リアルト市場とペスケリア
リアルト橋の曲がりくねった路地やきらめく運河の奥深くに、ヴェネツィアで最も活気のある古代の市場があります。それがペスケリアとリアルト市場です。
この市場は、千年以上にわたってヴェネツィアの日常生活、商業、そして食文化の中心となってきました。決して観光客向けの飾り物ではなく、ヴェネツィアの商業の過去と食文化の現在を伝える生きた遺産です。
サン・ポロ地区の中心部、有名なリアルト橋の近くに位置するこの市場は、巨大な2つのエリアに分かれています。ペスケリア（魚市場）とエルバリア（果物と野菜の市場）です。この2つのエリアは、ヴェネチアの社会生活の昔ながらの活気を表す、香り、色彩、そして雑踏の喧騒が入り混じった空間となっています。
この記事では、これらの古いバザールの見学、その文化的意義、買い物に最適な地元の一流業者、そしてこの界隈のウォーキングツアーの旅程など、ヴェネツィアの地元のショッピング、地元のヴェネツィア料理、リアルト市場の歴史を最大限に紹介し、ゲストや読者の皆様に地元の雰囲気を直接体験していただけるよう努めています。
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歴史的背景
リアルト・マーケットの神話的な起源は、11世紀まで遡ります。当時、ヴェネツィアは、海運共和国および地中海貿易帝国として発展し始めたばかりでした。「リアルト」という名称は、「リヴォ・アルト（高い堤防）」に由来しています。これは、潟が支配的な景観の中で、このやや高台にある土地にふさわしい名称です。
その高台は、必然的に初期の入植や商業利用に適しており、洪水や高潮の影響を受けずに済むという、水浸しのヴェネツィア周辺では特権的な立地条件を備えていました。
ヴェネツィアの海上領土が拡大するにつれ、リアルトの役割も拡大しました。 東方のスパイス、絹、東洋の品々と、西方の穀物、羊毛、ワインが出会う中心地となったのです。
商船は大運河に停泊し、ヴェネツィア共和国やヨーロッパの遠隔地へ向かう積荷を降ろしました。
13世紀から14世紀にかけて、この地区はすでに宿屋、居酒屋、倉庫、両替商などが建ち並ぶ活気のある商業地区となっていました。
16世紀には、ヴェネツィアの商業の中心地は紛れもなくリアルト橋でした。そこでは、市場の屋台の間に、バンコ・ジロのような銀行、貴重な積荷を保管する倉庫、船団を管理する海運事務所など、巨大な機関が誕生しました。
この地区は貿易にとって非常に重要であったため、シェイクスピアは戯曲『ヴェニスの商人』の中で、リアルト橋をヴェネツィアの繁栄と値引き交渉の象徴、そして実際の市場として描きました。
1907年に建てられた現在のペスケリア・ディ・リアルトは、ネオゴシック様式の回廊の中にあります。 赤い柱と石造りの列柱は、ヴェネツィアの時代を超えた建築美と調和するように作られました。 ペスケリアの長い歴史は、この都市が近代化に対応しながらも、伝統を生き生きと維持する能力があることの証です。
これらの建造物は、歴史を想起させるというよりも、むしろ、ヴェネツィアの人々や観光客のために1000年近くも存在してきた市場経済のより活動的で実用的な要素を思い出させます。
リアルト・エルバリア（青果市場）
カンポ・デラ・ペスケリアの大運河沿いに位置するエルバリアは、毎朝色とりどりの果物や野菜で活気づく活気あふれる市場です。
ヴェネツィアで最も有名な水路沿いにあるという事実だけでも、食料品の買い物をするのに最適な場所であるだけでなく、文化や視覚的な楽しみをもたらす場所であることは明らかです。
何世代にもわたってこの市場に通い続けているヴェネツィア人も、朝早くからやって来て、本土や潟の島々から運ばれてきた新鮮な果物や野菜を買い求めて帰ります。
サンタ・エラスモ（Sant'Erasmo）はヴェネツィアの野菜畑とも呼ばれ、農家が季節ごとのさまざまな果物や野菜を運んでくる場所のひとつです。
季節ごとの特産品には次のようなものがあります。
ラディッキオ・ディ・トレヴィーゾ：この変わった赤いチコリは、ほろ苦く、シャキシャキとした食感で、冬の人気商品です。
カルチョーフィ・ヴィオレット・ディ・サンタルスモ：この小さな紫色のアリコークは、風味が良く、地元の料理では生で食べられます。
