चावल और मटर (रिसी ई बिसी)

योगदानकर्ता: लूसिया फैंटन

रिसी ई बिसी की सामग्री

2 कप हरी मटर
½ कप कटा हुआ प्याज
2-4 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
कटा हुआ पार्सले
नमक और काली मिर्च
1 ½ कप आर्बोरियो चावल
5 कप स्टॉक क्यूब बटर
½ कप कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़

चावल और मटर कैसे बनाएं

एक पैन में काफ़ी ऑलिव ऑयल डालें और प्याज़ को ब्राउन करें। छोटे, मीठे मटर डालें। यह फ्रोजन या कैन से हो सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि सारा लिक्विड गिर न जाए। फ्लेवर आने तक पकाएं और पार्सले, नमक और काली मिर्च डालें। नरम होने तक पकाएं। (रिसी ए बिसी पहले से ही एक बेहतरीन साइड डिश है।)

फ्लेवर वाले मटर को रिसोट्टो पैन में डालें और चावल डालें। अच्छी तरह पकाएं और धीरे-धीरे गर्म स्टॉक डालें, रिसोट्टो को छेद वाले चम्मच की मदद से लगातार चलाते रहें। जब चावल लगभग पक जाएं, तो डिश को क्रीमी बनाने के लिए मक्खन और पार्मेज़ान चीज़ डालें।