Enoteca Ai Artisti

L'Osteria Enoteca Ai Artisti est un charmant mélange de saveurs traditionnelles et de style contemporain. Située le long de la pittoresque Fondamenta della Toletta à Dorsoduro, elle se trouve à quelques pas du pont de l'Accademia et de la majestueuse Ca' Rezzonico. Depuis sa création en 2003, le restaurant s'est développé sous la direction attentionnée de ses fondateurs, Francesca et Vincenzo, dont le dévouement à la haute cuisine et aux vins fins transparaît dans chaque détail.

Une ambiance accueillante

En entrant chez Ai Artisti, on est immédiatement accueilli par une atmosphère chaleureuse et familiale. La décoration est intime et sans prétention, avec des plafonds bas confortables, une musique de fond douce et une ambiance détendue qui laisse entrevoir une expérience vénitienne privilégiée. L'intérieur se compose de deux salles modestes et de quelques tables à l'extérieur, garantissant une ambiance intime. La première salle abrite un bar accueillant et un passage vers la cuisine compacte, tandis que la seconde expose une collection de vins enviable et peut accueillir des groupes plus importants.

La créativité culinaire rencontre la tradition

Le menu change au fil des saisons, mais rend toujours hommage à la tradition vénitienne tout en proposant des touches originales. L'un des plats mémorables est celui des palourdes et moules sautées avec du gingembre et de la coriandre dans un bouillon épicé à la tomate et aux palourdes, un plat si délicieux que les convives sont obligés de le déguster jusqu'à la dernière goutte avec du pain frais. Parmi les autres plats remarquables, citons les spaghettis aux coquilles Saint-Jacques, à l'ail, au piment et aux herbes printanières ; les tortellinis farcis aux anchois et au roquefort dans une crème de petits pois ; le steak de thon saignant aux haricots et au vinaigre balsamique ; et le turbot cuit au four avec une sauce à la crème d'artichauts et des légumes de saison. Ces plats mettent en valeur à la fois les compétences techniques et la créativité du chef.

Vin et hospitalité

Fidèle à son nom, Ai Artisti place le vin au centre de l'expérience. La cave de l'œnothèque propose une sélection rigoureuse de vins provenant de petits et moyens producteurs, conçue pour accompagner le menu en constante évolution. Que ce soit pour déguster des cicchetti dans l'après-midi ou pour savourer un dîner complet, les clients peuvent compter sur les recommandations avisées d'une équipe parlant couramment l'anglais et véritablement passionnée par l'accord parfait entre le vin et chaque plat.

Un marché local et des visages amicaux

Derrière ce joyau gastronomique se cache bien plus que le simple goût. Comme le souligne Inside Venice, Francesca et son collègue « Chico » sont des habitués du marché animé du Rialto, où ils sélectionnent les ingrédients de saison les plus frais et sont toujours prêts à discuter avec les vendeurs, témoignant ainsi de leur profond attachement à la culture culinaire vénitienne. De retour à l'osteria, les clients profitent de ce dévouement à travers des assiettes particulièrement fraîches et colorées, accompagnées d'un service amical et attentionné.

L'Osteria Enoteca Ai Artisti n'est pas seulement un restaurant, c'est une exploration immersive de la cuisine vénitienne et de la convivialité. Avec des plats imaginatifs mais authentiques, une superbe carte des vins et des hôtes qui connaissent vraiment leurs ingrédients et leur ville, elle offre une expérience culinaire inoubliable. Pour ceux qui recherchent une cuisine vénitienne à la fois sincère et artistiquement exécutée, Ai Artisti est la destination idéale. Réservez tôt, votre table vous attend.