夏の果物：桃、イチジク、チェリー、メロンは夏の太陽のような甘さを与えてくれます。
秋と冬の野菜：カボチャ、栗、キノコ類は、寒い季節に必要なものを運んできてくれ、ヴェネツィアの豊かな食文化にぴったりです。
火曜日から土曜日の午前7時から午後1時まで営業しているエルバリアは、ヴェネツィアの食料流通システムに欠かせない存在です。厳密には月曜日と日曜日は定休日ですが、月曜日の朝に営業している業者もあるかもしれません。
エルバリアの特徴は、ヴェネチアの食文化に深く根付いていることです。この店で扱う品々は家庭料理やレストランの料理の基礎となるものです。
その典型的な例が、ビゴリ・イン・サルサ、アンチョビと玉ねぎのソースをかけた全粒粉のスパゲティ、スライスしたレバーと玉ねぎを調理したフェガト・アッラ・ヴェネチアーナなどです。これらはすべて、エルバリアのような店で購入する食材に大きく依存しています。
したがって、この市場は地域経済を支えるだけでなく、食文化の継承の架け橋としても機能しています。この市場では、食、地質、人々が切り離すことのできない何世紀にもわたる伝統の一部となるよう、買い物客を誘っているのです。
リアルト魚市場（Pescheria di Rialto）
エルバリアに隣接して建つのが、イタリアで最も古く、最も目を引く外観の魚市場、リアルト魚市場です。ゴシック様式のアーチと派手な緋色のひさしの下、魚市場は夜明け前になると活気づきます。魚屋が威勢のいい掛け声を上げながら、その日の新鮮な魚介類を鮮やかに並べます。
市場が活気づくのは夜明けとともに、午前7時までには住民や料理人が、アドリア海で最近捕れたばかりの海の宝石や、まだ遠く離れた海外から届いた海の幸を買い求めにやってきます。 その量、質、見栄えは他に類を見ません。 ここでは、以下のような定番の人気メニューが提供されています。
イカ（コウイカ）：コウイカはたいてい墨袋もそのままに売られており、ヴェネツィア料理の中心的な食材です。
スカンピ、ブランジーノ（スズキ）、オラーテ（真鯛）：これらはすべて、家庭料理やレストランのメニューに登場します。
イカ、軟体動物、ウナギ、小ダコ：この4つは、この地域全体でシチュー、リゾット、アンティパストに欠かせない食材です。
魚市場の料理効果は強調しすぎることはありません。リゾット・アル・ネーロ・ディ・セッピア（イカ墨のリゾット）やサルデ・イン・サオル（玉ねぎ、ビネガー、松の実、レーズンでマリネしたイワシ）は、ここで提供される魚の量と口当たりの良さのおかげで、その味の価値を保っています。
ヴェネツィア料理の普及とともに、魚市場は持続可能なシーフードの普及も推進しています。ほとんどの業者は責任ある購買習慣を実践しており、一般的に、乱獲や季節性について業者に問い合わせるプロモーションが行われています。ポスターや店頭でのカウンセリングを通じて、消費者はより責任ある選択肢へと導かれる傾向にあります。
地元のショップマップと見どころ
ペスケリアを訪れることは、単なる買い物ではなく、持続可能性についての教育的な旅であり、視覚的な素晴らしさのストリートドラマであり、ヴェネツィアの海洋遺産との直接的なつながりでもあります。
地元の人々や観光客は、この市場の濃密な感覚的な環境だけでなく、この市場が誇りを持って守り続けてきた風習にも強く惹きつけられます。
リアルト市場と魚市場を訪れることは、単なる買い物ではありません。何世紀にもわたる歴史と活気あふれる現代文化が融合するヴェネツィアの商業の魂を体験することなのです。
この市場には、職人の露天商や家族経営の店、歴史的な名所などが立ち並び、この体験を完璧なものにしています。
この地区を探索する際には、印刷された地図や電子地図を使うと、より充実した体験ができるでしょう。しかし、質の高い散策路であれば、シンプルでインタラクティブな発見の旅を楽しむことができます。
散策ルート
5世紀にさかのぼるヴェネツィア最古の教会があるカンポ・サン・ジャコモ・ディ・リアルトからスタートします。この静かな広場から、商業のヴェネツィアを散策してみましょう。
