English

Deutch

Italian

Chinese

Czech

French

Japanese

Portuguese

Russian

Slovak

Spanish

Riso &amp; Piselli (<a href="https://venicexplorer.com/the-city/venice-culture/venetian-recipes/risi-e-bisi" target="{$styles.content.links.extTarget}" rel="noreferrer">Risi e Bisi</a>) Collaboratore: Lucia Fanton
Ingredienti di Risi e Bisi
2 tazze di piselli verdi ½ tazza di cipolla tritata 2-4 cucchiai di olio d'oliva prezzemolo tritato sale e pepe 1 ½ tazze di riso Arborio 5 c burro dado da brodo ½ tazza di parmigiano grattugiato
Metodo
Mettere abbastanza olio d'oliva in una padella e rosolare la cipolla. Aggiungere i piselli piccoli e dolci. Questo può essere congelato o da una lattina ma facendo attenzione a non far cadere tutto il liquido. Cuocere fino a quando il sapore non esce e aggiungere il prezzemolo, il sale e il pepe. Cuocere fino a quando sono appena teneri. (Risi e Bisi già un ottimo contorno).
Mettere i piselli aromatizzati in una pentola per risotti e aggiungere il riso. Cuocere bene e aggiungere lentamente il brodo caldo, mescolando continuamente il risotto con l'aiuto di un cucchiaio forato. Quando il riso è quasi cotto, aggiungere il burro e il parmigiano per rendere il piatto cremoso.

Riso e Piselli (Risi e Bisi)