Enoteca Ai Artisti

Osteria Enoteca Ai Artisti è un affascinante mix di sapori tradizionali e stile contemporaneo. Situata lungo la pittoresca Fondamenta della Toletta a Dorsoduro, si trova a pochi passi dal Ponte dell'Accademia e dalla maestosa Ca' Rezzonico. Fin dalla sua apertura nel 2003, il ristorante ha prosperato sotto l'amorevole guida dei fondatori Francesca e Vincenzo, la cui dedizione all'alta cucina e al buon vino traspare in ogni dettaglio.

Un ambiente accogliente

Entrando da Ai Artisti, si viene immediatamente accolti da un'atmosfera calda e familiare. L'arredamento è intimo e senza pretese, con soffitti bassi e accoglienti, musica di sottofondo soft e un'atmosfera rilassata che suggerisce un'esperienza veneziana da insider. L'interno comprende due sale modeste e alcuni tavoli all'esterno, garantendo un ambiente intimo. La prima sala ospita un accogliente bar e un passaggio verso la cucina compatta, mentre la seconda espone un'invidiabile collezione di vini e può ospitare gruppi più numerosi.

La creatività culinaria incontra la tradizione

Il menu cambia con le stagioni, ma rende sempre omaggio alla tradizione veneziana offrendo tocchi creativi. Un piatto memorabile è quello delle vongole e delle cozze saltate con zenzero e coriandolo in un brodo piccante di pomodoro e vongole, un piatto così delizioso che i commensali sono costretti a raccogliere fino all'ultima goccia con del pane fresco. Altri piatti degni di nota sono gli spaghetti con capesante, aglio, peperoncino ed erbe primaverili; i tortellini ripieni di acciughe e Roquefort in crema di piselli; la bistecca di tonno al sangue con fagioli e aceto balsamico; e il rombo al forno con salsa di crema di carciofi e verdure di stagione. Questi piatti mettono in mostra sia l'abilità tecnica che la creatività dello chef.

Vino e ospitalità

Fedele al suo nome, Ai Artisti pone il vino al centro dell'esperienza. La cantina dell'enoteca offre una lista di etichette accuratamente selezionate da produttori di piccole e medie dimensioni, pensate per accompagnare il menu in continua evoluzione. Sia che si tratti di gustare cicchetti nel pomeriggio o di concedersi una cena completa, gli ospiti possono contare sui consigli esperti di un team che parla correntemente l'inglese e che è sinceramente appassionato nell'abbinare il vino perfetto a ogni portata.

Un mercato locale e volti amichevoli

Dietro questo gioiello gastronomico c'è molto più del semplice gusto. Come sottolineato da Inside Venice, Francesca e il suo collega “Chico” sono una presenza familiare al vivace mercato di Rialto, dove selezionano gli ingredienti stagionali più freschi e sono sempre pronti a scambiare due chiacchiere con i venditori, a testimonianza del loro profondo legame con la cultura gastronomica veneziana. Tornati all'osteria, gli ospiti beneficiano di questa dedizione attraverso piatti particolarmente freschi e vivaci, accompagnati da un servizio cordiale e attento.

L'Osteria Enoteca Ai Artisti non è solo un ristorante, ma un'immersione totale nella cucina e nella convivialità veneziane. Con piatti fantasiosi ma autentici, una superba carta dei vini e padroni di casa che conoscono davvero i loro ingredienti e la loro città, offre un'esperienza culinaria indimenticabile. Per chi cerca un assaggio di Venezia che sia allo stesso tempo sincero e artisticamente eseguito, Ai Artisti è la scelta giusta. Prenotate in anticipo: il vostro tavolo vi aspetta.