バー・スプリッツ

ヴェネツィアのサン・マルコ地区の中心部にひっそりと佇むバー・スプリッツ・ヴェネツィアは、単なる立ち寄りスポットではなく、街の活気あるバカロ文化への入り口です。素朴で魅力的な木製のインテリア、賑やかなカウンター、一日中響き渡る温かなグラスの音色——この場所は、多くの旅行者が求める本物のヴェネツィアの精神を体現しています。

バー・スプリッツは早朝から営業し、仕事に向かう地元客や探索を始める観光客に、焼きたてクロワッサン、コーヒー、軽めの朝食を提供する。しかし真に活気づくのは午後遅く。テラコッタの屋根の向こうに太陽が沈み始める頃、ヴェネツィア人と観光客が共に集い、おそらくこの街で最も愛される儀式——アペリティーボを楽しむのだ。

店の名物ドリンク、スプリッツが主役となる。特徴的なオレンジ色とバランスの取れた苦味で知られるクラシックなアペロールを選ぶもよし、よりローカルな領域へ踏み込んで、豊かなハーブの香りで知られるヴェネツィア生まれのアペリティーブリキュール「セレクト」を試すもよし。大きなステムグラスに注がれ、ふっくらとしたグリーンオリーブやオレンジのスライスが添えられたここのスプリッツは、窓の外に流れる曲がりくねった運河と同じくらいヴェネツィアらしい。

もちろん、飲み物だけが物語の一部ではない。バカロの伝統に則り、バーカウンターにはチケッティ（小さな美味しい一口料理）が並びます。トーストに乗せたアンチョビのマリネ、揚げたモッツァレラ、サラミのスライス、新鮮なシーフードなど。ヴェネツィア人はしばしば複数のバカロをハシゴし、店ごとに異なるドリンクと小皿を味わう夜を楽しみますが、多くの人々はバー・スプリッツのゆったりとした雰囲気と心から親しみやすいスタッフに惹かれ、つい長居してしまうのです。

雰囲気はくつろぎながらも活気に満ちている。店内では木製のスツールが高めのテーブルを囲み、屋外の数席は狭い通りを見渡せる絶好の場所——人通りを眺めるのにぴったりだ。座って過ごす必要はなく、多くの人はグラスを片手にバーカウンターに立って、友人と談笑したり、旅仲間と会話を交わしたりする。この気取らない社交性が、バー・スプリッツの魅力の源である。

バー・スプリッツ・ヴェネツィアの真の特別さは、派手なメニューやデザイナーズインテリアではなく、一瞬でもヴェネツィアそのものの一部になれたような感覚にある。ここではゆっくりと飲み物を味わい、地元の風味を楽しみ、周囲で渦巻く方言に耳を傾け、この街を単なる絵葉書の背景ではなく、息づく場所として堪能できるのだ。

近くのカンポ・サント・ステファノから散策して来るにせよ、サン・マルコ広場を越えた静かな路地を探検するにせよ、あるいは単にヴェネツィアの日常の真の味を求めているにせよ、バー・スプリッツはあなたを招き入れる。グラスを掲げ、一口味わい、ヴェネツィア流の「ラ・ドルチェ・ヴィータ」に乾杯しよう。