associations inventives et inhabituelles, et en les présentant avec un soin méticuleux. Cond Nast Traveler note qu’il s’agit de « l’un des rares endroits à Venise à avoir surfé sur la vague des cocktails modernes et inventifs », mettant en avant des créations qui « surprennent souvent par des associations d’ingrédients inattendues et des méthodes de présentation époustouflantes ».

Cette approche fait d’Il Mercante un choix de loin supérieur pour ceux qui recherchent une véritable expérience de bar à cocktails, plutôt qu’un simple endroit où siroter un spritz. Ici, les boissons sont élevées au rang d’art, s’apparentant à des créations narratives, chacune composées de couches complexes, parfaitement équilibrées et présentées dans le but de susciter l’admiration. Les cocktails eux-mêmes semblent recourir à des techniques sophistiquées telles que la distillation, la fermentation et le « fat-washing », alliant à la perfection nouveauté et raffinement.

Ambiance vénitienne près des Frari

Le cadre du bar offre un contraste saisissant avec l’effervescence du Rialto et de la place Saint-Marc. L’intérieur est compact, intime et plein de charme, baigné d’une lumière tamisée, dégageant une ambiance romantique, presque digne d’un speakeasy. « C’est l’endroit idéal pour une soirée en amoureux », s’enthousiasme Condé Nast Traveler, « et on s’y sent loin de la foule déchaînée de la place Saint-Marc. »

Sa configuration sur deux niveaux renforce son charme : le rez-de-chaussée offre une ambiance animée, tandis que la mezzanine, située au-dessus, propose un espace salon plus cosy et plus intime, idéal pour des conversations en tête-à-tête.

Cuisine et cicchetti

Si les cocktails sont sans aucun doute la pièce maîtresse chez Il Mercante, l’offre culinaire vient les compléter à merveille. On y sert une sélection de cicchetti, de bruschette et de petites bouchées. « Sachez que les plats proposés, bien que savoureux et joliment présentés, sont davantage destinés à accompagner les boissons – cicchetti, petites planches et bruschette – plutôt qu’à constituer un repas complet », rapporte Cond Nast Traveler. « Il existe bien sûr une carte complète de cocktails proposant des créations vraiment originales à déguster en accompagnement », ajoutent-ils.

Les avis sur TripAdvisor saluent systématiquement les cocktails, les cicchetti, les spritz, le vin, la proximité du bar avec la basilique des Frari, ainsi que la chaleur et l’attention du personnel.

Un service chaleureux et une expertise en matière de cocktails

L’aspect humain revêt une importance capitale chez Il Mercante, comme le souligne Cond Nast Traveler : « Le personnel, chaleureux et convivial, est composé de véritables professionnels entièrement dévoués à l’art du cocktail. » Compte tenu de l’approche innovante du bar en matière de cocktails, il est essentiel que le personnel de bar soit compétent pour expliquer les nuances de la carte, une responsabilité qu’Il Mercante prend très au sérieux.

Cela est particulièrement bénéfique pour les novices en matière de cocktails, rendant l’établissement accessible à tous. Les clients sont encouragés à échanger avec les barmans, en leur faisant part de leurs préférences (amer, citronné, sucré, fumé, floral, sec) afin de recevoir des recommandations personnalisées.

Qu’est-ce qui distingue Il Mercante ?

Le succès d’Il Mercante repose sur trois facteurs clés : son emplacement, son ambiance et le savoir-faire artistique qui caractérise ses cocktails. Son cadre, à l’écart du centre animé de San Marco, offre une expérience plus authentique, tandis que l’intérieur du bar dégage une ambiance chic et romantique. Mais surtout, la carte présente un niveau d’originalité inégalé par la plupart des bars vénitiens, ce qui en fait une adresse incontournable pour les passionnés de cocktails et les voyageurs avertis à la recherche d’une expérience exceptionnelle.

C’est sans conteste un endroit où « s’arrêter et s’attarder pour déguster un cocktail parfaitement préparé » plutôt qu’une destination pour une « boisson rapide, bon marché et sans intérêt ».

Pour les couples, les amateurs de cocktails ou toute personne appréciant les lieux atypiques légèrement à l’écart des sentiers battus, Il Mercante devrait figurer en bonne place dans tout itinéraire à Venise.

En résumé

Il Mercante est un bar à cocktails sophistiqué qui allie magistralement le charme historique vénitien à une vision contemporaine de la mixologie. Niché près de la basilique dei Frari, cet établissement à deux niveaux propose une sélection innovante de cocktails accompagnés de délicieux cicchetti. C’est l’endroit idéal pour ceux qui apprécient les boissons artisanales, un cadre romantique et un rythme plus lent et plus élégant que celui des quartiers animés de Venise. Que vous planifiiez une soirée romantique ou que vous recherchiez simplement un cocktail de grande qualité dans un cadre magnifique, Il Mercante vaut vraiment le détour.

FAQ

Où se trouve Il Mercante ?

Il Mercante est situé au 2564 Fondamenta Frari, dans le quartier de San Polo à Venise, à proximité immédiate de la basilique dei Frari.

Que boire chez Il Mercante ?

Le bar est spécialisé dans les cocktails modernes et créatifs. Nous vous recommandons de demander conseil aux barmans pour obtenir des suggestions adaptées à vos goûts, ou de découvrir leur carte, qui met en avant des ingrédients et des méthodes de préparation uniques.

Sert-on à manger à Il Mercante ?

Oui, le bar propose des cicchetti, des bruschette et d’autres en-cas légers. Ceux-ci sont destinés à accompagner les boissons plutôt qu’à constituer un repas complet.

Le Mercante est-il un bar romantique ?

Oui, Condé Nast Traveler l’a désigné comme une destination romantique pour une soirée en amoureux. L’intérieur et l’ambiance intimes du bar conviennent parfaitement aux couples.

Quelles sont les heures d'ouverture d'Il Mercante ?

En général, Il Mercante ouvre le soir vers 18 h et ferme vers 00 h 30 la plupart des jours, avec des horaires prolongés jusqu'à 01 h les vendredis et samedis. Il est conseillé de vérifier les horaires précis avant de s'y rendre.