La Sete

Niché dans une ruelle tranquille du quartier de Cannaregio, La Sete (littéralement « la soif » en italien) est un charmant bar à vin et cicchetteria qui semble être un secret bien gardé à Venise. Propriété de l'équipe derrière l'Osteria da Rioba, il allie à la perfection le confort moderne et l'intimité de la tradition vénitienne. Le cœur de La Sete réside dans sa carte des vins soigneusement sélectionnée. Au moins 30 % des vins proposés sont naturels, biologiques ou biodynamiques, une révélation pour les amateurs, et il y a généralement une dizaine de vins au verre, dont beaucoup proviennent d'Italie, ainsi que des sélections internationales rares. Le personnel, sympathique et compétent, souvent bilingue, est toujours disponible pour recommander des accords mets-vins ou partager l'histoire derrière chaque bouteille.

Bien que le vin occupe le devant de la scène, les cicchetti (petites assiettes vénitiennes) ne sont pas en reste. Attendez-vous à des crostini gastronomiques garnis de combinaisons inventives, comme des poires pochées et du gorgonzola, ou des viandes fumées classiques et des fruits de mer frais, tous préparés avec des ingrédients locaux et de saison. Les publications internationales soulignent que l'on peut continuer à « grignoter » ici dans un cadre plus informel que dans son restaurant jumeau, ce qui en fait l'endroit idéal pour prendre un en-cas léger tout en sirotant un verre tout au long de la soirée.

L'intérieur offre un équilibre parfait entre confort et modernité : poutres apparentes, briques apparentes, sols en mosaïque et tabourets rustiques en bois. C'est un espace accueillant où il fait bon s'attarder, que ce soit pour retrouver des amis ou savourer un moment de tranquillité avec un verre de vin. Avec des horaires d'ouverture de 9 h à minuit environ (souvent 0 h 30), La Sète est facilement accessible avant ou après le dîner.

Le personnel est régulièrement félicité pour son attention et son expertise, offrant une hospitalité chaleureuse sans aucune prétention. Les critiques soulignent la touche personnelle apportée par le gérant, mi-anglais, mi-italien, qui enrichit chaque visite de notes et d'anecdotes intéressantes sur le vin.

Légèrement à l'écart des sentiers battus, La Sete est une délicieuse découverte, idéale pour ceux qui recherchent l'authenticité sans sacrifier la qualité. Que vous fassiez une pause pendant une promenade au bord du canal ou que vous terminiez votre soirée, son cadre tranquille, juste à côté de la Fondamenta della Misericordia, est d'une authenticité rafraîchissante. Avec ses prix raisonnables, son ambiance discrète et son excellent rapport cicchetti/vin, c'est un bacaro où les amoureux de Venise reviennent sans cesse.

Si vous prévoyez une escapade à Venise, La Sete offre un détour délicieux, un endroit où déguster des vins soigneusement sélectionnés, partager de petites assiettes en bonne compagnie et avoir l'impression d'avoir découvert le secret le mieux gardé de Venise. Trinquons à cela.