Située dans le centre historique de l'ancien quartier Dorsoduro de Venise, la Trattoria ai Cugnai dal 1911 accueille les habitants et les visiteurs depuis plus d'un siècle. Propriété de la même famille depuis son ouverture, cette trattoria est une véritable capsule temporelle culinaire où la tradition vénitienne perdure, offrant une atmosphère chaleureuse et familiale ainsi que des recettes authentiques transmises au fil des siècles.
Datant de 1911, la Trattoria ai Cugnai reste fidèle à ses origines : une cuisine vénitienne traditionnelle à base de légumes frais de saison. Savourez des saveurs traditionnelles, avec notamment les spaghetti alle vongole, les lasagnes aux fruits de mer et la spécialité de la maison, les sarde in saor (sardines aigres-douces). Le restaurant propose également de copieux plats vénitiens réconfortants tels que la seiche à l'encre, les lasagnes aux poissons et les gnocchi. C'est un véritable trésor pour ceux qui ont envie d'une cuisine riche et authentique.
La trattoria est particulièrement appréciée des habitants et des gondoliers, ce qui est toujours un gage de qualité. Elle est spécialisée dans les plats raffinés élaborés au fil des décennies, afin d'offrir aux touristes les saveurs authentiques de Venise.
Située Calle Nuova Sant'Agnese, 857, cette trattoria présente un intérieur chaleureux et accueillant, plein de personnalité. Les murs sont tapissés de souvenirs vénitiens et l'atmosphère est décontractée et informelle, ce qui en fait l'endroit idéal pour un repas sans prétention après une journée passée à visiter les églises et les musées de Dorsoduro.
L'une des caractéristiques les plus typiques de la Trattoria ai Cugnai est l'accueil chaleureux du personnel. Les clients ont tendance à louer le personnel pour son accueil et son organisation, qui créent une véritable ambiance « comme à la maison ».
La Trattoria ai Cugnai est ouverte tous les jours de 12h00 à 14h30 pour le déjeuner et de 18h00 à 21h30 pour le dîner.
Adresse : Calle Nuova Sant'Agnese, 857, 30123 Venise VE, Italie
Téléphone : +39 041 528 9238
Google Maps : Voir l'emplacement ici
Spaghetti alle vongole : De belles palourdes et des pâtes al dente.
Sarde in saor : Antipasto traditionnel vénitien aux saveurs aigres-douces.
Lasagne aux fruits de mer : Du poisson frais accompagné d'une riche béchamel.
Pâtes à l'encre de seiche : Un plat vénitien spectaculaire et plein de saveurs.
Tiramisu : Un dessert incontournable pour compléter l'expérience.
Caractéristiques et points forts : Plus de 100 ans d'histoire Recettes familiales depuis 1911
Menu vénitien traditionnel : Sarde in saor, pâtes aux vongole, seiche, gnocchi
Coup de cœur local : Coup de cœur local et des gondoliers
Accueil chaleureux : service décontracté et convivial, ambiance détendue
Emplacement idéal : parfait pour déjeuner ou dîner après une journée passée à visiter Dorsoduro
Arrivez tôt pour le déjeuner ou réservez pour le dîner afin d'être sûr d'avoir une table. Cette trattoria est extrêmement populaire et souvent bondée.
Si vous souhaitez passer une soirée vénitienne authentique, accompagnez votre plat de fruits de mer d'un verre de vin blanc local ou terminez par un limoncello digestivo.
Venez le ventre vide : les portions sont copieuses et le menu est trop bon pour ne commander qu'un seul plat.