फ़ोंडामेंट्ता सांता किआरा के किनारे, सांता क्रोचे में पियाज़ाले रोमा के सामने, सूक्ष्म रूप से छिपा हुआ बोरगो मोलिनो कोई शानदार नहर-किनारे वाला कॉकटेल बार नहीं है—बल्कि कॉफी प्रेमियों, सैंडविच शौकीनों, स्प्रिट्ज़ चाहने वालों, और वेनिस में एक त्वरित, संतोषजनक नाश्ते की तलाश में आए किसी भी व्यक्ति के लिए एक प्रिय स्थानीय ठिकाना है। यह साधारण बार वेनिस में सबसे अच्छे ट्रेमेज़िनी के लिए प्रसिद्ध है—नरम, बिना क्रस्ट वाले सैंडविच जो पिकांटिनो, जेनोवेज़ और सीफ़ूड स्प्रेड जैसी विभिन्न फिलिंग्स से लबरेज़ होते हैं। समीक्षक कहते हैं कि वे "एक दिन में दो बार गए" और उन्हें "बिल्कुल स्वादिष्ट" पाया। इसी तरह, कॉफ़ी को भी उत्कृष्ट बताया जाता है—एक वेनिसियन सुबह की अनिवार्य शुरुआत।

सुबह जल्दी उठने वालों का अक्सर 10:30 बजे तक स्प्रीट्ज़ का आनंद ले रहे स्थानीय लोगों के बीच स्वागत होता है, जो बोरगो मोलिनो को एक प्रामाणिक अर्ली-एपर्टिवो गंतव्य बनाता है। ट्रेमेज़ीनी के साथ-साथ, मेन्यू में मछली-आधारित स्नैक्स, क्लब सैंडविच और टोस्टेड ब्रीओश शामिल हैं, और वाइन और बीयर का एक छोटा लेकिन संतोषजनक चयन भी है। बस और ट्रेन स्टेशन के पास अपनी सुविधाजनक स्थिति के कारण, बोर्गो मोलिनो वेनिस के निवासियों और गुज़रते हुए यात्रियों दोनों को आकर्षित करता है। यह स्थानीय आकर्षण से भरपूर है: एक आरामदायक माहौल में मिलनसार, कुशल सेवा जो एक अनौपचारिक भोजन या त्वरित जलपान के लिए एकदम सही है। एक समीक्षक ने सही कहा है कि यह "आपके दिन की शुरुआत करने के लिए एक बेहतरीन जगह है"।

काउंटर-आधारित सेवा की शैली, खड़े होकर खाने और टेकअवे दोनों को प्रोत्साहित करती है—जो नहर के किनारे खुले आसमान तले खाने के लिए आदर्श है। ध्यान दें: यदि आप बाहर खाते हैं, तो शरारती समुद्री बगुले (seagulls) से सावधान रहें, जैसा कि एक समीक्षा में सुझाव दिया गया है कि खाने वालों को चेतावनी देने के लिए "एक दोस्ताना संकेत" होना चाहिए। उच्च-स्तरीय ओस्टेरी और नहर के किनारे कॉकटेल लाउंज वाले शहर में, बोरगो मोलिनो अपनी सादगी के कारण सबसे अलग दिखता है। यह रोजमर्रा की खुशी के लिए एक जगह है: एक उत्तम वेनेटो ट्रेमेज़िनो, एक स्ट्रॉन्ग एस्प्रेसो, या वेनिस के जीवन को खुलते हुए देखने के दौरान आनंद लिया जाने वाला एक कुरकुरा स्प्रिट्ज़। चाहे आप वेपोरेटो का इंतजार कर रहे हों, ट्रेन से आ रहे हों, या बस कुछ जल्दी और स्वादिष्ट खोज रहे हों, यह साधारण बार वेनिस के जीवन का एक शांत और आनंददायक अंश है।