Cantina DoSpade
La Cantina Do Spade est l'une des plus anciennes osterie de Venise, à deux pas du célèbre pont du Rialto. Forte d'une tradition séculaire, cette taverne vénitienne allie le charme du passé à une approche culinaire fondée sur l'authenticité et les produits de saison. Ses cicchetti, ses vins et ses plats vénitiens riches attirent les habitants et les touristes dans ce bacaro, désireux de découvrir l'âme d'un véritable bacaro.
Histoire et tradition
Vieille de plusieurs siècles, la Cantina Do Spade est la taverne la plus ancienne et la plus connue de la ville. Elle sert de lieu de rencontre aux pêcheurs, aux marchands et aux habitants depuis l'époque où Venise était un port maritime et commercial très actif. L'histoire de l'osteria est profondément ancrée dans la tradition des tavernes vénitiennes, ou bacari, où les petits plats accompagnant le vin local sont devenus partie intégrante de la cuisine de la ville. Aujourd'hui, la Cantina Do Spade perpétue cette tradition tout en innovant dans son menu.
Offres culinaires
Le menu de la Cantina Do Spade est axé sur la cuisine vénitienne. Les clients peuvent déguster des plats classiques tels que les bigoli in salsa, le fegato alla veneziana et les pâtes à l'encre de seiche, tous préparés dans le respect de la tradition et avec des produits de saison.
L'osteria est particulièrement réputée pour ses cicchetti, de petits plats similaires aux tapas espagnoles, qui offrent une immense variété de saveurs. Les Sarde in saor, les fruits de mer sur polenta et le crémeux baccalà mantecato sont quelques exemples du caractère de la cuisine vénitienne. Grâce à l'utilisation de poissons frais pêchés dans la lagune et de légumes de la région, une expérience authentique est garantie.
Ambiance et emplacement
Située au 859 S. Polo, l'osteria offre un cadre chaleureux et rustique qui incarne la cuisine vénitienne. Elle est proche du pont du Rialto, ce qui en fait un endroit idéal pour les visiteurs qui souhaitent découvrir le cœur de Venise. Les intérieurs en bois, l'éclairage tamisé et le bruit constant des clients buvant du vin et dégustant des cicchetti créent une véritable atmosphère vénitienne.
Cantina Do Spade est également un restaurant et un bar à vin, où les clients peuvent profiter d'un repas complet ou d'un apéritif décontracté entre amis. Le double modèle de l'établissement lui permet d'être polyvalent et d'accueillir des dîners romantiques, des repas de groupe ou des repas rapides lors de visites touristiques.
Vins et accords mets-vins
Comme dans tout véritable bacaro vénitien, le vin occupe une place centrale à la Cantina Do Spade. Les clients peuvent choisir parmi une carte des vins impeccablement sélectionnée, comprenant des vins vénitiens locaux et des labels italiens qui s'accordent bien avec les plats classiques. Que vous dégustiez un blanc sec pour accompagner des fruits de mer ou un rouge corsé pour accompagner des plats de viande, le cadre reflète l'engagement de l'osteria en faveur de l'équilibre et de l'harmonie culinaires.
Un symbole de la culture vénitienne
La Cantina Do Spade est plus qu'un simple restaurant, c'est une icône. L'osteria est l'expression de l'héritage vénitien des repas conviviaux, où le vin, la nourriture et la compagnie se rejoignent. Sa tradition, son innovation et son authenticité garantissent que chaque visite n'est pas seulement un repas, mais une expérience de la vie vénitienne.
Conclusion
La Cantina Do Spade reste le meilleur restaurant de Venise, en Italie, offrant une approche traditionnelle de l'histoire culinaire de la ville. De ses origines anciennes à sa cuisine authentique et à sa proximité avec le Rialto, c'est une expérience qu'aucun visiteur ne peut se permettre de manquer s'il souhaite goûter à la véritable cuisine vénitienne.