Erbariaまで歩き、色とりどりの新鮮な果物が並ぶ屋外バザーを通り抜けましょう。ここでは、観光客が新鮮な果物を試食したり、ヴェネツィアの果物屋と常連客との温かく活気のあるやりとりを座って観察したりすることができます。
柱とゴシック様式のアーチでできたアーケード、Pescheriaに入ってみましょう。魚屋がその日の仕入れを整え、グルメな人々のために準備する活気あふれる喧騒は、伝統が今も生き続けていることを実感させてくれます。
ジュエリーショップやムラーノガラスのお店、昔ながらのレースショップが並ぶ、昔ながらの小さなショッピングストリート、ルガ・デッリ・オレージを歩きましょう。 ヴェネツィアの手作り製品を眺めながら、この街の長い職人伝統を目の当たりにできる理想的なショッピングエリアです。
最後に、ヴェネツィアで最も撮影されている名所であるリアルト橋で下車し、大運河の素晴らしい眺めを楽しみましょう。この橋は、この本物の地元の冒険の視覚的なご褒美であり、象徴的な締めくくりです。
ハイライトとなる停留所
パルミジャーノの家：チーズファンに地元で人気のこの店は、パルミジャーノ・レッジャーノの古いものや、リコッタ、マスカルポーネ、アジアーゴなどの地元の乳製品に特化しています。
Drogheria Mascari：1947年創業の伝統あるこのスパイスショップでは、ハーブ、ワイン、オイル、リキュール、特産品など、ヴェネチア料理をご家庭で作りたい方にぴったりの品々が豊富に揃っています。
アル・メルカ：地元の人々に人気のバカロのホットスポットで、カンポ・ベッラ・ヴィエナのすぐ近くにあります。この居心地の良いバーでは、シケッティ（地元の軽食）と日替わりの地元ワインを提供しています。地元の人々や物知りな旅行者に人気です。
これらの店は、商品以上のものを販売しています。これらの店は魂のこもったビジネスであり、ヴェネツィアの商業と職人の伝統を構成する歴史的な伝統のほんの一部です。これらの企業を訪れることで、お客様はヴェニスという街の個性を本当に捉えた本物の記念品を手にすることができます。
ブルアーノツアーとチケット
ペスケリアとリアルト市場を訪れる
観光案内
営業時間：リアルト市場は火曜日から土曜日まで営業しており、早朝から午後1時頃まで賑わっています。野菜と果物の市場であるエルバリアと魚市場であるペスケリアは、朝7時には開店しています。日曜日と月曜日は休業日となることが多いですが、月曜日には果物や野菜のスタンドが出ることがあります。
観光客の方は、市場が活気づく様子を見るために、早朝に到着されることをお勧めします。特に、シェフを含む地元の人々が朝の仕入れに訪れる午前7時～9時頃は、その傾向が強いです。祝日やヴェネツィアの祭事がある場合は、この時間帯が多少ずれることがあります。
ベストシーズン：リアルト市場とペスケリアを訪れるのに最適な時期は、ヴェネツィアが穏やかな気候で、季節の果物や野菜が豊富な春（4月～6月）と初秋（9月～10月）です。
早朝は市場を訪れるのに最適な時間帯です。穏やかな気温、活気のある雰囲気、そして大運河沿いで柔らかな自然光に照らされた魚介類や果物、野菜を撮影するチャンスがあります。
週末の混雑を避け、出店者のアイデアやサービスを最大限に活用するには、土曜日よりも平日に訪れることをお勧めします。
市場でのマナーと入場ルール：ペスケリア・マーケットとリアルト・マーケットはオープンなスペースで、出入りは自由ですが、最低限の礼儀は必要です。魚介類や果物には触れないようにしてください。出店者が注文に応じて選別し、準備します。
写真撮影は許可されていますが、歩行者の流れを妨げたり、取引の邪魔にならないようにしてください。
環境への配慮から、使い捨てのビニール袋の使用は推奨されていませんので、買い物には再利用可能なショッピングバッグやバスケットをご利用ください。簡単な挨拶やイタリア語での会話は歓迎され、通常、好意的に受け止められます。
チケット情報
入場料：入場料は必要ありませんが、リアルト魚市場または魚市場を訪問する場合は入場料が必要です。 両市場はヴェネツィアの日常的な商業活動の一部を担う公共市場です。 消費者は購入する品物に対して代金を支払うだけです。
