Cantina DoSpade

La Cantina Do Spade è una delle osterie più antiche di Venezia, a pochi passi dal famoso Ponte di Rialto. Con la sua tradizione secolare, la taverna veneziana fonde il fascino del passato con un approccio culinario basato sull'autenticità e sulla stagionalità. I suoi cicchetti, i vini e i ricchi piatti veneziani sono ciò che attira locali e turisti al bacaro, desiderosi di vivere l'anima di un vero bacaro.

Storia e tradizione

Con alcuni secoli di storia alle spalle, Cantina Do Spade è la taverna più antica e famosa della città. Ha servito pescatori, mercanti e gente del posto come luogo di incontro sin dai tempi in cui Venezia era un attivo porto commerciale marittimo. La storia dell'osteria è radicata nella tradizione delle taverne veneziane, o bacari, dove piccoli spuntini da accompagnare al vino locale sono diventati parte integrante della cucina della città. Oggi, Cantina Do Spade mantiene questa tradizione introducendo al contempo innovazione nel menu.

Offerta culinaria

Il cuore del menu di Cantina Do Spade è dedicato alla cucina veneziana. Ai clienti vengono serviti piatti classici come i bigoli in salsa, il fegato alla veneziana e la pasta al nero di seppia, tutti preparati nel rispetto della tradizione e con prodotti di stagione.

L'osteria è particolarmente famosa per i suoi cicchetti, piccoli piatti simili alle tapas spagnole, che offrono una vasta gamma di sapori. Sarde in saor, frutti di mare su polenta e cremoso baccalà mantecato sono alcuni esempi del carattere della cucina veneziana. L'uso di pesce fresco pescato nella laguna e di verdure della regione garantisce un'esperienza autentica.

Atmosfera e posizione

Situata in S. Polo, 859, l'osteria offre un ambiente caldo e rustico che incarna la tradizione culinaria veneziana. Si trova vicino al Ponte di Rialto, quindi è un luogo adatto ai visitatori che desiderano fare una sosta mentre scoprono il cuore di Venezia. Gli interni in legno, l'illuminazione soffusa e il rumore costante degli ospiti che bevono vino e mangiano cicchetti creano una vera atmosfera veneziana.

Cantina Do Spade è anche un ristorante e wine bar, dove i clienti possono gustare un pasto completo o un aperitivo informale con gli amici. Il doppio modello di attività consente alla Cantina Do Spade di essere versatile, adatta a cene romantiche, cene di gruppo o pasti veloci durante le visite turistiche.

Vino e abbinamenti

Come in ogni autentico bacaro veneziano, il vino è protagonista alla Cantina Do Spade. Il cliente può scegliere da una carta dei vini curata in modo impeccabile, che comprende vini locali veneziani e etichette italiane che si abbinano bene ai piatti classici. Che si tratti di un bianco secco da accompagnare ai frutti di mare o di un rosso corposo da accompagnare ai piatti di carne, l'ambiente riflette l'impegno dell'osteria verso l'equilibrio e l'armonia culinaria.

Un simbolo della cultura veneziana

La Cantina Do Spade è più di un semplice ristorante: è un'icona. L'osteria è l'espressione della tradizione veneziana della convivialità a tavola, dove vino, cibo e compagnia si fondono insieme. La sua tradizione, innovazione e autenticità assicurano che ogni visita non sia solo un pasto, ma un'esperienza di vita veneziana.

Conclusione

Cantina Do Spade rimane il miglior ristorante di Venezia, in Italia, offrendo una visione tradizionale della storia culinaria della città. Dai tempi antichi alla sua cucina autentica e alla vicinanza a Rialto, è un'esperienza che nessun visitatore può permettersi di perdere se vuole assaporare la vera cucina veneziana.