Um dos melhores restaurantes com estrela Michelin de Veneza, o Ristorante Glam combina estilo, inovação e clássico veneziano. Situado no elegante Palazzo Venart Luxury Hotel, na Calle Tron, este local discreto é o paraíso gastronómico para aqueles que desejam provar os melhores pratos da cidade, longe dos principais circuitos turísticos.
Um santuário escondido no jardim
À chegada, os hóspedes são recebidos por um pátio sereno sombreado por magnólias, oferecendo um refúgio fresco e perfumado do sol veneziano. Este espaço tranquilo define o tom para uma experiência gastronómica que parece privada e exclusiva. Quer se sentem na elegante sala de jantar ou ao ar livre no pátio, os clientes desfrutam de um ambiente sofisticado, mas íntimo, com capacidade para apenas 40 pessoas.
A visão culinária de Enrico Bartolini
O Ristorante Glam está sob os cuidados do chef italiano de classe mundial Enrico Bartolini, um veterano com várias estrelas Michelin que conquistou o seu reconhecimento em vários locais da Itália. Bartolini e o chef nativo Donato Ascani criaram um menu em Veneza que presta homenagem à cozinha veneziana com um toque modernista. Pratos clássicos da lagoa — choco, legumes da época, marisco fresco do Adriático, por exemplo — são reinventados com técnicas avançadas para criar pratos inovadores, mas totalmente enraizados na tradição local.
Desde a sua criação, o restaurante tem sido elogiado pela sua apresentação impecável e toque elegante e, em 2017, recebeu a sua primeira estrela Michelin. O menu é atualizado sazonalmente para apresentar ingredientes novos, frescos e sazonais, tornando cada visita inesquecível.
A experiência gastronómica
No Ristorante Glam, a refeição não é apenas comida — a comida é uma experiência. Os visitantes podem optar pelo menu à la carte ou deliciar-se com o menu de degustação que os transportará para a história culinária e a gastronomia de Veneza. Acompanhando cada prato, há vinhos cuidadosamente selecionados pelo sommelier do restaurante para oferecer uma harmonia impressionante entre vinhos e pratos.
Espere criações impecavelmente apresentadas, desde aperitivos a sobremesas, que combinam aparência, sabor e textura. O serviço é discreto, mas atencioso, com o maître e a equipa garantindo que uma noite de jantar sofisticada decorra sem problemas.
Localização e detalhes práticos
Na Calle Tron, 1961, 30135 Venezia VE, Itália, o Ristorante Glam é facilmente acessível através de vaporetto ou táxi aquático. Está aberto das 12h30 às 14h30 para o almoço e das 19h30 às 22h para o jantar, e fecha às segundas e terças-feiras. É altamente recomendável fazer reserva antecipada, devido à capacidade limitada do restaurante.
Por que visitar o Ristorante Glam
Se o que procura é uma experiência gastronómica superior, que capte a essência da comida de Veneza, mas a apresente de forma contemporânea e chique, então o Ristorante Glam é o local ideal. Com a sua combinação ideal de história, opulência e excelência gastronómica, é um dos melhores restaurantes da cidade e um destino que qualquer viajante sofisticado deve visitar.