ガイド付きツアー：チケットは必要ありませんが、ヴェネツィアの食文化についてより深く知りたいお客様は、ガイド付きグルメツアーを企画することができます。
これには、歴史的な場所、商品の試食、新鮮な市場の食材を使ったヴェネチア料理の調理法の紹介などが含まれます。
オンライン予約：繁忙期にはリアルト市場ツアーを事前に予約することをお勧めします。 こうしたガイドツアーでは、通常、専門ショップやバカリ（ワインバー）、その他の地元の歴史的建造物などを訪れます。
料理教室の中には、午前中に市場を訪れ、その後、屋台で購入した新鮮な食材を使って実際に料理を作るものもあります。
おすすめチケット
ヴェネツィアのワイン＆フードテイスティングツアー：食べる、飲む、味わう
ヴェネツィアのエレガンス：ライブクラシック音楽付きラグーンクルーズ
訪問者へのアドバイス
リアルト市場と魚市場を最大限に楽しむには、文化的な配慮と楽しみを両立させるために、いくつかのコツを心得ておくことをお勧めします。
早朝、理想的には午前7時から午前9時までの訪問が、観光客が押し寄せる前に新鮮な食材を手に入れ、市場の活気あふれる喧騒を楽しむのに最適です。地元の人々もこの時間帯に買い物に来ます。
特に写真を撮る際には、売り手の邪魔にならないようにしましょう。普段の用事をこなしている人々に親切にすることは、市場でのマナーを維持するために重要です。
果物や魚介類を直接触るのは失礼にあたります。消費者は、自分の希望を強く主張し、売り手が商品を乱暴に扱うことを許さなければなりません。これは市場でのエチケットの基本的なルールです。
再利用可能なバッグを持参すると便利で環境にもやさしい。ヴェネツィアでは、ゴミ問題への厳格な政策と、繊細なラグーン環境の保護を理由に、ビニール袋の使用を禁止している。
よりインタラクティブな文化体験をしたい場合は、市場ツアー付きの地元の料理教室に参加してみよう。これらのクラスでは、本格的なヴェネツィア料理の調理方法を教える前に、食材の買い物を体験するのが一般的である。これは、旅行に彩りを添える魅力的で有益な体験となるだろう。
アクセス方法
ヴェネツィアの複雑な地理にもかかわらず、リアルト市場と魚市場へのアクセスは簡単です。水上バス（ヴァポレット）の路線が整備されており、ヴェネツィアの歩道には標識が設置されているからです。
公共交通機関：最も簡単な行き方はヴァポレットの1番線です。リアルト・メルカート駅で下車し、そこから市場の入り口まで歩いてすぐです。
あるいは、2番のヴァポレットに乗れば、リアルト橋の周辺を通り、大運河沿いの風光明媚なルートを楽しむことができます。
徒歩：サンマルコ広場から賑やかなメルチェリーエ通りを通って市場までは徒歩約10分です。 多数のショップやカフェ、観光スポットを通り抜けるこの道のりは、ウォーミングアップに最適です。
アクセス：ヴェネツィアは橋や狭い路地が有名ですが、リアルト市場地区は市内でもアクセスしやすいエリアのひとつです。広い歩道と平坦な地面は、ベビーカーや杖をついた歩行者でも問題なく移動できます。全体的には、事前に計画を立て、オフシーズンに旅行するようにすれば、より簡単に楽しむことができます。
結論
リアルト市場と魚市場は、地図上の目印という以上の存在です。これらは生きた施設であり、ヴェネツィアの歴史、食、芸術、文化に深く根付いたものです。
ビジネスとコミュニティが出会う場所として、何十年もの変化を経てヴェネツィアの人々が自分たちの生活様式を守り続けてきた方法への入り口となっています。
観光客向けの昔ながらの休憩所というよりも、こうした市場では、ビジネスを基盤とし、伝統に支えられ、人々によって活気づけられる真のヴェネツィアを体感できるチャンスがあります。
通りで呼び込みをする店主の楽しげな声、採れたての貝類の海の香り、色とりどりの果物や野菜の寄せ集め――その一つひとつが、ヴェネツィアを凝縮したような、五感を刺激する没入型の体験の要素となっています。
地元の商人やこうした市場の伝統をそのままに保つことで、市場が存在し続け、市の遺産として守られることが保証されます。表面的なことにとらわれず、こうした場所に立ち寄る人々は、古い物語の登場人物となるでしょう。リアルト市場や魚市場の石畳の通りで、毎日語り継がれる物語の登場人物となるのです。