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サンタ・クローチェ地区のピアッツァーレ・ローマ向かい、フォンダメンタ・サンタ・キアラ沿いにひっそりと佇むボルゴ・モリノは、華やかな運河沿いのカクテルバーではない。むしろ、コーヒー愛好家、サンドイッチ通、スプリッツを求める人々、そしてヴェネツィアで手軽で満足できる軽食を求めるすべての人々に愛される地元の名店だ。この気取らないバーは、ヴェネツィア随一のトラメッツィーニで定評がある。柔らかくクラストのないサンドイッチには、ピカンティーノ、ジェノベーゼ、シーフードスプレッドなど多彩な具材がたっぷり詰まっている。レビューでは「1日に2度も訪れた」「絶品だった」と絶賛の声が寄せられている。同様に、コーヒーも最高と称賛され、ヴェネツィアの朝に欠かせない一杯だ。

早起き客は、午前10時半には地元客がスプリッツを楽しむ光景に出くわすことも多く、ボルゴ・モリーノは本格的な「早めのアペリティーボ」スポットとなっている。メニューにはトラメッツィーニに加え、魚介系スナック、クラブサンドイッチ、トーストしたブリオッシュが並び、少量ながら満足できるワインとビールの品揃えもある。バス・鉄道駅に隣接する好立地ゆえ、ボルゴ・モリノはヴェネツィア市民と旅行者の双方を惹きつける。親しみやすく効率的なサービスが、くつろぎの雰囲気の中で提供される——気軽な軽食やさっと一息つくのに最適な、地元ならではの魅力にあふれている。あるレビューアーが「一日を始めるのに最適な場所」と評したのも的を射ている。

カウンター中心のサービススタイルは、立ち食いとテイクアウトの両方を促進しており、運河沿いの屋外で過ごすひとときに最適です。注意点：屋外で軽食を取る際は、いたずら好きなカモメに注意しましょう。あるレビューでは「親切な注意書き」で客に警告するよう提案しています。高級オステリアや運河沿いのカクテルラウンジが並ぶ街で、ボルゴ・モリーノはシンプルさによって際立っています。日常の喜びを味わえる場所——完璧なヴェネト風トラメッツィーノ、濃いエスプレッソ、あるいはヴェネツィアの日常を眺めながら楽しむ爽やかなスプリッツ。ヴァポレットを待つ間、電車で到着した時、あるいは手軽で美味しいものを求めている時にも、この控えめなバーはヴェネツィアの暮らしを静かに味わえる場所です。