Ristorante Local
Dans les rues tranquilles de Castello, le Ristorante Local est une véritable référence culinaire pour tous ceux qui recherchent un dîner vénitien traditionnel mais innovant. Depuis son ouverture en 2015, le Local a reçu une reconnaissance internationale, notamment une étoile Michelin en 2022 et 2023. Le restaurant est une expérience, pas seulement un repas : c'est un événement culinaire immersif qui célèbre l'abondance de Venise à travers une approche créative et moderne de son passé historique.
Au cœur du succès de Local se trouve le chef Salvatore Sodano, dont l'innovation avec des ingrédients locaux et des techniques de cuisine expérimentales transforme chaque plat en une histoire. Sa cuisine est profondément enracinée dans la tradition culinaire de la lagune vénitienne, mais n'hésite pas à expérimenter, offrant aux convives une nouvelle façon d'aborder les saveurs de la région. Chaque assiette est préparée avec soin, débordant d'intensité et mettant en valeur les meilleurs légumes de saison, les fruits de mer fraîchement pêchés et les spécialités locales.
Le menu du Local est une célébration en constante évolution de la nouvelle cuisine vénitienne, avec des plats tels que des risottos à base de produits de la lagune, des poissons habilement grillés et des plats de viande finement équilibrés. Pour ceux qui souhaitent découvrir véritablement l'art du chef, le menu dégustation à sept plats est la meilleure option. Cette aventure gastronomique s'accompagne de vins naturels spécialement sélectionnés pour mettre en valeur chaque plat, choisis avec soin par le maître sommelier Manuel Trevisan.
Au-delà de la cuisine, l'hospitalité est la marque de fabrique de l'expérience Local.
La propriétaire Benedetta Fullin et son équipe se plient en quatre pour que chaque client se sente comme un membre de la famille, avec un service chaleureux, attentif et professionnel qui élève l'expérience à un niveau supérieur. Le look moderne de la salle à manger intime, avec ses lignes épurées et son éclairage tamisé, offre une atmosphère confortable et accueillante où les convives peuvent se détendre et accorder toute leur attention à l'art culinaire qui leur est présenté.
Les amateurs de vin apprécieront la carte très complète de vins biologiques et naturels, qui comprend à la fois des producteurs vénitiens et des trésors cachés provenant de toute l'Italie. L'équipe de sommeliers est toujours disponible pour guider les clients dans leur choix, en veillant à ce que chaque accord mets-vins mette en valeur les saveurs du plat.
Situé sur la Salizada dei Greci, à quelques pas de la place Saint-Marc, Local offre une escapade cachée loin de l'agitation de Venise, tout en étant facilement accessible. L'engagement du restaurant en faveur du développement durable et du respect des ressources locales en fait un excellent choix pour les voyageurs à la recherche d'une cuisine respectueuse de l'environnement.
Que vous souhaitiez célébrer une occasion spéciale, planifier une soirée romantique ou simplement découvrir l'un des meilleurs restaurants de Venise, le Ristorante Local vous offre une expérience culinaire inoubliable alliant tradition, innovation et hospitalité irréprochable.