Cantina Do Spade

Nichée près du pont du Rialto à Venise, la Cantina Do Spade est l'un des plus anciens et des plus pittoresques bacari de la ville. Avec une histoire qui remonte à 1488, cette taverne traditionnelle offre un aperçu du passé culinaire de Venise, servant des cicchetti authentiques, des plats locaux copieux et des vins régionaux dans un cadre chaleureux et rustique. La Cantina Do Spade a résisté à l'épreuve du temps, conservant son charme d'antan avec ses intérieurs en bois et son ambiance chaleureuse. Autrefois fréquentée par Casanova, elle continue d'attirer à la fois les habitants et les voyageurs curieux à la recherche du vrai goût de Venise. Bien que située dans une zone touristique populaire, elle a su préserver son caractère authentique et fidéliser sa clientèle locale.

Le bar est surtout connu pour ses cicchetti, des bouchées vénitiennes servies au comptoir. Parmi les choix les plus populaires, on trouve les boulettes de viande frites, les anchois marinés et les calamars farcis. Ils sont parfaits pour accompagner un verre de vin local, debout coude à coude avec les autres clients. Au-delà des cicchetti, la cuisine propose des plats traditionnels tels que les bigoli in salsa, les spaghetti al nero di seppia (pâtes à l'encre de seiche) et le fegato alla veneziana (foie à la vénitienne).

Comme tout bacaro qui se respecte, la Cantina Do Spade sert du vin à volonté. La carte comprend les vins régionaux préférés de la Vénétie, au verre ou à la bouteille. Que vous dégustiez un Soave léger ou un Valpolicella corsé, les vins accompagnent à merveille le menu. L'ambiance décontractée et conviviale favorise la conversation, ce qui en fait un endroit idéal pour un apéritif détendu ou un dîner informel.

À l'intérieur, l'espace est compact et animé, avec un bar traditionnel en bois et un éclairage tamisé qui ajoute au caractère de la taverne. Les clients peuvent choisir de rester debout au bar, à la manière vénitienne, ou de s'asseoir à l'une des quelques tables disponibles. Le service est rapide et convivial, en accord avec le rythme animé de la foule.