Hostaria da Franz

Nascosta nello storico quartiere di Castello a Venezia, Hostaria da Franz è un'istituzione gastronomica che dal 1984 riscuote il favore sia dei veneziani che dei turisti. Di proprietà della famiglia Gasparini, coniuga la ricchezza dell'autentica cucina veneziana con l'eleganza della cucina raffinata. Famosa per la sua atmosfera elegante ma accogliente, l'Hostaria da Franz è quel tipo di ristorante in cui mangiare è uno stile di vita, un inno ai sapori, alle storie e alla deferenza.

Scopo e atmosfera

Hostaria da Franz prende il nome da un famoso militare austriaco, Franz Habeler, che nel XIX secolo trasformò l'area in un ristorante. Successivamente, fu acquistato dalla famiglia Gasparini, che lo trasformò in un'esperienza gastronomica. Attualmente, i visitatori vengono accompagnati in una sala da pranzo chic ma accogliente, dove tavoli illuminati da candele e arredi eleganti creano l'atmosfera perfetta per una cena romantica o un'occasione di festa.

L'atmosfera evoca l'equilibrio tra l'allegria del vecchio mondo e l'eleganza del nuovo. Tovaglie bianche immacolate, bicchieri perfetti e musica di sottofondo preparata con cura creano l'atmosfera giusta per un pasto piacevole e rilassante.

Punti salienti del menu

Il menu del ristorante è un omaggio al pesce veneziano, con pescato fresco delle lagune e prodotti stagionali accuratamente selezionati. I piatti sono pensati per esaltare i sapori naturali dei prodotti con delicati tocchi moderni.

Antipasti: Delicati piatti di crudo sono un inizio comune, accompagnati da acciughe marinate e cicchetti veneziani.

Primi Piatti: Risotti e pasta preparati al momento sono la norma, con tagliolini agli scampi, bigoli in salsa e risotto al nero di seppia tra i piatti più apprezzati.

Secondi Piatti: I secondi piatti a base di pesce cucinati in modo squisito sono il fiore all'occhiello, tra cui filetto di spigola, rombo con verdure o delicato polpo.

Dessert: La cena si conclude con dessert tradizionali come tiramisù, panna cotta e soufflé al cioccolato serviti con vini da dessert consigliati dal sommelier della casa.

Viene offerto anche un menu degustazione diverso, che permette agli ospiti di provare una selezione di piatti a più portate appositamente preparati dallo chef.

Vino e abbinamenti

L'Hostaria da Franz vanta una carta dei vini ben studiata per accompagnare la sua cucina. Il sommelier aiuta i clienti fornendo suggerimenti che si abbinano al gusto di ogni piatto. Etichette regionali venete, vini italiani di alta qualità e vini internazionali sono elencati nel menu per soddisfare il palato di ogni visitatore.

Servizio e ospitalità

Il personale dell'Hostaria da Franz è sempre molto apprezzato per la sua cordialità e professionalità. La famiglia Gasparini è solitamente presente, accoglie personalmente gli ospiti e contribuisce con la sua esperienza culinaria veneziana. L'accoglienza offerta rende l'esperienza simile a quella di tornare a casa e un po' più speciale.

Posizione e informazioni pratiche

L'Hostaria da Franz si trova in Salizada S. Antonin, 3499, 30122 Venezia VE, Italia, in un angolo tranquillo di Castello, a pochi passi dall'Arsenale e dalla Riva degli Schiavoni. L'orario di cena è dalle 19:00 alle 22:00, con il martedì come giorno di chiusura tradizionale. Data la sua dimensione intima e accogliente, è vivamente consigliata la prenotazione anticipata, soprattutto durante l'alta stagione turistica.

Conclusione

Hostaria da Franz è più di un semplice ristorante: è un invito ad apprezzare Venezia al meglio. Coniugando ingredienti freschi della laguna, piatti preparati con maestria e calda ospitalità, è una tappa obbligatoria per i viaggiatori che desiderano vivere un'autentica e raffinata esperienza culinaria veneziana.